А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я власне не хочу тушеної курки з овочами, а хочу супчику такого.
На рахунок інгредієнтів вже визначилась, всім дякую за поради
Ще таке запитання - картопля не буду дуже в*язкою, якщо її зблендерувати? Не погіршиться її смак?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ні, я в борщ давала
Наталя я думаю що і справа може бути в галеретці.
-по-перше-перележана галеретка гірше застигає
-по-друге-не купую українську галеретку, особливо коли заливаю торти. Купую польську(назва"твій десерт"), дивлюсь щоб була свіжа
-по-третє-розводжу на 200-250 мл води
заливала консервований ананас та ківі(для прикрашання, не багато). проблем не було. Одного разу заливала банан,галеретка було трошки полежана то була однорідна але не застигла намертво.
Польські застигають так що креманку перевернеш і воно не випаде навіть якщо трясти
п.с. з власного досвіду

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

якщо картоплі не буде забагато відносно решти інгредієнтів і бульйону - не мала б. Ти звари овочі і м'ясо, воду відлий, зблендеруй і по трохи додавай рідину - так легше не промахнутись. Ну і мняско шматочками - класна ідея

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Вирішила посмажити деруни, картоплю натерла, яїчка, сіль, перець дала, опа-па, а пшеничного борошна нема, але то ніц- є гречане. Можливо, це зовсім і не незвично для когось, але я такі смажила вперше. Вийшло дуже смачно, всі тріпнули, як має бути. Буду ще такі пекти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю багато яблук. Підкажіть що можна зробити з ними

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

О, дякую за ідею, бо я пшеничного борошна майже не вживаю. Проте гречане маю. )))

---------- Додано в 15:53 ---------- Попередній допис був написаний в 15:47 ----------

Давайте мені, мені тре пляцок спекти.

Варіть компоти, варення... що любите більше? Я дуже люблю четвертинки проварені. Так званний "компот"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Справа в тому, що всю галяретку я на тортик не вилила, решту розливала в бритванки шарами. Та що на тортику- залишилася водичкою, та що в креманках застигла.
Спочатку я подумала на галяретку, але, згадавши про кількарічної давності трафунок з тортиком такого ж плану, вирішила погуглити і впевнилася у вині ківі
Фермент , присутній у цих фруктах, розкладає білок , а желатин має білкову природу, тому...
Ви собі як хочте, а я ківі в галяретку більше класти не буду
Ананас-тільки консервований ( тобто такий, який пройшов термообробку, фермент вже розпався в ньому).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

моя мама ті четвертинки загортає в тонке пісочне тісто і робить такі яблучні конвертики. готові обкатує в пудрі з ваніллю. дуже любимо їх всією сім"єю. легкі і ніколи не набридають .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А от тепер детальніше от і до. Скажем так для початківців))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

завтра буде в мене в гостях мама, то детальніше її розпитаю про рецепт тіста.

а так, тонко розкачане тісто ріжемо квадратиками, всередину кладемо шматок яблука, скріплюємо чотири кінці, і в духовку до злегка рум"яного кольору, взагалі-то вони такі світленькі виходять. виглядають отак

фото з нету

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я знов сюди зі своїм супом-пюре.
Зробила Додала трошки картоплі, досить моркви, цвітну капусту, велику цибулину і велику філейку курки, лавровий листок, суміш "прованські трави", сіль, перець. . Проварила, вкінці додала вершків трошки, зблендерувала . Наклала в тарілку, зверху кинула жменьку сухариків з чорного хліба і потерла сиру. Дуже смачно. Сфоткати нема чим, та й в принципі вже нема що, бо ми з Даніком вже доїдаємо, Артемко ще колупається, а татко наш такого не їсть. А зря.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

До теми сирків. Сусід мій працюэ експедитором на великому молочному п-ві. Двічі на тиждень вони здають на завод 'бой' - протерміновані молоко, сметану і т.д. Ця вся продукція іде на переробку на один з іх заводів

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

свекруха смажить деруни взагалі без муки- виходять дуже ніжні і смачні

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Кхм, а що в деруни треба муку давати? Ніколи не даю Тру картоплю, моркву, цибулю, сіль-перець і яйце.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

о, а я моркви ніколи не тру але даю муку і сметану , в кожного свої способи приготування. А сьогодні дала житню муку, так само смачно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ги,зараз вийде як з картоплею по французьки у кожного свій рецепт дерунів головне, щоб смачно було!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Це точно! Ось мій рецепт:

і додаю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Засолила ще пару банок огірків, закрила, як завжди, капроновими кришками, і ось дві почали підтікати (((. Що робити? Я з них злила той розсіл, перекип’ятила, залила знов і закрутила. Я правильно зробила? Чи то вже капець їм і треба було викинути?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

По рецепту мого свекра, то не капець. Він засолює огірки, накриває капроновими кришками і вони в нього так само течуть, а потім через три дні зливає весь розсіл, кипятить, і знову заливає в банки, накриває знову капроновими кришками і вони вродіби не течуть після того.