А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

відколи почали монтувати ярмарок на проспекті Свободи я щовечора проїжджаючи повз згадую яблука в карамелі. такі на паличці, посипані горіхами чи кокосовою стружкою. чекати відкриття ярмарку і платити 25 грн за ябко мені щось не дуже хочеться, тому прошу рецепта для приготування карамелі. має бути саме молочка, не тверднути дуже. розтопити цукор з лимонним соком не підходить, бо смак не той. підкажуть щось))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

додайте трохи вершків. але от з пропорцією точно не скажу, треба, щоб було досить густе, щоб з ябка не стікало.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

вчора таки спробувала запекти картоплю. вже + що не була сира. але все одно зверху була затверда і трохи сухувата
в смаколиках похвалилась)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

І я вчора пекла, при 220 градусів, хвилин 20, поставила на нижню поличку деко з водою , посередині картоплю , вийшла мякенька і румяненька!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ну добре, вмовили. обовязково ще спробую з водою

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Навчіть мене пекти сирні кексики. В магазині купувала, то вони такі вологі і сир там добре відчувається. Дуже мені засмакували.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

бачила отакий рецепт яблук в карамелі http://www.chefbravo.com/recepty/re...авальные-карамельные-яблоки-для-хэллоуин.html
сама хотіла спробувати, та якось не зібралась

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, хочу для себе відкрити качку.
Кролика, курку - вже пройдені давно етапи.
Хто знає, як її смачно на НР приготувати? І взагалі, які ньюанси?
Єдине, що не подобається мені, це маринувати щось з медом. Щодо всього іншого - не маю зауважень.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я нещодавно запікала качку в рукаві зі сливами. Розійшлася на ура. Маринад там був якийсь хитромудрий , але в результаті він мені не сподобався. Сіль+перець найкраща комбінація, ще соєвий соус можна. Щоб краще промаринувалось проткніть шкіру.
Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А скільки її запікати? при якій температурі? Бо я ні бум-бум...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

І я вчора пекла, посипала прованськими травами, то взагалі смакота.
А щоб картопелька вдалася зверху румяна, а всередині смачна і мягенька, то є дуже простий рецепт.
Картоплю чистимо, середні картоплини розрізаємо вздовж на 4, більшу на більше кусків.
Потім складаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння, просто щоб появилась піна і тільки почало кипіти.
Воду зціджуємо, а картоплю розкладаємо на бритванці щоб підсохла. Потім поливаємо олією (не багато) і в духовку на найбільший вогонь. Коли почне припікатися, посолити, посипати улюбленими приправами і готувати поки не зарумяниться, час від часу помішуючи.
До такою картоплі роблю соус з домашнього сиру, сметани, часнику і зелені.
Це одна з наших улюблених страв.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я люблю таки варіант: банка невареної згущенки, столова ложка меду ( він надає свій присмак, хоча можна і без нього) , півпачки масла. Все на вогонь і з моменту закипання - маленький вогонь, постійне помішування і 7 хвилин кипіння . Виходить по консистенції така карамелька як у цукерках "Корівка"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

пекти десь годину, а потім надріжте м'ясо і дивіться, якщо червоне і кров витікає, то ще треба пекти, а якщо зверху і всередині одного кольору, то можна виключати. Температура десь 250. Я по цьому рецепту пекла http://zefira.net/utka-so-slivami-v-rukave/

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, що порадите- запекти рулет з лаваша в духовці( принаймні я так раніше робила) чи просто згорнути і в холодильник? Як смачніше виходить ?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата памятаю що колись вже питали що робити з зіпустим сиром (домашнім). знаю, що можна сирники, але мене цікавить наскільки старий сир можна використовувати? в мене він вже давненько, десь напевно днів 10. я забула за нього((

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я такий сир варю. Заливаю його молоком (можна на половину з водою), коли закипить, відціджую і знову в баняк даю чайну ложку соди, сіль, кмин і масло. То все треба добре мішати, коли розійдуться грудки сиру виливаю в форму і коли застигне, то витягаю з форми.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

то виходить дві абсолютно різні страви .
я сьогодні на закуску якраз робила з червоною рибкою і зеленню, давно в нас такого не було, дуже смачно.
а запечені, посмажені порційні рулетики в нас більше до пива, чи як швидка вечеря.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

господиньки, можливо хтось робив пиріжки з капустою, і загортав у формі трикутничка, поділіться технологією, бо щось я сама ніяк не допетраю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я роблю трикутничками. Все дуже просто.
Розкачуєте порцію тіста на 1 пиріжок розкачуєте кругом, накладаєте начинку. До середини заляплюєте як звичайно, потім підгортаєте нижню частину і заліплюєте по боках. Шов має вийти, як значок мерседеса Ну а потім руками з трьох сторін вирівнюєте трикутник.
Думаю, в процесі вже зрозумієте, як то має бути.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а мені цікаво як смажать налисники у формі трикутника всередині з мясом? підозрюю що їх складають а потім обсмажуюють ще в клярі? підскажіть мені хтось