Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску може і жовтки, якщо ви давали домашні, хоча від домашніх яєць мало б бути аж темно жовте(пам"ятаю бабусин маківни), хоча і можливо мука вплинула, могла бути не білосніжна(мені таку важко знайти). Хоча думаю на смак не вплинуло?
Відповідь: Готуємо паску Христос Воскрес! Я своїми пасочками теж не натішуся (а ще більше чоловік - бо він так хоче, щоб я побільше до всякого печива надавалася - так вже натякає! ), за них назбрала хмару компліментів. Правда не без "аааа ну то на 15 яєць - то певно що файна вийшла!", але я не зважаю і кажу, що мала класний рецепт та й все. Надіюсь, що другий і наступні рази теж все вдасться, бо мені часом так є - перший раз щастить, а далі все "комом і комом" . До слова, мені за Дани рецептом паски тааакі вже солоденькі вийшли, що я думаю, що певно ті склянки в рецепті мали таки не по 250 мл мати, а по 200 . Така пасочка суто десертова вийшла. Але я таку люблю. А аромат, а колір....ммм. Дякую ще раз!
Відповідь: Готуємо паску Мої паски вийшли пухкі і солодкі. Нарід їв, не міг повірити які смачні, а я тільки облизувалась, бо так кортіло спробувати. Син майже все сам поїв. Хоч і посідали вони мені, і не дуже викисли, бо я чула запах дріжджів, а не повинна б... але то тільки я знала про то, решта нарід навіть про таке і не думав.
Відповідь: Готуємо паску та смак чудовий , якщо жовтки дають такий колір, значить жовтки. Не домашні, магазинні, але тут такі жовтки жовті. То може й не добре , знаю що щось додавати можуть курам, але вже як є.
Відповідь: Готуємо паску В нас були яйця від свекрухи, нічого там їм хімічного не деється, були дуууже жовті, і паска вийшла дууже жовта і мега смачна цього року. І ще дуже і дуже пухка, тане в роті, реально. Недарма я годину місила. Мені інші навіть не смакують)).
Відповідь: Готуємо паску Паска вдалася дуже файна. Я місила 20 хв. і чоловік десь годину Гарно виросла, солодка. Смакота за рецептом Дани
Відповідь: Готуємо паску моя пасочка смачка (рецепт Дани), тільки купа недоліків. духовка сильно смажить, то повиходили "негрики", хоча я накривала папером; забагато борошна, то вона не така аж пухка; на дно форм не клала папір, то у 2 пасочок порвалось дно. але про плюси не написала - такі рівнесенькі верхи повиходили: не тріснула, не вилізла на один бік - зовнішній вигляд (після замазуванням білком з пудрою) - вийшов ідеальний. ех, 2 роки назад пекла - тоді вийшла ідеальна. новачкам везе.
Відповідь: Готуємо паску А я люблю солодку паску. Наша в духовці тріснула, але на смак то не вплинуло. Дуже смачна!
Відповідь: Готуємо паску А мені аж соромно писати, що я і 10 хв не місила, напевно... лінтюх. Але паска получилась. Смачна, жовта, пухка. Наїдаємось нею від пуза.Наступного разу треба напекти більше, бо вже завтра-післязавтра, певно, доїмо свою і підемо на свекрушину А ще от що хотіла написати. Робила колись паску з Амаретто і фундуком. Замість родзинок - фундук, на кілька годин перед тим намочений в сиропі. і до тіста - 3 ст.л.амаретто. В селі ту паску забракували, бо їм запах не сподобався. А мені тоді то Амаретто так пахло, що скрізь би його давала. І смачнющо було. Може, комусь колись та ідея ся здасть. Ну і щодо цедри - я даю апельсинову, а не лимонну. Чогось так більше люблю. І до пампухів на Різдво даю апельсинову, і до паски. ---------- Додано в 09:15 ---------- Попередній допис був написаний в 09:14 ---------- і я. але боюсь пересолодити, щоб не спалити (були прецеденти), тож строго за рецептом цукрую.
Відповідь: Готуємо паску Я цього року знову пекла паску по рецепту Дани. То всі хто їдять так хвалять, так хвалять, що ну. Кажуть, що такої смачної ні в кого не їли.
Відповідь: Готуємо паску Ось мої пасочки в паперових формах ті, що без родзинок і з зменшеною кількістю цукру і жовтків, а прикрашені чітко за рецептом Дани, пекла в металевих формах. По півпорції тих і тих. Ну що вам сказати? Смакотища! Вичитала, що Дана писала про стакани 250 мл, паски солодкі, я такі люблю. Ті, що не такі солодкі - теж смачні Всі пухкі, ароматні. Тішусь, що послухала себе і не досипала борошна - тісто було рідкувате, схоже мені на кексове, коли багато масла, яєць, форми не тримає, але дуже приємне , м*яке і ніжне на дотик. А це сухарики з моїх цеглинок З молоком дуже добре йдуть Дівчата, дякую всім за поради, підтримку і гарну атмосферу, яка допомогла в процесі випікання пасочок і цеглинок Тішусь неймовірно, бо по-перше, отримала цікавий досвід. По-друге так мені спокійно було на душі, навіть коли перша порція зовсім не піднялась, і тоді, вже друга порція здобних пасок піднімалась , а в свекрів місцеві інтриги напередодні свята викликали бурю емоцій - я спокійно спостерігала і була впевнена, що все вийде. І таки вийшло - і гарно, і смачно
Відповідь: Готуємо паску часом буває, що перепечена паска такою стає. тобто коли трішки задовго в духовці була.
Відповідь: Готуємо паску Склянка на 250 мл.або в грамах то має бути біля 600 грам цукру. Так моя пасочка десертна, мені смакує найбільше на другий третій день, вона набирає такого "фруктового" аромату мммм. В мене ще одна залишилася, і то напевно сьогодні вже не буде. Ви собі можете занотувати що вам було засолодко, і на другий рік дати трішки менше цукру. Коричнуваті в мене паски від жовтків, часом яйця не жовті а прямо оранжеві, от вони дають такий колір. І ще хочу сказати про борошно, по рецепту йде 1,5 кг, але то на домашні яйця, мама завжди відбирала великі гарні яйця, відповідно якщо яйце не дуже велике а їх в рецепті 15 штук(рідини виходить менше) то і борошна треба буде менше. Мама давала борошна по рецепту,і в неї виходила гарна пухка паска, я перший рік як пекла сама паску то в мене була як камінчик тверда і не виросла.На другий рік борошна давала на власний розсуд , тобто сама слідкувала скільки всипати. Кожного року мені йде різна кількість борошна, один рік пішло тільки 1 кг, а так в середньому +- 1300
Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2) Дівчата, які можуть бути причини того, що не росло тісто на паску? Дріжджі бродили як дурні, аж вилазили з миски. Яйця домашні найсвіжіші. Молочко було тепленьке, не загаряче/захолодне. Грішу хіба на куплене масло (бо не мали домашнього), але купували найдорожче. Або два види муки мала вдома. Але я ще такого не бачила, щоб тісто взагалі!! не зреагувало Не знаю чи ще колись наважуся паску пекти...
Відповідь: Готуємо паску А я хочу подякувати Марусі-мамі за популяризацію баби Львівської. Дуже смачні пасочки вдалися. Незважаючи на те, що місила вже втомлена (ну бо третій заміс) і яйця зле вимішала (дитина спала і я мусила без міксера обійтися), а ще цедри не вистачило пасочки вдалися на славу. Мама навіть взяла на роботу одну, а то вже найбільше похвала, бо моя мама дуже вибредна На наступний рік пектиму подвійну порцію.
Відповідь: Готуємо паску В мене також таке було з моєю без-глютиновою паскою. І я потім зрозуміла, що проблема в дріжджах. Я брала дві пачки сухих на 600 грам муки, і що думаєте? Не виросло ні на грам. Я спекла той камінчик яким був, і трошки їла, але від нього потім живіт болів... то викинула. На перший Великдень пекла таку саму з живими дріжджами, то результат був супер. А тут... дуже розчарувалась. Але то нічого. Спечу собі бабку іншим разом...
Відповідь: Готуємо паску Та я люблю солоденьку, не сприймайте то за якусь критику, Ви що! Та завдяки Вашому рецепту і детальним порадам я вже який день гріюся в променях похвал (нині вже й на роботі! ) А пасочка взагалі не сохне! Дійсно то помагає той коньяк, чи що? Якась вона інша, ніж у колег. з якими обмінююсь - всі, як правило, такі сухенькі стають і добрі до ножа, а моя така м"якуська і наче свіжа.
Відповідь: Готуємо паску Я свою тоже пару хв місила, але пасочка супер, я вже писала. Ріспект і уважуха Даниному рецепту. Реально смак неймовірний. Я багато часу пекла по бабусиному, де на порцію іде 30 жовтків. Ну, і вона не така смачна виходить, як пасочка від Дани. Тепер пектиму тільки таку. ---------- Додано в 18:05 ---------- Попередній допис був написаний в 18:03 ---------- Я давала 200 гр, тобто на пів порції 100 гр. Солодка вийшла якраз так, як люблю.)
