А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 89 з 150
  1. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    з творогом дуже смачно і ніжно виходить! я так більше люблю.
     
    Corena, 15 Січень 2013
    #1761
  2. Alexx

    Alexx New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Смак і консистенція відрізняється, якщо картопля вистигла і її через мясорубку прокрутити, то вона така трохи в"язка, а якщо гарячу м"ятиі студити, то більш розсипчаста. В тому також деколи своя "сіль" є.
     
    Alexx, 15 Січень 2013
    #1762
  4. zaderyshka

    zaderyshka Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Дівчата, порадьте, будь ласка. Хотілось мені сирник зверху галяреткою залити, але вона мені не застигла. Я подумала, що то просто саме желе було поганим і нову купила, але і та мені також не застигла. Я подумала, що можливо забагато води додала, зібрала її з сирника і поставила окремо застигати, то "стягнулась" дуже швидко. Як правильно залити сирник галяреткою зверху?
     
    zaderyshka, 16 Січень 2013
    #1763
  5. kabucha

    kabucha Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Дівчата ,може хтось пік Флорентіні ,поділіться рецептом
     
    kabucha, 16 Січень 2013
    #1764
  6. Marcipanka

    Marcipanka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    маєте на увазі флорентійське печиво?
    ось тут є рецепт: http://chadeyka.livejournal.com/5810.html
     
    Marcipanka, 16 Січень 2013
    #1765
  7. silvia

    silvia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    а чого у мене постійно випічка ( лите, рідке тісто, кекси) завжди підростає не рівномірно, а як гора по середині....від чого це залежить?
     
    silvia, 16 Січень 2013
    #1766
  8. zaderyshka

    zaderyshka Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    в мене та проблема зникла коли поміняла бритванки на тефлонові. Можливо температура розподілялась нерівномірно. Бо коли мала старі, звичайні металеві, то нерівномірно підростало і часом підгоряло по середині.
     
    zaderyshka, 16 Січень 2013
    #1767
  9. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    після випікання зразу не витягайте, а залиште в духовці вистигати, чуть привідкривши дверцята.
     
    Borsychok, 16 Січень 2013
    #1768
  10. zetta

    zetta Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    а я на шкляні і силіконові. і теж нема такої проблеми.
     
    zetta, 16 Січень 2013
    #1769
  11. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    давно не робила, але завжди розводила в половину порції меншою кількістю води ніж пише на пачці (наприклад не в склянці води а в півсклянки) і заливала як галяретка вже починала по краях застигати. Ну і тут від самої галяретки залежить, я все з польськими мала чистий спокій люкс застигали а з нашими коломийки
     
    Грильяжка, 16 Січень 2013
    #1770
  12. Svjatkova

    Svjatkova Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Дівчата, дуже не смійтеся з мене, але я така "широка" господиня, що потребую поради))))
    Завжди варю на святвечір підливу із дом.сушених грибів, а цього року вже закінчилися і купила сирі шампіньйони... скільки часу їх готовити ( варити)?
    буду вдячна за відповідь в карму.

    ---------- Додано в 17:45 ---------- Попередній допис був написаний в 17:45 ----------

    Дівчата, дуже не смійтеся з мене, але я така "широка" господиня, що потребую поради))))
    Завжди варю на святвечір підливу із дом.сушених грибів, а цього року вже закінчилися і купила сирі шампіньйони... скільки часу їх готовити ( варити)?
    буду вдячна за відповідь в карму.
     
    Svjatkova, 17 Січень 2013
    #1771
  14. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Їх можна не варити, а помити і смажити до золотавого кольору.
     
    Suzi, 17 Січень 2013
    #1772
  15. Svjatkova

    Svjatkova Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    на рахунок цього я вкурсі...
    цікавить чи можна із них приготовити грибну підливу ( навар буде як від сушених грибів?)
     
    Svjatkova, 17 Січень 2013
    #1773
  16. zetta

    zetta Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    можна підливу, маю рецепт а навар то то що в воді лишається? ну в мому рецепті вода зливається... хіба якщо не відварювати .
     
    zetta, 17 Січень 2013
    #1774
  17. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Навар буде, але зовсім не такий, як від сушених лісових грибів. Я колись робила з шампіньонів - обсмажувала їх з цибулькою, а тоді вливала воду і засмажене борошно. Як варити підливу я не знаю.
     
    Suzi, 17 Січень 2013
    #1775
  18. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    та це і буде підлива. хіба ні?
     
    Т@нюшк@, 17 Січень 2013
    #1776
  19. Kiruskin

    Kiruskin Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Замісила тісто на пампухи за Марусиним рецептом, а воно не піднімається. Вже хвилин 40 як замісила, а воно на місці. І дріжджів дала навіть трохи більше як в рецепті. Тісто таке гарне вийшло, пахуче. Ніколи такого в мене не було з дріжджовим тістом. Що з ним можна зробити, щоби воно таки піднялося? Вже з того всього нема ніякого настрою щось готувати.
     
    Kiruskin, 18 Січень 2013
    #1777
  20. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    наберіть в мийку теплої води і поставте миску з накритим тістом туди "плавати".
    якщо від тепла не допоможе, тоді дріжджі погані були.
    а киньте мені в карму той рецепт, теж зараз буду замішувати!
     
    Corena, 18 Січень 2013
    #1778
  21. arina

    arina Active Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    поставте в тепле місце - це головне для дріжджового тіста. Або ще краще, налийте у великий баняк води, поставте на вогонь грітись, накрийте покришкою ручкою всередину і наверх настеліть кілька рушників, на ці рушники поставте миску з тістом - так точно виросте. Час від часу пробуйте, щоб не було занадто гаряче, якщо занадто - підстеліть ще один-два рушники, можна й махрові. і миску переставляйте дуже акуратно, ну думаю ви то і так знаєте) успіхів!)
     
    arina, 18 Січень 2013
    #1779
  22. Kiruskin

    Kiruskin Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Урааааааа! Тісто зрушилось з місця!))) Ще з півгодинки і буду робити пампушки)

    ---------- Додано в 14:34 ---------- Попередній допис був написаний в 13:19 ----------

    А як Ви смажете пампушки з солодкого тіста (в тісті 1 скл. цукру), щоб вони і добре просмажувалися і не підгорали? В мене щось не виходить, зіпсувала вже 2 пампухи. Зверху такі красивенькі, а в середині сирі(((
     
    Kiruskin, 18 Січень 2013
    #1780
Сторінка 89 з 150
Статус теми:
Закрита.