А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

кефір в домашніх умовах - то є скисле молоко то ж берете звичайне коров'яче молоко (можна і пастеризоване) і тримаєте день-два в теплі (не ставите в холодильник). Усьо

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Для оладок дійсно чи скисле молоко чи кефір (звичайно не біо-кефір) - значення не має (мені оладки на скислому молоці ще ліпше вдаються, ніж на кефірі).
Але за природою утворення, кефір і скисле молоко, то є різні речі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Чому це? Я завжди роблю на воді і прекрасні оладки, такі, як в школі були

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Думаю, що у вас проблема не тільки з кефіром, а й молоком теж)))
Пастеризоване молоко можете заквасити йогуртом( в принципі неважливо яким, краще простим без смаків)
На йогуртах цілком смачні вийдуть оладки, пару йогуртів, пару яєць, сода ( порошок до випечення), і маєте оладки)) і кефіру не треба.
Кефір то не проблема, а от СМЕТАНА!!!! ох і скучала я за сметанкою...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

пекла я всекрусі на ДН "дрова під снігом"... отже хто сумнівається чи варто, не хвилюйтесь. Вартий однозначно. А особливо для таких господиньок в кого доступ до дармової сметани і хто робить багато заморозок... то торт взагалі знахідка. В розрізі супер, на смак взагалі супер-супер... не дуже солодкий, сметана його робить ніжним..
вишень я не пошкодувала( морожені) всі були в захваті.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Торт і справді мегасмачний, щойно вчора думала, що треба його на Різдво спекти. Але крем до нього люблю робити заварний-масляний з ванільним ароматом. Певно дається взнаки відсутність доступу до файної дармової сметани

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

навчіть мене запікати картоплю в духовці.
дуже люблю запечену картоплю із хрумкою скоринкою, але вона мені ніколи не получається(((
вже переглядала багато рецепців. ніби все просто: нарізати скибками, додати спецій, розкласти на бритванці і в духовку запікати. в мене після запікання картопля або тверда як камінб, або зверху запечеться, а всередині - сира.
що я не так роблю?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я роблю так і завжди виходить: середню картоплину ділите на 4-5 однакових частин ( велику- на більше). Всю порізану картоплю складаєте у мисочку.Посипаєте улюбленими травками- приправками, вливаєте кілька ложок оливкової олії ( можна і соняшникову). Не солите! Перемішуєте. На бридванку викладаєте пергаментний папір ( його вже не змащуєте) і в один шар (!) викладаєте порізану картоплю. Запікаєте до рум яної скоринки ( готовність всередині перевіряєте ножем чи виделкою). У мене електродуховка, то на 220 С печеться така повна дечка близько 40 хв. Вже готову страву солите і посипаєте товченим часничком ( можна ще кропом притрусити)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Роблю в картоплі надрізи і що 15-20 хв. промазую її олією з спеціями. Виходить м"яка і смачна, ще й на інший день в мікрохвильовці розігрівваємо. Картоплю нечищену просто посипаю спеціями і сухариками паніровочними, і запікаю до золотої скоринки. До такої картоплі обов"язково іде соус, бо вона трошка сухувата.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ви її чистите чи просто миєте?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я наприклад роблю два варіанти:
1. ПОчистити, порізати картопля на 4 частини, кинути в холодну воду, поставити на вогонь, як закипить поварити буквально 3-5 хв, воду злити. До картоплі додати масло(олія+соєвий соус+ сушені трави+часник) тоді в форму чи на бритванку і в дуовку
2. картопля чистимо, ріжемо на 4 частинки, змішуємо з олією(чи з чим бажаєте), в форму, накриваєте фольгою.Печу в середньому(але залежить від розміру картоплі) 30-40 хв накритою при 180, потім знімаю фольгу і ще хв 10-20 при 200, щоб підрум"янилась.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я картоплю мию, розрізаю на 4-6 частин, посипаю травами, сіллю, олійкою оливковою, якщо є - додаю шматочок бекону чи шкірку від копченого сала. То все запаковую в рукав для запікання. В духовці час від часу рукав переветаю, вкінці готування рукав розрізаю, щоб припеклося

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

це капець( я тоже так роблю, а чого ж вона тоді в мене тверда або сира...
дякую всім за відповіді.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я завжди в рукаві для запікання роблю, порізану і з додаванням олії/масла

Але коліжанка робить у газовій духовці так - ціленькі невеличкі картоплинки добре миє, вискладує на бритванку, а знизу ставить глибоку бритванку з водою.
Виходить дуже смачно і рум"яненько. Картопля не пересушена, не тверда, не порепана.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я тоже так роблю, але то не то що просто запечена...
сьогодні планую святкову вечерю і не знаю чи ризикувати черговий раз чи ні. не хочеться залишитись голодними)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Замало пропекли. А ви поливали олією? Невеликий газ, 40 хвилин і буде м’яка і навіть трошки підпечеться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ні, в рецептах не писало такого. але загалом картоплю на початку обмакувала коли спеції давала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Порадьте, що можна зробити з лавашем- тоненький і широкий. Яку начинку зробити. Нещодавно помазала плавленим сиром з базиліком, листя салату і м"ясо. Розмок за 15хв. так, що годі було й порізати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

купа всього)
Ми любимо так - порізати на смужки, загорнути в нього сир (твердий чи плавлений), можна щось мясне дати (шинка), скрутити і підсмажити. В результаті сир злегка плавиться і виходить смакота
Можна не різати лаваш, а цілий лист намазати майонезом, накришити моркви, капусти, трохи спеціями притрусити, та й взагалі любе-голубе можна в начинку дати, згорнути і теж протушкувати, щоб капуста стала мякою.
Можна з творогом домашнім і зеленню зробити.
Можна з яблуками такий собі штрудель забацати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата,скажіть мені тупій ,чого в мене не витягуються кекси з залізних форм ,я їх змащую олією