Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску В мене тісто якесь рідке вийшло. муки дала по рецепт 1,5кг, місила годину, потім як писала Дана додала трохи олії, але то ніц не помогло. навіть незнаю, що робити. більше муки боюсь давати, бо минулого року була забита. поки накрила рушником, нехай росте. як думаєте краще нехай буде рідкувате чи все ж таки додати муки?
Відповідь: Готуємо паску вчиталася в рецепти...реально збивати без міксера, чоловічими руками? в нас після переїзду ще жодної кухонної техніки нема((( чи без нього ніяк
Відповідь: Готуємо паску І в мене так, сподіваюсь у формах теж так гарно виросте. В кухні позакривала вікна, двері і духовка весь час включена (печу ковбасу) Минулого року вийшла мені паска забита, але смачна....цього року була обережніша з мукою - пішло, навіть, трішки менше, ніж у рецепті (рецепт Дани). Тісто було таке легке, що я натішитися не могла. Сподіваюсь, що цьогоріч пасочка вдасться така,як має бути
Відповідь: Готуємо паску В мене пішло борошна десь 1,200 кг. і тісто вийшло просто чудове, я така задоволена, від рук відлипає, бульбашок таааак багато. Місив чоловік годину, потім додала масло, цедру і таке інше і ще я місила пів години. Ось стоїть тісто 20 хв і бачу що піднімається добре, росте А запах який стоїть....ммм....ммм В мене найскладніший момент - то випікання - духовка стара, гріє нерівномірно, але я сподіваюсь на свої знанняя особливостей духовки і Божу ласку!
Відповідь: Готуємо паску Колись пам"ятала про секрет , щось треба в тісто дати щоб воно не кришилося при різанні. Чи зробити щось, чи горілки дати... Забула, може знаєте? ---------- Додано в 14:05 ---------- Попередній допис був написаний в 14:03 ---------- Дівчатка, а як ви спасаєте випечені паски від домашніх, особливо від дітей??
Відповідь: Готуємо паску Майже 5 годин, не росте. Бульбашки на поверхні є, але не росте. Піду домішувати ще дріжджі. Пресованих іншої пачки не маю, дам сухі. Побажайте мені успіху
Відповідь: Готуємо паску у мене просто працює "мама сказала "не можна"", після того як 1 шт. сіли і з'їли. Додатковий аргумент - "ти вже їв"
Відповідь: Готуємо паску Успіхів,в мене щось трохи росло,трошки в формах підійшло тепер поставила в духовку і вже як буде.Шкода пів дня стратила,малу парила навіть не гуляла ще з нею.Прикро до сліз.: Girl_cray:
Відповідь: Готуємо паску Дівчатонька! бажаю вам всім успіху у випіканні пасочок, хай вам вдадуться такі, як мають бути! Ви молодці, що печете самі, бо я так і не наважилась
Відповідь: Готуємо паску мої пасочки. випікала маленькі, щоб роздати рідним і близьким. паперових форм мені бракунуло, то допікала в банячках. в банячках гарно запеклись боковинки, в папері дуже світленькі. одну довелось розрізати, хвилювалась, чи пропечена серединка
Відповідь: Готуємо паску Оля Льоля, який виробник дріжджів? я беру Саф-момент. з розрахнку 1 пачка-11 грам=60 грам свіжих. отже, на 100 грам свіжих =1,6 пачки сухих. п.с. перечитала перепис Дани, бо я печу за своїм. бо у всіх бачу різні варіанти, то рідке, то густе, то не росте. в мене в переписі майже ті самі інгрідієнти- 2 скляки молока,200 грам масла, але тільки 8-10 жовтків і 1 кг муки. щось не зауважувала проблем з тістом. треба місити таки добряче. то не легка робота. п.п.с. цього разу замісила на 6 жовтках ( бо не мала в хаті більше) і троха білків. ну в мене свої секрети ))) надіюся вийде)) відзвітуюся.
Відповідь: Готуємо паску теж печу по Даниному рецепту, замісила 1200 борошна, як на мене більше не треба,хоч в рецепті 1500 , незнаю чи додавати, певно не буду, ну і скажіть скільки треба місити часу ?? пів години місила бульбашки тріскають так файно ...
Відповідь: Готуємо паску Dr. Oetker пакетик на 7 гр, на пакетику написано що "склад еквівалентний 25 гр. свіжих дріжджів" а ще написано на 500 гр. борошна. В мене по рецепту 1,5 гр борошна,тобто 3 пакетики, але 100 гр. дріжджів тобто 4 пакетики. Підвисла, бо завжди купувала свіжі. Дала посередині - 3,5. Покажу потім результат
Відповідь: Готуємо паску Я місила стільки ж, і паска дуже і дуже пухкенька. Дякую Дані за рецепт. ---------- Додано в 15:22 ---------- Попередній допис був написаний в 15:21 ---------- Борошна мені пішло десь 1300
Відповідь: Готуємо паску А я цьогоріч місила за Даниним рецептом, бо зажала за бабусиним робити, де на 1,5 кг муки йде 30 жовтків.)) Замісила на пів порції, бо скільки нам тих пасочок треба і... чуть не вклякла коло того тіста. Як мені тяжко то місилося- завал, десятьма потами обійшлась, аж в очах стемніло. Підозрюю що не замісила як слід, бо реально більше не могла. Таки треба було мужа заставити най файно вимісить, а я відпоравадила їх з малим гуляти, щоб не заважали. Короч., побачим що з того вийде. Відгукнуся. Але хвилююсь так. ---------- Додано в 14:25 ---------- Попередній допис був написаний в 14:23 ---------- О, мамцю рідна, то мусить бути добре, якшо аж годину. Не хвилюйтеся.)
Відповідь: Готуємо паску і я(хоча давно пора, але душа не лежить до дріжджового тіста(не люблю) Тому поділились чемно: я торти а тата жінка Паски Цікавить скільки Пасок виходить по Даниному рецепту?
Відповідь: Готуємо паску Від рук відлипає, тісто еластичне і тріскають бульбашки, значить з нього вистачить. Як відчуваєте що тісто м'яке не рідке, і добре вимішується, значить муки більше не треба Дріжджове тісто все на відчуттях і на досвіді. Мусити самі зрозуміти яке тісто має бути, пару раз пасочку спечете і все у вас буде гарно виходити. Паска в випічці то вже вищий пілотаж, тісто досить капризне, потребує уваги і знань які приходять тільки з досвідом. Мої перші паски можна було за "псами кидати" не виростали,були тверді , я пекла,вчилася, якісь помилки виправляла, і то зараз можу щось таке втуни що паска не найкраща. У всіх таке буває. Головне щоб ви не втратили бажання пекти, якщо не дай бог паска не вдалася з першого разу. Дівчата дуже хочу щоб вам усім паски вдалися, щиро того бажаю.
Відповідь: Готуємо паску я в середину не давала, не люблю їхній смак, нудко-солодкий. от на прикраси взяла, для різноманіття. а паску люблю традиційну, з родзинками. як вже всяке різне в неї мішати, то мені на кекс, чи панетоне подібне.
