Особисті переписи - Запитання і зауваження

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

прошу поради.
отримала від дорогої родини з Іспанії шматок хамону - тонкий плястерок у півкіля)). Сире м'ясо ніхто їсти не буде. на Різдво планую на гаряче плов, позаяк з голубців більшість народу в хаті і так знімає і викидає капусту. як Ви думаєте, можна той хамон застосувати до плову? чи лишити на якісь банальні відбивні?
дякую

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

:confused: як це хамон - сире м"ясо? то солене і сушене м"ясо.
як з нього щось зготувати, то взагалі не уявляю???
різати тоненько і їсти до пива, вина, бутерброд з грінки намащеної часником і помідором.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

у вакуумній упаковці, мяке на дотик, ну явно не сухе... може, то заготовка для сушіння? напис на ньому loncheado jamon serrano finito- але сушити ж я теж не буду, як мінімум клімат не той

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

хамон - то хамон, то не може бути просто сире м"ясо.
відкриєте, спробуєте і зрозумієте, що відбивну з нього готувати, мабуть, не варто )), а плов тим більше).
він вже нарізаний?

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

великий плястерок більше ніж А4, цільний. ніхто того їсти не буде - я не мясоїд

а ще після мого юнацього досвіду харчування сирим гдрівським фаршем, який я їла просто тому, що була дико голодна, а більш нічого на столі не було: Погане:

, а чоловік дуже консервативний.
м'який шматок м'яса може бути в'яленим??? у складі - свиняче м'ясо, сіль і єшка-антиоксидант. до сухого дають антиоксидант? jamon іспанською - просто свиняче стегно (окорок), каже словник...
на вигляд на в'ялене м'ясо ніц не схоже, хоч і через целофан... і фото пошуку інакше виглядає...

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

ну м"ясо в принципі не буде таким, як таранка з карася.
воно не є твердим.

не знаю, мабуть то для зберігання додають.

подаруйте комусь )), або на гостини можете різати до м"ясної нарізки.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Не знаю чи підійде Вам за "легкістю"))
Можливо ні... Але напишу))
ми знайшли такий рецептик, у знайомих з Одеси, зробили і ... нам засмакувало:
Листя салату, яйце, копчена курка, тертий сир (або різаний кубиками), та огірок.
Все гарно порізати.
Заправити часничком душеним з олійкою і капелька оцту.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Я робила пампушки за рецептом Марусі-мами. Тісто надзвичайно смачне, особливого відтінку смаку додає мандаринкова цедра.

Але от мені вони не вийшли настільки пухкі і легкі, як я собі уявляла, а ніби трошки забиті. Чи то може бути від того, що я їх забагато підмішувала мукою (бо я додавала вже муки на око, бо мені здавалось, що тісто ще липне до рук)?
Наскільки готове тісто має легко відставати від рук? І які пампушки виходять у вас?

Дуже хочу навчитись робити пухкенькі, повітряні.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

В мене тісто трохи липло до рук і було дуже м"якеньке, бо я боялася дати забагато муки. Але може Маруся-мама вам щось путнє підкаже, бо я пампушки пекла другий раз в житті)

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Може, і то є напевно головна причина. Тісто для паски , пампухів, все здобне дріжджове тісто треба замішувати до тих пір поки воно не почне від рук відлипати. Якщо вже конче важко місити тоді можна чуть підсипати мукою, але я люблю більше пару крапель олії на руки дати, розтерти і тоді замішувати тісто. так легше місити. А чим більшу видасте муки, тим "плотнішою" буде структура пампуха.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

Дівчата, підкажіть, чим можна би було замінити в Тірамісу печиво савоярді?
Яке інше готове печиво, може, пробували давати?

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

спечіть з бісквітного тіста такі "палички", можна витискати з пакета, чи кулінарним шприцом.

 

Відповідь: З особистих рецептів

Ви це все просто змішали чи ше якісь маніпуляціі треба з тим робити??
Смак схожий вийшов??

 

Відповідь: З особистих рецептів

Просто розмішала в каструлі, а потім через лійку перелила в пляшку
Смак дуже наближений до бейлісу справжнього!
Я спочатку також вагалась чи не "переведу" продукти

Люблю кинути в склянку пару кубиків льоду.

 

Відповідь: Особисті переписи - Запитання і зауваження

я сьогодні знову за рецептом Марусі-мами пампушки робила, то так вже старалася тісто не забити мукою.

Дійсно тісто вийшло інакше, ніж першого разу - м"якше, пухкіше, набагато краще росло.

Дуже задоволена і цим рецептом, і самими пампушками, які виходять в результаті!

То ж дякую, дівчата, за поради!

 

Відповідь: З особистих рецептів

Підкажіть, будь-ласка, чому потрібна саме нероз"ємна форма?

Подивилась на фото, і загорілась, але жодної нероз"ємної форми не маю.

 

Відповідь: З особистих рецептів

Бо тісто дуже рідке, а тому протече. Якщо маєте тільки роз'ємну форму, то застеліть її суцільним великим листом пергаменту, щоб краї виступали і тісто за них не проникло, і можете виливати.

 

Відповідь: З особистих рецептів

А стосовно роз"ємної форми: може маєте вогнетривку скляну форму-я, наприклад, пекла в скляній каструлі.

 

Відповідь: З особистих рецептів

Згадала, читала такий рецепт у журнальчику "Рецепти господині".
Тістечко справді цікаве.

Мене турбує тільки таке: а це тісто, що внизу і посередині - немає такого відчуття, що це сире недопечене тісто?

 

Відповідь: З особистих рецептів

Як на мене-немає. Всередині-це як зварений заварний крем з жовтків, а низ-ніби таке туге суфле,чи то желе-навіть не знаю,як то охарактеризувати. Але те.що відчуття сирого нема, це точно