А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 105 з 150
  1. Аделя

    Аделя Active Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    До речі, фенхелі є дівчатка (корінь кругленький) і хлопчики (корінь видовжений) :). Одні краще смакують сирими в салатах (його можна просто дуже тоненько нарізати і полити лимонним соком, їла раз таке в ресторані) а інші - в приготованому вигляді.
    Я найбільше люблю запечені з пармезаном і соусом песто або під соусом бешамель :girl_claping:. Готується дуже просто - спочатку порізаний на дольки (приблизно на 4-6 частин залежно від розміру) трошки відварити в киплячій підсоленій воді, а потім запекти в духовці з чим більше подобається. Можна просто на пательні на маслі вершковому підсмажити (відварений) - теж буде смачно :).
     
    Аделя, 8 Березень 2013
    #2081
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    А я його дуже не люблю, бо він має смак анісу. А для мене аніс, це смак Пектусіну - радянські ліки від кашлю. ФЕ!!!
     
    Маруся-мама, 8 Березень 2013
    #2082
  4. Sandoryk

    Sandoryk Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Коричневий цукор можна замінити звичайним? Звичайного потрібно давати менше?
     
    Sandoryk, 8 Березень 2013
    #2083
  5. Almariel

    Almariel Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    є якісь секрети запікання картоплі в мундирах в духовці? чи просто накидав на решітку і все? яка тем-ра має бути?
     
    Almariel, 8 Березень 2013
    #2084
  6. бетменша

    бетменша Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    З яких видів рибки найкраще готувати рибні котлети?
     
    бетменша, 8 Березень 2013
    #2085
  7. Seshat

    Seshat Альфа-баклажан

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Найсмачніші, які я їла, були з судака...
     
    Seshat, 8 Березень 2013
    #2086
  8. Аделя

    Аделя Active Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Ооо, мій чоловік теж так казав, коли я робила собі фенхелевий чай (в нього запах дуууже насичений), але запіканку любить та й сирий в салаті не вибирає :). Зрештою, буває таке, що смакові вподобання міняються (я, наприклад, колись не могла їсти овечу бринзу, навіть запах викликав не найкращі асоціації :girl_nea:, а тепер її просто обожнюю :girl_in_love:).
    Я перед запіканням кидаю цілу помиту картоплю в киплячу воду приблизно на 10 хв., потім промиваю її під холодною, розрізаю навпіл, додаю спеції, оливкову олію - і в духовку, час від часу помішуючи. Температура приблизно 180-200 градусів. Якщо картоплю спочатку відварити, утворюється хрумка скоринка і вона не пристає до форми.
     
    Аделя, 8 Березень 2013
    #2087
  9. Vероніка

    Vероніка Never give up

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Так, звичайно можна, пропорція 1 до 1.
     
    Vероніка, 8 Березень 2013
    #2088
  10. Seshat

    Seshat Альфа-баклажан

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    За ,ажанням можна додати якийсь ванілін або екстракт (якщо маєте), бо коричневий цукор дає класний карамельковий запах. Ну але і білий цілком згодиться:)
     
    Seshat, 8 Березень 2013
    #2089
  11. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    я просто гарно мию і викладаю на решітку. І все. Температура десь 180 градусів, можу в процесі перевернути її. Готовність пробую вилкою.
     
    Virchuk, 9 Березень 2013
    #2090
  12. Dolche

    Dolche Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    з рибних котлет мені найбільше подобаються з крабового м"яса (ну не зовсім риба, але котлети рибні ж називаються?) :)
     
    Dolche, 9 Березень 2013
    #2091
  14. Olka Sherolka

    Olka Sherolka розпатлана посиденька

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    маєте на увазі правдиве крабове м'ясо чи імітацію (крабові палички)? бо ж палички власне з риби й робляться - з сурімі, то дрібний фарш з білої риби типу мінтая
     
    Olka Sherolka, 9 Березень 2013
    #2092
  15. Dolche

    Dolche Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    нє-нє, не палички, не їм їх взагалі. Маю на увазі правдиве.

    ---------- Додано в 20:23 ---------- Попередній допис був написаний в 20:19 ----------

    сумніваюся дуже, що в нас продають крабові палички з риби, бачила одного разу по ТБ - це одна хімка.
    А котлети робила із консервованого крабового м"яса, смааачно ))
     
    Dolche, 9 Березень 2013
    #2093
  16. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    В заграманиці вони радше називаються крабові крокети. Також їм надаю перевагу, але не їм, бо забагато там хліба.

    Їм крабове м’яско, але рідко, бо добувати його з тих клешнів морока. А я лінива :)
     
    Маруся-мама, 11 Березень 2013
    #2094
  17. Dolche

    Dolche Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    ну власне те крабове м"ясо мені привезли з "вашої заграниці" . Але ж до тих котлет можна взагалі не додавати (або тільки трошки) хліба, так навіть смачніше, якщо готувати власноруч :)
     
    Dolche, 11 Березень 2013
    #2095
  18. allja

    allja Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Напишіть, будь-ласка, смачненьке тісто для вафельниці. Залишився мені крем з торта - хочу трубочок з вафельниці, а рецепта смачного немаю.
     
    allja, 11 Березень 2013
    #2096
  19. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Поділіться пліз рецептом тіста на еклери :)
     
    Virchuk, 11 Березень 2013
    #2097
  20. Khrystik

    Khrystik Хороша дівчинка :)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Взбиваю 3 білки + цукор\ванілька за смаком+ 3 жовтки + мука(щоб вийшло трохи густіше за сметану, але ще лилося)+розтоплене масло чи маргарин(десь 1.5-2 ст. ложки)
     
    Khrystik, 11 Березень 2013
    #2098
  21. карапуз

    карапуз Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Я печу за цим рецептом :girl_yes:.
     
    карапуз, 11 Березень 2013
    #2099
  22. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    тут не велика порція. виходить половина з того, яку я роблю зазвичай.
    в принципі, для першої спроби можна. але як показує практика, що змітаються еклерчики зі швидкістю світла, тому я би відразу множила на два :).
     
    Corena, 11 Березень 2013
    #2100
Сторінка 105 з 150
Статус теми:
Закрита.