А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Господиньки, мо хтось дома маринував печериці? Знаєте такі за спрощаною схемою))) Дайте рецептик, я в неті знайшла отакий
Маринуйте грибы сами

Ингредиенты:
- 1 кг грибов
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- лавровый лист
- перец

1 кг грибов отварить минуты 2.
Отцедить и охладить,но чтобы были ещё тёплыми.. Добавить 2 зубчика чесночка, 2 ложки соли, 4 ложки уксуса, 1 ложку сахара, лавровый листик, перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,чтобы чуть-чуть покрыло грибы (соли можно больше, на любителя).

Хорошо перемешать, дать остыть до конца и в холод...

Грибочки готовы через сутки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я чуть підварюю печериці (5 хв), але заливаю маринадом перевареним (складники такі самі, але я беру на око, так щоб було добре пересолене і добре кисле, часнику не даю)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

треба варити хвилин 10 і додати лимонну кислоту ,для того щоб гриби не темніли.

А для чого використати бальзамічний оцет?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

передали мені батьки величезний пакет заморожених трускавок (дуже гарні були з вигляду). я відразу поставила їх в морозилку. вчора перед роботою частину поставила в холодильник, щоб розморожувались. ввечері, коли хотіла їх їсти, вони були ззовні ще досить морозними, а всередині навпаки вже такими розтовченими. дуже багато соку з них вийшло. так-от, як правильно розморожувати трускавки? бо з 30 штук залишилася маленька жменька, на смак були непогані. чоловік каже, що хіба компоти з них варити. а мені хочеться з сметанкою і цукром їх смакувати

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А з морозилки вони і будуть такі м"якенькі і пожмакані, бо вода разом з соком стікає. Більш-менш тримають форму, коли я їх тепленькою водою заливаю, але тоді вони трошка водянисті робляться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

тобто відразу з морозилки їх залити теплою водою?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Так, ледь тепленькою.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, поділіться рецептом печериць по-корейськи, дуже потрібно такі зробити

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я цілі полуниці використовую тільки в компат(не розморожую) а для смакування з сметанкою одразу морожу потовчену з цукром. От тоді вона така як свіжа

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

приплюсуюсь, роблю ідентично

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

В якомусь контейнері чи як? Бо цілу морожу в кульочку(але вона мені теж не нра..)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а знаєте як.. десь з березня починаю складати з йогуртів тару... з маскарпоне і тд... і до потрібного часу в мене того добра багато і порційно. або в пакетики теж порційно) потовчена вона дійсно чогось краще зберігається. А малина яка добра... ми величезну наморозили цілу, без цукру... то супер було. вона навіть суха з тими ворсинками розмерзлась місцями.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

і я... а ще потім купляю просто пластикові одноразові мконтейнери з кришками- дуже зручно скаладти в морозилці

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Плюсуюсь. Теж так морожу. А ще моя мама любить робити суміші перетертих ягід (н-д чорниця-полуниця, малина-полуниця, вишня-чорниця...). Даю діткам до сиру чи просто пюрешки такі їдять. А я от не можу з морозилки( Хіба у випічці чи компотах.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Печериці по-корейськи.

На 1 кг печериць:
Нечищені але добре помиті печериці кинути у кип"ячену воду(4л. води),до води додати пів чайної ложечки лимонної кислоти. Кип"ятити 5-7 хв. Відцідити,коли охолонуть додати: пів пачки приправи до моркви по-корейські "Єко", 4 зубці часнику(через прес), 1 середню цибулину порізати півкільцями.
Маринад.
7 ст.л олії
1 ст.л солі без верху
5 ст.л оцту
1,5 ст.л цукру усе закип"ятити
Залити гриби холодним маринадом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, спробувала зготувати Розумне тістечко й помітила, що із цим різновидом тіста завжди одна і та ж проблема - в духовці все гарно росте, підрум’янюється - витягаю - і середина випічки повністю впадає у середину, наче м’ячик здувся. У чому моя помилка?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Підкажіть рецепти овочевих котлеток? Бо я пригледіла один рецептик, туди входить картопля і морка потерті на грубій терці, і капустка, дріно порізна. Овочі, я так зрозуміла, сирі. От і думаю, чи нормально вони просмажаться, чи краще шукати рецепт з вареними?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ви ж їх потрете, мали б просмажитись. я колись робила, але без рецепту, так, на око. то вийшли нормальні але в мене вони були невеличкі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А мені вона чомусь гірчить , годиться хіба для коктейлів.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

коли сильно захопитись тим процесом перетирання, то розтерті кісточки саме і дають ту гіркоту.
тому, я би радила просто пом"яти товкачкою вручну, або комбайном дуже легко змолоти.