А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

моцарелла кружками, помідори кружками, все притрусити базиліком, трохи часнику, оливкова олія - і з багетиком чи якимось хрумким хлібцем - мммм вкуснотіщя

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

це капрезе
а мені подобається равіолі сирні, тісто просто розкачав, начинка(я роблю 2 вида сиру), нарізали фігурним ножиком або як на піцу квадратні равіолі, відварити, поляти оливковою олією або маслом розтопленим
або пасту

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дякую,буду знать

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

часник до капрезе не йде і базилік тільки свіжий

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата капрезе є
може щось є цікаве на шпажках?

---------- Додано в 15:39 ---------- Попередній допис був написаний в 15:35 ----------

а ще цікавить чи буде файно рікота + шпинат +тунець і завернути у листя салату?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Вялені помідори?
можливо брускети(наприклад з соусом песто, перчиком чи помідочиком,запекти в духовці ,зверху козячий сир)
карпачо, можна зробити рулетики з прошутто, всередині філадельфія,рукола, травки( мнямка)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

недавно на шпажках зустріла капрезе ну реально прикольно, чері і міні моцарелка
як та ковбаса їхня? розетка чи щось таке, в середину оливку і скріпити шпажкою
а взагалі пршутто /хамон і хлібні палички хамон на тарілці, палички в високому стакані, на паличку намотується мясо і так їдять (але не впевнена щодо національності хто так їсть )
ну і фарширований сиром перчик, черрі з фетою і паприкою, баклажанчики, багато є різних закусок (антіпасті), що можна готувати, або купити готові в баночках, я такого не люблю, але чоловік собі таке купує

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

буде файно, але маленькі скручуйте. І шпинат можна не давати...
ще підкину ідей, я також "за" цікаві поєднання сирів + персики, груші і тд

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, маю питаннячко Знайшла ось допис (курячі рулетики):

Що то за плівка, в яку треба загортати рулетики, мається на увазі (враховуючи те, що рулетики готуються у цій плівці)? Якщо звичайна кухарська - то хіба її можна нагрівати? Чи то можна взяти рукав для запікання (але тоді він буде заширокий)?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

можна, я робила з чорносливом курку відварену в воді в плівці

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Меріомо, а при якій температурі випікати? Які за розміром випікати?
Марусю, може ви теж знаєте?
Чи складати один коло одної?
п.с. тісто замісила, правда трохи змінила технологію, вірніше послідовність додавання інгрідієнтів.. вийшло як на паску, може чуть густіше. реально з нього булки спекти?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Випікати найкраще при 200 градусів, з пів годинки, а може й менше. Все залежить яка у вас духовка, але дріжджове любить тепло.
Складати майже одна кого одної... буквально сантиметр лишати аби воно підросло і зробився один суцільний пиріг. Тоді булочки відриваються одна від одної і поїдаються.

Так. Вони будуть пухкі. Саме те!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

всьо. чекайте звіт
забула запитати, чим мастити бритванку? чи папір класти?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

італь’яшки

---------- Додано в 18:55 ---------- Попередній допис був написаний в 18:54 ----------

або або, але я люблю змащену маслом бритванку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я в Італії покищо не була, а хто саме показав, що так смачно не пригадаю, тому додала те речення щоб "не налетіли"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

За розміром як не великі пампушки, бо будуть рости і в процесі роблення і на бляшці і в духовці. тай розмір не принципово, робіть маленькі і складайте на дощинку, вони ще підростуть. В бляшку складати, відступаючи 1 см приблизно чи 1,5. Дивіться по ширині як там виходить (бляшка з високими краями, не забудьте).

Щодо температури...дивіться по своїй духовці, моя газова і трохи припалює, то я печу на 170 на передостанній згори поличці. Дивлюся, щоб зарум*янилися і не засохли.
Рецепт цей рекомендує випікати при 220 град. 15 хв. приблизно (але я б не рекомендувала до часу прив*язуватися - все залежить від духовки. Будете через віконечко спостерігати

---------- Додано в 20:04 ---------- Попередній допис був написаний в 20:01 ----------

мащу маргарином
папір не кладу

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

розкажіть, хто як готує
зустрічаю багато варіантів, а сама якось ще ні разу до того не бралася.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я запікала під помідорами, цибулею та грибами і домашнім майонезом.
Кілька разів готувала з картоплею. Тобто шар картоплі, зверху мясо і овочі. То все заливала майонезом або вершковим соусом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Корено в мене в щоденнику є рецепт. Я не знаю чому воно так називається - я все думала що по французьки то така наворочена відбивна зверху з овочами і сиром , колись тут на дп хтось дав рецепт то я по ньому готую вже кілька разів, дуже смачно виходить. Навчилися варити бешамель -супер.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я люблю м"ясо по-французьки, недавно готувала, деко змастити олією, картоплю чищену порізану на скибки викладаю на дно, солю, перчу, зверху трошки відбиту телятину (я роблю то завчасно, відбиваю, солю, перчу і в холодильнику чекає свого часу), потім кружальцями нарізану цибулю (але так щедро щоб все мяско закрила) ну і зверху майонез Хелманс і в духовку ммм, я так люблю цю страву ще з дитинства. Мясо можна свинину, майонез звичайний, але мій чоловік їсть тільки так як я описала, а я ту страву люблю всеодно з яким м"ясом
на скільки мені відомо, то зазвичай м"ясо по-французьки то м"ясо+цибуля+соус, але часто додають картоплю, буває що помідори
колись в забігайлівках поширена страва була відбивна а зверху гриби або помідори і затерто сиром то теж звалось "по-французьки"

глянула, в мене всі шари навпаки і попередньо не смажаться, цікаво, колись спробую