Особисті переписи - Запитання і зауваження

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Робила сьогодні тортик за переписом kvVitk'и. Маю питання щодо крему: вийшов не дуже густий, а такої кисільної консистенції. Так має бути?
Ну і залишилося його багато, майже половина, хоча перемазувала я досить щедро...

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

дівчата, вже не вперше щодо заварного крему питання, що він рідкий.
той крем треба варити! до відповідної густини.
а в рецепті kvVitk'и не звично те, що масло дається одразу. зазвичай масло вбивається міксером вже в кінці до завареної холодної маси. але не знаю, не пробувала даний рецепт, може й так нормально.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

мене теж так тато вчив, що має обов*язково вистигнути. але можливо тут справді такий рецепт. треба попитати

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Тут саме такий рецепт, що треба залити рідким теплим кремом. Саме коли теплий, то має бути кисільної консистенції, а коли вистигне то буде густіший.
Можливо недоварили, а можливо, що погано відміряли ложку чи скільки там муки. Коли масло застигає воно повинно схопити і загуснути.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

читаймо уважно

я масло додала до крему, що вже почав загустати і просто розмішала ложкою щоб воно розчинилось, все ніби так і описала

в мене теж трохи залишилось, кинула куди крихти-бортики, що обрізала, перемішала і з"їла, а таки треба було весь вимастити бо той шматочок що до ранку залишився був сухуватий, але я робила вперше і боялась щоб ті палянички мені не посковзали одна з одної

підозрюю що торт не "пропитається" достатньо , напишіть як вийшло
кільком форумлянкам знаю, що вдалось добре

як українською слово "пропитається" буде?

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

просочився ... можливо

кажуть не те ...
може просякнути, слово кумедне
увібрати в себе, всмоктати в себе - це все про торт і крем

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Варила згідно рецепту, коли почав гуснути, зняла з вогню і додала масло.

Намагалася викласти якнайбільше, але він просто стікав вниз...
Вийшло смачно

вдячна за рецептик - в житті би не подумала, що зроблю тортик з 8 (!) коржів

але таки бракує там того крему, трохи сухуватий.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

наступного разу почекайте коли більш загусне, тоді додайте масло, перемішайте і закрийте кришкою ну і звичайно всім кремом перемастіть хіба ложку залишіть щоб з крихтами зїсти як я

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Вибачте за оффтоп, як філолог у минулому - не могла пройти повз.

замість пропитався сказала б - наситився, поки корж не наситився кремом

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Тобто таки треба довше варити? Думала про це, але переживала, щоб не пригорів, бо вже з'являлися чорні цяточки. Але щось змінити точно мушу, бо таким його неможливо було весь намазати.
Наступного дня тортик став ще смачнішим, таким ніжним

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

уже дискусія виросла

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Чи піднімається Розумне тістечко в процесі випікання? Маю форму 20х20, глибиною 6 см і боюсь потім ловити тісто по духовці...Певно, вартує робити на 2/3 інгредієнтів..

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

:eek: як? я вперше варила крем от реально, але згідно рецепту треба за кремом слідкувати, постійно помішувати, вогонь зменшити,в мене нічого не чорніло

а мені підсохший був, найбільше смакував 3 год після приготування, тоді основну частину і зїли

піднімається, але щоб аж дуже то ні
ну і в нас було екстренне охолодження на балконі то "тістечко" впало
а взагалі то десерт дуже на любителя, cхоже на клафутті, мені такого типу десерти як омлет смакують

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

В мене піднялося може на сантиметр, не більше..Мені здається, воно більше ділиться на шари, ніж росте

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Та і я так
Тут вже моя провина - я то помішувала, але не постійно, тому й пригоріло.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

В мене максимум на пів сантиметра піднялось. Дуже цікаво спостерігати, яким ти його заливаєш в форму і яким воно виходить в результаті. В мене вийшло 3 слої. Так от нижній, як писала квВітка, як омлет. Я не дуже полюбляю такі десерти. Але чоловіку сподобався.

Я робила в формі 25*25, висота 6 см. Меншу не радила б брати.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Пробувала я вчора пект, "розумне тістечко" і дійшла до висновку, що то напевно мені не дано(( Воно в мене не підійшло, точніше підійшло, і впало. І ще шари на які поділилось дуууже тонесенькі і їх майже не видно. Чи може то бути від того, що молоко 1,5 жирності??

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

А розмір форми який? Може завелика, для тої кількості інгредієнтів?

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Як в рецепті!!

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Я чомусь думаю, що з тим "розумним" тістечком ще багато чого залежить від духовки. Раніше я мала електричну, то ніколи в мене там особливо бісквіти не виходили-не виростали, важко було температуру підібрати, і гріла вона нерівномірно, або взагалі маю підозру, що десь вона повітря ззовні пропускала. А тепер знімаємо квартиру, де стоїть ще стара газова плитка (така ж у моєї бабці в селі) - то я нарадітися не можу - ще нічого з випічки не зіпсувала, хочі газ включаю на око, бо ту несправний температуний датчик.