А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ну от нагнали апетиту на булки і мясо
А може в Францію зганяєм, будем точно знати що то за мясо по-французьки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а я ще люблю цибулю так добре пожмакати і полити винос сухим, або оцтом якимсь добрим і щоб так трохи постояло, а тоді вже на м'ясо, ех , аж захотілося...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я так роблю)
але мясно обсмажую без нічого, закладаю в братванку, даю гриби помідори та сир, без майонезу.Хоч не по-французьки зате мені смачно

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Розказую як я готую: купую свинину як на відбивні, відбиваю, солю, перчу. На деку лию олійки, розкладаю цибульку, нарізану пів-кружельцями, зверху кладу м*ясо, присипаю тертим сиром, сіточку з майонею ще даю (можна не робити) і в духовку. Інколи викладаю ще гриби, помідори.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

не уточнила, то таки називалось "відбивна по-французьки", а не м"ясо, я ще колись робила курячі відбивні, а зверху клала ананас і сиром затирала (може то по-гавайськи гггг), теж таке любила, але чоловік такого точно не зрозуміє

отак начиталась рецептів, в кожного своя Франція, прям як з борщем червоним
а навчіть мене що таке ті шницельки? як ви їх готуєте?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дякаю Меріомі і Марусі. все люкс!
пиріжки, так казала моя бабуся, суперові!
я місила на сухих дріжджах, і закладала все в тісто у черговості як до паски.
росло не дуже, але зробила тепло в кухні, і пішло.

мала аж одну високу форму, від кексу)) там вийшли люкс пиріжки. але можна й менші робити. а інші пекла у тортівниці))))) то вони кругліші))
фото поставила.

---------- Додано в 23:02 ---------- Попередній допис був написаний в 22:50 ----------

а начинка в мене мак з рожею! ото я відірвалась на облизуванні ложки від рожі)))
економлю рожу. я її так люблю, що банку згамаю))) сама від себе переховую))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я так і знала, що треба було до вас в гості чапати. Булочки саме то, що я люблю з дитинства. Шкода правда, що я хліба не їм, а то б ... Маєте щєсті!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

100%
або, коли вариться рис вкинути туди пучок кропу (зв"язаний, щоб не розсипався), а потім дістати його. Кріп пофарбує рис в зеленкуватий колір.

В цьому ЖЖ найкраще розписано про рис. Як його готувати, який краще брати, які види бувають, з чим і як його можна змішувати.

http://anoushe.livejournal.com/?skip=20&tag=%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F

Всі ми їздимо в Шацьк відпочивати, і майже всі їли їхні пончики. Питання: чому вони в них не тріскаються? Бо я все забуваю спитати. В мене тріскають, а потім виловлювати пончик з олії в якій плаває загуслий сироп не дуже весело.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене ніколи такого не було. Може погано скріплюєте? Я завжди робила так-на одну половину тіста начинка, накриваю то другою половиною тіста і горням видавляю ,з таким методом ще жодного разу начинка не вилізла.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

analastanka, я так думаю, що це рисовий папір. З нього треба обережно робити роли, щоб не порвався. Дуже смачно і гарно виглядають:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

питають про порцію - то є з 1/2 порції з переису Меріоми
п.с. дякую Тетянці і прошу вибаченя у Меріроми. чого я читала Меріома)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ні... думаю в тісті забагато цукру і воно при нагріванні спричиняє ДУЖЕ швидкий ріст, а в результаті тріскають. У мене таке було. Змешила цукор в тісті і все стало на свої місця. Просто додала більше пудри зверху для солодкоїжок.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я би в рукав для запікання загорнула. Розрізати його на такі частини як треба, та й все.

То трохи не для таких цілей. В рисовий папір гарно для запікання/обсмажування завертати, для відварювання рулетиків не піде.
Знаю , що і в пакетах,звичайних відварюють.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата маю легені, але не знаю що можна цікавого з них зробити, порадьте плз

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ось тут

http://www.povarenok.ru/recipes/show/42549/

є гарний рецепт, досі легені готую тільки так, колись тушила з сметаною, але не дуже йшли, а пиріжки то так

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Часто зустрічаю в рецепті випічки сироватку. Можна її чимось замінити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

підкажіть якийсь цікавий, смачний салатик з помідорками чері

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Помідорки, концервований тунець, перепелині яєчка відварені, моцарелка, листя салату, руколи. Заправка - мікс олій, бальзаміко і сіль/перець. Мнямка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Де ти була раніше? Я так шукала якогось салату з тунцем на 1 вересня! Поки маю ще дві банки, то мушу зробити на вечерю, бо вмру .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ми їли в суботу на весіллі
на листі салату курка варена середніми кусками чері яїчка перепилині горіх грецький половинками та мариновані печериці пластинками, заправка олійка+сік лимона