А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

во-во
підтримую, нам вистачає на один чайок

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

теж печу за цим рецептом і повністю підтримую допис Corena, виходить маловато...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ну так, для першої спроби, посмакує чи не дуже ... А, потім можна і потроїти .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, а чи можна в печиво використовувати спред замість масла? Ну бо колись всюди писали масло(в мене старі перписи). Маю чоловікові на ДН в офіс пекти торти. Моя тітка каже що завжди бере спред, бо він краще збивається. Що скажете?
І ще одне питання. Вчора мала лишні білки, вирішила зробити бізешки. але з горіхами, бо так смачніше. І як тільки я ті горіхи всипала, маса відразу зрідла... що я зробила не так? мо тре було по трошки сипати, чи може забагато дала?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Треба було легенько перемішати ті горіхи, а не всипати. Виглядає, що білки сіли.

А ви маєте на увазі спред замість маси? Я не використовую, але є люди які тільки спред і беруть.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

якщо в крем - то я би давала масло, бо спред все-таки має не той запах і смак.
а до випікання, то спокійно заміняю ним масло в цілях економії .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а порадьте якісь соуси до мяса....щось таке хочеться часом...можна ягідний ( маю малину вишню смородину чорницю..може щось підійде з цього)....буду вдячна за рецептики таких соусів.

---------- Додано в 18:04 ---------- Попередній допис був написаний в 18:03 ----------

якщо у сам корж, то даю спред.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Хто сьогодні бачив по СТБ передачу в якій пекли холодний англійський м"ясний пиріг? так хочу того пирога, страшенно!
Тільки не побачила рецепт тіста. Заварне робиться, зі смальцем, а далі?
Може хтось знає? А може вже пік хтось такий пиріг? Які ще начинки можна до нього придумати?
Завтра в неті буду шукати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

О, і мені цікаво. Якщо там якась англійська назва проскакувала, то можу пошукати рецепта.
Тільки я б казала, Ви дуже на витончений смак не розраховуйте, бо вся англійська кухня дуже специфічна і дуже на поціновувача. Скажем, ніде в світі, де нема англійців вона не прижилась

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ой, як гарно що саме ви відповіли)))!!
Пиріг такий- формочку вистеляють тістом, потім клали начинку : курятина, шар бекону порізаного, курага порізана, бекон. Зверху заліплюється тістом і запікається. Фішка в тому, що після вистигання спеченого пирога він ( через отвір в верхньому шарі тіста) заливається крутим бульйоном, тобто холодцем, і , додатково вистуджується. В розрізі видно начинку яка залита отим холодцем, мняям))).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Описуєте смачно але я такого не їла, щоб начинка була отаким холодцем-желе. Ну так купи тримається, але наш холодець смачнішй хоча може я на добрі пироги просто не попадала

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

О, лінк кинули, дуже вдячна!! Точно завтра зроблю!!
http://dobre.stb.ua/ua/video/2013/3/13/55541/#7043913

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Такс, почитала рецепти тих пирогів, то виявляється там таки бульйон в кінці вливається, так як Ви описуєте. І тісто на смальці.

Скажете чи було смачно

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

просвітіть мене, що це за ніж вони використовують?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я готувала подібний пиріг, правда він був з французької кухні Pâté en Croûte, але суть та сама, тісто з досить великою кількістю жиру, начинка шарами, як правило дрібно перемелений фарш і смужками нарізна вирізка, (можна гриби попередньо про тушковані, чорнослив, і.т.п) готовий пиріг залити м'ясним бульйоном. Гарно виглядає в розрізі, непогана ідея для святкового столу, до нього добре подати салат овочевий.
А ніж то ви про той зелений ніж ? він керамічний

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дано, а таке тісто ( заварне, але без яєць) яке у випічці? сухе\крихке/розпушується\не розпушується? Куди його ще можна крім того пирога?

---------- Додано в 12:17 ---------- Попередній допис був написаний в 12:16 ----------

Дякую, якраз мене дуже цікавили інші види начинок)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я пиріг готувала не на заварному тісті а на звичному для мене я його використвую для кішів.
Борошно 0,5кг
150гр масла кімнатної температури
100гр смальцю кімнатної температури
1 яйце
0,5 склянки теплої води сіль
В воду додати сіль і яйце розмішати. До борошна дати жир, посікти до крихти, влити воду з яйцем і замісити тісто, поставити в холодильник на пару годин, краще на ніч.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Хоча робила трохи наспіх, не все мені вдалося, не все дала те що хотіла , бо ліньки було в магазин ходити, але , дівчата- то бомба!!
Він оце тільки застиг повністю, врізала кавалок-ммммм....
Муж заборонив їсти, завтра маємо гостей то будемо пригощати, а чоловік- вихвалятися)). Мною)))
Фото завтра закину, зі святкового столу.

Нюанси : тісто треба щоб не впритик , а трохи з напуском залишати. Бо кришечка " вскоклася". Клала грудку, замаринувала ( цибілясільперецьчасниклимон) , в процесі думала, що краще було класти м"ясо вже зготоване, дуже булькало через дирочку)). Начинку клала вільно, щоб було куди залити бульйон. На два пироги ( не дуже великі форми, але високі) у мене пішло 300 мл бульйону, що здивувало, все ввійшло. Потім розстроїлася бо коли лила бульйон то подумала, що тісто розлізеться. Нічого подібного. Тісто нічого не пропустило, зверху хрумке, всередині м"якше, просочене тим бульйончиком застигшим. Консистенція- м"яско, в холодній галяретці ніжній, бекон супер доречний і запахом, і жирком.
Дуже і очєнь)).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ну ви і описали!!! чи то собі таке набадяжити....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я літом варю джем з червоної смородини, з нього потім тааакий соус до м"яса смачний можна зробитиабо й так просто їсти - ммм, смакота! якщо цікавить пошукаю рецепт