Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Ви робили з половини інгредієнтів (4 яйця) чи з повної кількості (8 яєць)? Дякую!
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження в мене також сам бісквіт не получився, стало похоже на блінчик знизу а так дійсно вийшло посередині як заварний крем і суфле білкове зверху
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Сьогодні пекла "розумне" тістечко. Смакота.Брала трохи більшу форму. Все вийшло.Ура
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження А Ви всі маніпуляції робили вручну чи користувались блендером? І до якого моменту?
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Я в неті знайшла перепис того "премудрого")) тістечка, то там народ на таку кількість інгредієнтів бере форму 20 на 20. На вихідних зе раз спробую. Воно мені геть спокою не дає
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Пекла (ой смажила) сьогодні тортик Квітки. Крему було якраз досить, не забагато і не замало, не тік, після того як змастила, густий вийшов Крем заварний - то моя любофф, якби залишився, я була б рада от чого в мене вийшло забагато, то це посипки, багато обрізала, дуже вже хотілося рівненьких однакових коржів. А ще я додала консервовані вишні, дуже муж любить торти з вишнями. Нічого так поєднання вийшло.
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Я все повністю робила блендером (я лінива руками збивати), тільки в кінці, коли вже додавати збиті білки до тіста-то вимішувала акуратно ложкою. А я давала грецькі подрібнені горішки-теж дуже смачно поєдналося)
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження А якою насадкою? Вагаюсь, чи ножами, якими я більшість всього збиваю чи вінчиком? В мене такий, як перший на фото...
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Робила теж все міксером.У мене старенький німецький, з двома вінчиками.Білки домішувала вручну,дуже обережно. На три шари розділився,було чітко видно.Хоча за висотою не був дуже високим,але я ж брала більшу форму.І випікався неповних 30 хв, але в мене духовка гріє і зверху,і знизу.Тому завжди йде менше часу
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження І я вінчиком. Я в випічці взагалі майже все роблю вінчиком.
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Пи.Си. Мова про все те ж тістечко з високим IQ 1. - а білки теж блендером збивали? Бо в мене білки тіко міксером збиваються до стійких "пірамідок". (Питання зняте - щойно дійшло, що до блендера берете насадку-вінчик. В мене просто окремий прилад - блендер з пасатором, і окремий - міксер, тому не могла "догнати". Мені в "затуркані" ) 2. В мене підходяща для того тістечка форма 25 смх25 см. Яку к-ть інгредієнтів брати? на 8 яєць чи на 4 яйця? (в темі бачила спочатку рецепт на 4, а потім Музик (здається) дала посилання на рецепт з 8 яєць). Бачу, не тільки мені воно спокою не дає.
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Ой не тільки вам. Вчора пекла. Спочатку в одному місці піднялась мені така велика "гуля" і тріснула. А потім, коли витягла, то впав і вийшов не дуже високий (форма в мене 24Х30), але все ж смачний: Знизу тоненький шар тіста, потім суфле і ще тісто. Короче, муж зацінив, а він не всю випічку любить.
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Я вчора робила тортик, схожий за рецептом на той, що давала kvVItKA, але у моєму коржі були сирні (400 г. домашнього сиру, 1 яйце, 1 ст. цукру, 2 ч.л. соди, ваніль і муки, скільки забере). Коржі теж смажаться на сковорідці, без олії. Але мене смутила трохи товщина моїх коржів, думаю, вони мають бути дуже тоненькі, а мої получились трішки затовстими, але за цим рецептом коржі дуже ніжні. Думаю, що були б тонші, то краще пропитались би кремом. Я цей тортик (коржі були теж сирні) пригадую ще зі студентських років, коліжанка завжди його привозила з дому в гуртожиток - як він мені подобався, ммм! Але вчора я такого самого смаку не добилась... Дівчата, хто робив схожий тортик: ви розкатували коржі дуже тонесенько?
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження В мене все було аналогічно... Цікавить, власне, що до цього могло спричинити?.. Вийшло дуже-дуже смачно, але із впевненістю можу сказати, що тістечко вдалося на 50 %, бо саме та половина де піднялася гуля і розтріскалася, вийшла нижчою і шари там були дещо інші по товщині, аніж у тій частині, що вдалася. Хотілось би уникнути такого наступного разу... Які будуть думки?
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження І в мене...думаю, що (в моєму випадку) духовка була загаряча. В мене духовка газова і я "на око" нагрівала її. А мені не дуже, але то в кожного свій смак...от моєму чоловіку теж сподобалось
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження я виставила рівно 175 градусів в електродуховці.
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження крем той самий тільки коржі такі? і перемащювати гарячим? треба спробувати поки духовки не має а тільки сковорідка в мене були тонесенькі
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження Повітря... в коржі було повітря яке спричинило ріст. Під тиском високої температури. ---------- Додано в 16:32 ---------- Попередній допис був написаний в 16:21 ---------- Я правда не розумію що таке смутила, але якщо затовсті то значить жиру забагато. А якщо загрубі в плані товщини, то це зрозуміло, адже тісто на сирі і додається сода - відповідно тісто росте. Таке тісто ніколи не буде тоненьким, бо воно досить туге. Мені смакують такі коржі, але вони й справді трохи грубші і до них треба рідкого крему, типу сметанного.
Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження А як уникнути такого?.. Мій досвід як господині бажає кращого:shy:
