Відповідь: Печу, печу хлібчик народ, підкажіть гарний рецепт чорного хліба (звичайний дріжджовий) для ХП - з житньою мукою, НЕ! Бородінський. Мала наче нормальний рецепт, і от уже давненько не вдається - завжди сідає посередині, уже посеред стадії випікання. ми його з'їдаємо, він не настільки глевкий, щоб бути неїстівний, але вже мене то дістало. чому не вдається? на хлебопечка.ру прочитала, що пекти на режимі "французький хліб" - не допомогло (завжди пекла на основному). ХП Кенвуд дякую якщо хто допоможе розібратися, чому перестав вдаватися мій рецепт - буду вдячна.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Мені дуже добре вдається такий житній хлібчик: 405 мл води 2 ч.л. солі 1 ст.л. цукру 560 г пшеничної муки (вищий сорт) 130 г житньої муки 2 ч.л. сухих дріжджів (печу на Львівських) Вага - 1 кг, середня скоринка, програма 2 - французький хліб (тривалість 3 год. 39 хв.). Інгредієнти подаю в тому порядку, в якому їх закидаю в свою ХП (Тефаль). Сіль-цукор-дріжджі міряю ложкою, яка йшла в комплекті до ХП, додаю без гірки, просто повну ложку. Воду теж вимірює склянкою, що йшла в комплекті з ХП, завжди беру кімнатної температури. Решту важу до грама на електронній вазі. Деколи додаю до цього хлібчика 150 грам горіхів або арахісу піджареного. Тьху-тьху, хлібчик завжди добре піднімається і пропікається. Спробуй Все інше добре виходить, проблема лише з цим хлібом? Якщо виходить все інше, то, можливо, ти даєш забагато дріжджів, тому хліб спершу може високо піднятися, але потім падає? Можливо, відкриваєш кришку під час безпосередньо випікання? А може, змінила житнє борошно на борошно іншого виробника?
Відповідь: Печу, печу хлібчик дякую за рецепт, спробую от як на зло виявила, що житня мука-то скінчилася! добре, як завтра потраплю в Метро... ага, то все ж житній на "фр.хлібі" печеться? добре, вік живи-вік учись все теж міряю ложкою з комплекту і важу на ел.вазі, муки для мене ах багато - зазвичай в сумі даю до 550 г, але спробую саме так! пробувала давати менше - ефект такий ж. власне, здивувало, що виріс практично так само на 1 ч.л. дріжджів, тоді як раніше давала 2... до речі, у моєму рецепті 475 г муки разом і до того 2 ч.л. дріжджів, а в тебе стільки ж дріжджів на 690 г муки... але тривалий час той хліб був добрим... а ти знаєш, може й так... раніше купувала Жменьку (але трохи дорого і часто мала запах сирості їхня житня мука) або таку за 3 грн. з копійками в зеленому пакеті з млином (натрапила на моль, тому стала обережною з нею). а вже давно перейшла на житню муку з Винниченка, Імперія хліба... і вже давно хліб не вдається... може бути, може бути - що то Еврика! дякую, Мар'янко! а щодо твого питання про кукурудзяний хліб - теж десь читала, що його варто пекти лиш як 1/8 до 1/5 кукурудзяної муки від заг.кількості, решта - пшенична. з таких незвичайних білих мені подобається "11 зернових" від тієї ж Імперії хліба - я даю зо 2 ложки кукур.муки, решту до рекомендованої к-сті пшенична. ще до всіх хлібів в рахунок муки даю зо 2 ст.л. висівок - ну, крім французького. боюсь, що не вийде. а, може, дарма, і все одно вийде?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Не знаю, чи в цю тему, та все ж: вагаюся з вибором хлібопічки. В них стільки функцій, не знаю, які потрібні, які ні, підкажіть чайнику! Маю на приміті такі моделі: http://bt.rozetka.com.ua/ru/products/details/BT82828/index.html http://bt.rozetka.com.ua/moulinex-ow-1101/p169628/ http://www.5ok.com.ua/lviv/breadmbreadmaker-moulinex-ow-1000/p1164091/#tab=comments
Відповідь: Печу, печу хлібчик спекла вчора житній за рецептом mrochkizm. хороший, дякую! а може хтось має рецепт, щоб житній був житніший? не хочу бородинський, хочу просто темно-сірий, щось таке як магазинний Карпатський.
Відповідь: Печу, печу хлібчик з вибраних Вами брала б Мулінекс (плюси для мене - режим кекс (моя не має, а я хотіла, здурив продавець, що "випічка" і "кекс" то одне й те ж); велике вікно). Горєньє точно ні - маю застереження до сенсорного управління при нашому стані електромереж. А якщо б вибирала зараз собі - брала б будь яку найдешевшу з потрібним набором функцій. що фірмА, що не фірмА - усе й так китай. зараз буду експериментувати з рецептом mrochkizm: пропорції муки. постараюся відписатися, як вдалося.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Тепер і я, за ініціативи чоловіка, власниця хлібопічки. От пчеться зараз хлібчик на кухні і пахне на всю хату. Тепер основне завдання не поправитись
Відповідь: Печу, печу хлібчик отже, звітую (хліб за рецептом mrochkizm): загальну к-сть муки я лишила незмінною; з неї 200 г житньої муки (купила свіжу ось таку), 2 ст.л. висівок від імперії хліба, решту пшенична до 690 г. Уже давно печу хліб виключно на сироватці, а не на воді, ще додала старку - до хліба супер, і так ніхто не їсть. після першого замісу була суміш сухих крихт, тому бігом підігріла ще сироватки і додала - на око менше 50 г (30-40; додавала потрошки); вийшов ось такий колобок: через віконечко було видно, що росте він суперово; випічка почалася, коли хліб був десь 1 см нижче скла))) в кінці 2 замісу додала кмин і кунжут - житній хліб мені мусить бути "з чимсь"; ще додаю коріандр в зернах ось так виглядав щойно спечений: і вже витягнутий, а потім остуджений і розрізаний: дякую mrochkizm за рецепт великого хліба і за підказку : Поцілунок:: Поцілунок:: Поцілунок: резюме: буду пробувати робити ще житнішим - 300 г житньої, ще спробую додати 1 ст.л. какао - додає кольору
Відповідь: Печу, печу хлібчик дівчатка,в мене питання щодо солоду,рідкого солоду і екстракту солоду - що і як. передісторія вирішила спекти латвійські пряники piparkukas, оскільки коханий - латиш, і нарешті приїде в гості після 4 місяців одинодногонебачення. трохи не по сезону,бо пряники - зимові,але по погоді ще ніби підходить)) ну вирішила я трохи його здивувати. через два тижні буде тут проблема ось в чому - автентичний рецепт вимагає екстракту солоду,якого в нас днем з вогнем не знайдеш,а в інтернеті - промислові пакування по 15-20 літрів чи можна його якось замінити? наскільки я зрозуміла з форумів хлібопечіння,рідкий солод і екстракт солоду то є взаємозамінні речі, і чи можна якось заварити сухий солод до стану рідкого у домашніх умовах?
Відповідь: Печу, печу хлібчик дівчата, мама каже, що у неї не виходить скоринка на хліб, від чого то залежить?
Відповідь: Печу, печу хлібчик тобто - не виходить? скоринка не рум'яна чи не хрумка чи ще щось? Бо, наприклад, в моїй хлібопічці скоринка по замовчуванню середня, на деяких рецептах в такому режимі вона виходить досить бліда.
Відповідь: Печу, печу хлібчик І у мене питаннячко. Булочки у мене виходять суперові, і пісні, і з маслом. Але одна проблема.Коли випікаю у духовці безпосередньо на бритванці прилипають, коли на пергаменті доводиться його віддирати. Що робити, щоб легко знімались?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Сьогодні вперше спекла чорний хліб. В книжечці до хлібопічки він називається "Заварний", печеться в режимі "Житній". Мені трохи не солоний, але взагалом дуже смачний. Рецепт до хлібопічки Panasonic SD-255 Сухі дріжді - 2 ч.л. Пшеничне бор. - 225г Житнє бор. - 325г Сіль - 1,5 ч.л. Рослинна олія - 2 ст.л. Житній солод - 4 ст.л. (40г) Кипляча вода 80 мл Мед - 2 ст.л. Коріандр - 1 ч.л. Вода 330 мл (Киплячу воду змішати з солодом і охолодити) Я не давала коріандр, бо не люблю його
Відповідь: Печу, печу хлібчик купляйте воскований пергамент. Його змащувати не потрібно і зовсім не прилипає.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Поділіться, будь-ласка, перевіреним рецептом тіста для Паски в хлібопічці. Так, щоб на справжню була подібна, якщо таке можливо, звичайно.
Відповідь: Печу, печу хлібчик осьтутечки давала речепт. Певно й цього року її буду пекти бо з моїм несплюхом навряд чи матиму час пекти звичну паску.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Не можу знайти рецепт паски, щоб тісто в ХП, а потім у форму і в духовку. Дуже вже хочеться, щоб кругла була))))). Єдиний рецепт знайшла тут, http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=124700.0 але хочеться, щоб перевірений був....
Відповідь: Печу, печу хлібчик Дівчатка, може хтось має рецепт хорошого кексу у ХП? (3 тиждень ходить за мною кекс, а магазинного не хочу) і ще, де ви купуєте солод?
Відповідь: Печу, печу хлібчик думаю можна зробити так - вибрати рецепт для хлібопічки, подивитись в інструкції до вашої ХП на якій хвилині програми відбувається випікання, і до того моменту вийняти тісто і пекти у формі. Але треба врахувати що після перекладання тіста треба дати йому відпочити і підійти, бо воно все одно осяде від ваших маніпуляцій.
