А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

((( щось можна з нею зробити, з тою гіркотою? цікаво чи в хлібі буде відутно?
бо салат не може їсти навіть мій всеядний чоловік))))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Куди можна використати перемерзлу сметану? Тільки у випічку?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

не уявляю, на скільки воно гірке, але, думаю, можна спробувати пасерувати на такій олії часник/цибулю до овочевих супів, додавати до піци, до різних соусів і заправок, куди йде часник, у випічці мало би бути добре.

а як вона виглядає, смакує?якщо консистенція нормальна, то можна спробувати яку підливу нею заправити, чи щось потушкувати.
але як сметана купована, то я би вже не ризикувала, хіба - в пісочне тісто її.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Купована. На смак не ризикую пробувати, а консистенція - крупинчаста зробилась. Молокія 30%, чоловік з машини викласти забув, от вона і морозилась собі в багажнику цілу нічку

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Напевно, вам просто не до смаку ця олія - в мене вдома, крім мене, ніхто на дух не виносить її.
Мені ще ніколи не траплялась без гірчинки, купляла італійську і грецьку.
Щоб пом"якшити смак салату, можна додавати бальзамічний\винний оцет, побільше зелені.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

постійно маю італ. оливкову олію (передає мама), вона в мене вся екстра вірджіне і завжди гірчить.
Я стараюсь заправляти салати наполовину з соняшниковою олією, бо мені та гірчинка не подобається. А чоловік дуже любить - може просто щедро поливати собі олією макарони і так їсти (я би не з"їла).

Додаю завжди до тіста на піцу - гіркоти абсолютно не чути. Також, коли напр, рибу запікаю і перед тим змащую оливк.олією - то зовсім не відчувається ніякого гіркого присмаку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

бо в ній мусить бути гірчинка. От я вже котрий рік маю домашню оливкову, з того самого саду, то минулого року була менш гірка, а цього року така вийшла досить гіркувата, такі оливки цього року вийшли.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та ні то повноцінний салат (всьо-всьо, вже знаю першоджерело гггг), звісно що дадати можна купу всякого різного і кожен з тих варіантів, що ти написала смакуватиме (мені б тільки з кропом не сподобалось, бо не дуже люблю) але то найпростіший і тим не менша смачний варіант салату
салат на те й салат- суміш різних овочів,трав,мяса,риби і т.д. помідор з олією вже салат, а багато звикло що мінімум має бути 5 інгрідієнтів
я щодня практично роблю салати і більшість виникає спонтанно, але це салати, а не бази
чоловік пекінської капусти не любить то сильно з нею не вигадую

я робила з сирною начинкою, за оцим рецептом
http://gurmaniac.ru/foto-recept-kaneloni-s-tvorozhnoj-nachinkoj-myasnym-ragu-i-tomatnym-sousom/ і соус бешамель теж готували за рецептом з тієї статті, треба було побавитись, але було просто мега смачно рекомендую спробувати

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тут не можна, а тільки в відповідну тему.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

оооо, спонтанні салати то вєщь! в процесі такої творчості інколи просто мега-ідеї народжуються)

а під словом "база" мала на увазі базові складники, таким словом дуже часто називають і салати, і супи, і соуси, і креми, і деяку випічку

ще згадала один наш улюблений пекінський салат – теплий овочевий (пекінка, морква, селера, болгарський перець, брокколі) в соєвій заправці. Соковитий і хрумкий, завжди всім дуже подобається.

ех, нагнали мені апетиту до канелоні, піду завтра купувати рікотту, мені найбільше смакують власне такі, ну або з бринзою, коли хочеться "пікантності".

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

канелоні в мене вийшли бомба... я їх не пробувала, але мій балуваний муж зацінив, перебірлива доця змела все що було на тарілці. мала добрий фарш, в нього додала цибулину, моркву і баклажан свійжий, то все підтушкувала, всюди писало що тушити треба до випарування вологи, я з тим не погодилась і таке добре вологе напихала... зверху бешамель з сиром (забула яким) залила і трохи розмарину. в духовку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

розкажи про такі канелоні, або навіть не так, розкажи куди ще рікоту можна пристроїти?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

І мене таке цікавить...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в начинку до канелоні до рікотти додаю зелень та яйко, а соус готую бешамель або помідоровий

ну і моя бурхлива фантазія пропонує з рікотти –

традиційно спекти італійський сирник

використати як сирну чи сирно-ягідну чи сухофруктову начинку в улюблених булочках чи здобі

додати до шпинату і/чи бринзи/сулугуні і використати як начинку до відкритої чи закритої випічки на базі листкового, дріжджово-листкового чи пісочного (як в кішах) тіста

посмажити італійські панкейки - сирні оладки

або посмажити сирні кульки - пампушки

можете взяти перепис тіста з кіш-лорена (то буде пісочне)

може хтось з дівчат підкаже перевірений перепис листкового, а я можу порадити гарне мяке дріжджове тісто (грузинський перепис для хачапурі) -

1 скл теплого молока (можна води), 2 яйка, 1 пакетик дріжджів (я беру Доктор Етке), цукор, сіль, 400-500 гр борошна.

Розчинити дріжджі в молоці, додати яйка та все решту. Вимішати, покласти в тепле місце щоб підійшло. Розтачати і сформувати пиріг або порційні "хачапурі". З цих пропорцій в мене виходить велика бритванка порційної випічки або 2-3 круглих пироги.

виходить дуже смачно,
ну і ще, тісто смакує немов свіже і через 1-2 дні, якщо випічку кілька хвилин прогріти в духовці чи мікрохвильовій...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

кинь рецепт того і того в відповідну тему , думаю не тільки я буде вдячна

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Так воно вже є, у відповідній темі. Принаймі сирні пампушки тама вже два рази. А млинці на рікоті то що так важко?

А я сирник печу на рікоті. СМАКОТІНЬ!!! А простий, шо два пальці ... облизати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Марусю, я вірю, що то не важко, а навіть легко, але я з тих недогосподинь яким треба все покроково і краще з картинками я експерементувати -фантазувати-додумувати люблю з салатами і мясом-рибою, з соусами, а от тісто то зовсім не моє, а ще якщо треба його пекти то 100 разів не моє (я борщ як варю то свій перепис тут на дп шукаю, а ви кажете чи проблема гггг) такщо тикніть мені де про той сирник і сирні кульки з рікотою почитати і я собі те що легше виберу

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тоцно... або з відео. Сама таке люблю.

Мені здається, що я давала перепис сирника з рікотою, якщо ні, тоді дам уп’ять. Бо він направду дуже легкий, і його не піпсуєш, бо по-суті все закидається в чашу міксера, збивається кілька хвилин і в духівку. Чекаємо коли спечеться, даємо трошки вистигнути і витягаємо з духовки. Він навіть і не сідає так сильно. Правда мокрий, але я люблю мокрий сирник.

А млинчики просто.
Рікота заміняє молоко яке має йти в панкейки. Ось тут є аж дві знимки Але як базовий перепис, то піде дуже добре. Я б не відціджувала сир, а просто дала менше молока. Але якщо хочете, то відкиньте сир на друшлак аби трохи вода стекла.
Простенько:
1 скл рікоти (240мл)
3/4 скл муки (240мл склянка)
1/2 ч.л. порошку до печива
1 1/2 ст.л. цукру
дрібка солі
3/4 скл молока
3 яйця (жовтки отдільно, білки отдільно)
1/2 ч.л. ванілії

Як і в млинцях звичайних. Сухі складники в одну миску, рідкі з рікотою в іншу, а яєчні білки збити на піну. Сухі додати до сирної маси, в кінці вмішати збиті білки.
Смажити млинці. Я б змастила пательню олією, але не багато. Так просто серветкою змастити, бо вони прилипатимуть. Рікота така, що ліпиться

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Зоряназірка давала файний рецепт баклажанів з рікоттою. я вже робила. смакота.

---------- Додано в 19:07 ---------- Попередній допис був написаний в 18:26 ----------

роблю таке:
200г муки
100 г масла
1 яйце
1 ст. л холодної води
Замісити тісто, зкатати в кулю і покласти на 1 год в холодильник. Потім використовувати.