А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, може хто має хороший рецепт печенька типу "марія", щоб дитині можна було спекти і дати, хай собі гризе і не переживати, що там до його складу входить, бо я шось магазинне боюсь давати!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дiвчата чи робив хтось муку з мтгдалю? якi практичнi поради? як взагалi робити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дивно. в мене нормально смажаться.
але дівчата, то не ПАМПУШКИ. по перепису це БУБЛИКИ. тобто, вирізали коло, в ньому дзюрку,розмір як блюдце.висота 1 см. просмажуються добре,
якщо робити памухи, тоя без руля як то смажити з того тітса.
фото бубликів є в конкурсній темі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в тісто додайте трохи горілки. Або в олію, але холодну)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я. Робила двома способами. Один - просто перемолоти в кофемолці на муку горіхи. Другий - кинути миґдаль на гарячу воду, щоб легко зняти шкірку, а тоді вже перемолоти підсушені в кофемолці. Радять ту шкірку зняти, бо вона може гірчити при довгому зберіганні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та я робила саме бублики, просто тісто таке ж пампушкове, суті то не міняє....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата навчіть як правильно робити хлібець (чи заяць) або тикніть якщо колись було, бо не надибала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я особисто ще не зустрічала Спартака без меду.По моєму рецепту його зовсім не відчувається,а я мед терпіти не можу, тортик люблю
Отже:
Спартак
Тісто
6 ст.л. молока
1 яйце, 1 ст. цукру
2 ст. л. меду
50 г масла
3 ст. борошна
3 ст. л какао,1 ч.л соди
Молоко, яйце, цукор, мед і масло вимішати і заварити масу.Борошно, какао(просіяти) і соду добре вимішати в мисці, а потім влити гарячу масу і замісити тісто, спочатку ложкою, а потім рукою.Пекти тоненькі коржі, форму присипати борошном.Решта тіста, поки печуться коржі ставлю на водяну баню, щоб було м"ягке і добре розкачувалось.Коржі виходять тверді, після перемащення, пропитуються кремом і тортик стає м"ягким.
Перемащую заварним кремом
0,5 л молока
2 ст. цукру(даю менше 1,5ст.)
2 яйця
1 ст.л (з горкою) муки
2 ст.л. крохмалю(без горки!!!)
300г масла(деколи кладу менше)
Цукор+мука+крохмаль перемішати, додати яйця, розмішати,розвести молоком.Заварити,постійно помішувати,щоб не було грудочок.Варити,щоб почало кипіти(пухкати).Швидко зняти, охолодити(маса має добре загуснути).Масло збити, по ложці вводити холодну масу і добре взбивати.Перекласти коржі і на холод.
Смачного!!!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

маю трохи дурне питання щодо торта Спартак - чи можна коржі до нього пекти не в духовці, а на сковорідці, типу як торт Квітки? хтось так робив?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

думаю, нічого доброго з того не вийде. то зовсім не той фізичний процес. я би не ризикнула.
і вернуся до сирних бубликів, все не виходять мені з голови, бо дійсно дуже смачні.
тепер подумала, що там по рецепту в тісто дається 7 столових ложок олії. може то вони роблять погоду по жирності готового бубличка?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я медових "паляниць" взагалі не ахті але "Спартака" без меду не уявляю. Власне, чому Ви думали, що без, бо його в пляцку не відчувається...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Такого не чула, можна взяти трохи тіста і попробувати, а потім розкажете про експеремент.Моя думка, що краще притримуватись, в цьому випадку, традиційного процесу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Та я той, без претензій, просто не знала, що він з медом печеться))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я вас прошу... нема ніякого такого традиційного процесу.
Я колись мала перепис спартака зовсім без меду. Але здається, що його загубила. Коржі були рідкі і виливались на пательню.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Придумала собі зробити салатик з сирої моркви, сирого буряка і селери, і заправити як "моркву по-корейськи". То нічо, що буряк сирий, чи краще відварити (спекти)?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

)) Не в притензіях справа...я медових не любитель але маю всього два пляцки, які з медом і я їх лю. Такі собі лайт варіанти, де меду не чути))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

міняє. тому щоя не давала тіста на пампухи. я не знаю як воно робиться.
я дала перпис на бублики)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я маю на увазі,що для того рецепту яким я користуюсь і написала потрібно користуватись традиційним способом приготування - а саме випікання у духовці.Ви мали інший рецепт , в якому тісто рідке, інший рецепт - інша історія.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, як робити масу для перекладання вафель із сметани і галяретки???

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Поділіться, будь ласка, перевіреним рецертом печива з вівсяних пластівців.