А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Discussion in 'На кухні' started by Маруся-мама, Jan 10, 2008.

Thread Status:
Not open for further replies.
Page 107 of 150
  1. Hexe

    Hexe Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    а які у Вас форми в діаметрі?

    Скажіть будь ласка, Ви робили за тим рецептом що у відео чи за тим, що давала Дана

    Хочу нині робити той чудесний пиріг, але в формі діаметром 22см,висота 4,5см і от думаю чи вистачить мені того діста чи робити півторачну порцію?
     
    Hexe, Mar 15, 2013
    #2121
  2. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    так як на відео
    робила подвійну порцію тіста, трохи лишилося, напекла хрумких паличок
     
    AilataN, Mar 15, 2013
    #2122
  4. Furore

    Furore New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    AilataN, в мене відео не відкривається :girl_cray:, може закинете рецептик на форум, га? Пліз!
     
    Furore, Mar 15, 2013
    #2123
  5. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    шукаю перевірений рецепт печеньок савоярді, тут колись хтось писав що робив а не можу знайти
     
    amaretto, Mar 15, 2013
    #2124
  6. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    я готувала за цим рецептом
     
    Corena, Mar 15, 2013
    #2125
  7. tsiuma

    tsiuma Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Підкажіть ще, Corena, ви так, як в рецепті написано, на всіх етапах збивали міксером?

    Переживаю, що це ж бісквіт, чи не забивається, чи то для савоярді в принципі без різниці?

    Хочу теж спробувати так випекти, бо раніше пекла просто бісквітний корж і розрізала його готовим на палочки.
     
    tsiuma, Mar 15, 2013
    #2126
  8. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    там основне останній етап - змішування білків і жовтків, як і звичайно в бісквіті, робиться легенькими рухами зверху вниз ложкою, в рецепті про це говориться.
    а попередні - так, міксером.
     
    Corena, Mar 15, 2013
    #2127
  9. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    дякую, в неділю спробую
     
    amaretto, Mar 15, 2013
    #2128
  10. tsiuma

    tsiuma Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

     
    tsiuma, Mar 15, 2013
    #2129
  11. Уляночка

    Уляночка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    дівчата, підкажіть: робила еклери,а вийшли печенька з заварним кремом..чомусь не виросли і усьо...як думаєте чому?
     
    Уляночка, Mar 16, 2013
    #2130
  12. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    взагалі не росли, навіть в духовці?
    може бути холодна духовка на початок випікання, низька температура, може відкривала під час випікання?
    я в перші рази готування еклерів робила постійно одну помилку - надто близько викладала тісто, в результаті еклери наростали, торкались один до одного і ті стінки не пропікались до скоринки, витягувала - і вони падали.
     
    Corena, Mar 16, 2013
    #2131
  14. Уляночка

    Уляночка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    неа...було 3 партії..перша-розтеклися на тонкі печенька, тоді я додала муки,але ніц доброго не вийшло-сухі і лиш 3-і трохи наросли,але все одно не так як треба..
    колись робила,то проблем не було.....
     
    Уляночка, Mar 16, 2013
    #2132
  15. Fleshka

    Fleshka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    За одним і тим самим рецептом? В цій духовці вперше?
    Бо я роблю за одним і тим самим - проблем нема...
     
    Fleshka, Mar 16, 2013
    #2133
  16. Пупсик

    Пупсик Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Може якась мука не альо
     
    Пупсик, Mar 16, 2013
    #2134
  17. Уляночка

    Уляночка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    за одним і тим же..в цій - вперше
     
    Уляночка, Mar 16, 2013
    #2135
  18. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    а рецепт який? тісто добре заварила?
    не мало б розтікатись, в мене така липка і густа маса виходить, що ніяк не тече.
    може яєць забагато вбила, чи великі були?
     
    Corena, Mar 16, 2013
    #2136
  19. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    отут вже якась помилка-тісто густе і зовсім не мало б розтікатись

    ---------- Додано в 19:59 ---------- Попередній допис був написаний в 19:58 ----------

    ...о Корена то саме написала:)
     
    kati, Mar 16, 2013
    #2137
  20. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    я теж завжди себе вважала "мастером" у випіканні еклерів, бо завжди мені вдавалися)))
    але вже було 2 рази що тісто виходило зарідке, розіткалось і як наслідок еклерчики не росли. теж не можу зрозуміти причини.
     
    Т@нюшк@, Mar 16, 2013
    #2138
  21. ola-lyola

    ola-lyola Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Куди можна пристроїти арахісове масло- воно солене ще й з шматочками арахісу - пробувала робити канапки з сиром, вийшла така бяка...
     
    ola-lyola, Mar 16, 2013
    #2139
  22. Уляночка

    Уляночка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    нормальні..правда, домашні..і рідло тісто від того
     
    Уляночка, Mar 16, 2013
    #2140
Page 107 of 150
Thread Status:
Not open for further replies.