А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я пекла з пивом млинці - були дуже смачні. Пиво дає приємний золотистий колір, аромат і більш пористу структуру. До речі, пиво давала темне

---------- Додано в 22:50 ---------- Попередній допис був написаний в 22:49 ----------

додати пиво у медівник - цікава ідея!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Господиньки, підкажіть. Є домашній індик. Росіл з нього варився довго, але мясо так і залишилось жорстким. Решта планую пекти\тушкувати. Що можна зробити, щоб м'яско було м'ягшим?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, підкажіть будь ласка перевірений рецепт приготування панакоти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Навчіть смачно запекти щуку! Вона чекає вечора в холодильнику, а що з нею зробити я не знаю....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Домашнього індика я завжди тушкую(якщо він прожив дооовге і щасливе життя, то і тушкувати прийдеться довше) за класичною схемою, потім додаю цибулі і моркви, а в кінці заливаю сметаною(теж домашньою) і ще трішки тримаю на вогні. Чоловік дуже любить потім цією сметаною поливати картопляне пюре.
Щодо того, як зробити його м'якшим, то моя свекруха інколи натирає сухою гірчицею, залишає на кілька годин, а потім промиває, але я не пробувала ніколи!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Колись тут в якійсь темці читала, що смачна штука стейк з акули. І от нашла на базарі свіженький сухої заморозки, купила з радості, принесла до дому і на тому все закінчилось, вже тиждень лежить в морозилці. Напишіть будь ласка що з ним хто робить, або що можна зробити: тушити, смажити чи запікати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Роблю подушку для щуки з картопельки і моркви пропасерованої на олії. Щуку мариную пів години в маринаді (0,5 скл. води+2-3 ст. л. яблучного оцту), натираю спеціями і фарширую пасерованими шампіньйонами і цибулькою. В боках роблю надрізи і вставляю скибки лимона. Закручую разом в фольгу і в духовку, нагріту до 180-200 градусів, залежить від розміру щуки. Наприкінці розрізаю фольгу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатонька,може хто має досвід в зберіганні копченностей в банках? В морозилці місця нема...а копченого багато.Всього ж зразу не переїсь...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, а хто знає як приготувати річкову рибу, щоб тих дрібненьких кісточок не було? Крім котлет і фаршированої. що можна придумати???

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

навчіть такі булочки пекти, будь ласка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

можна потушкувати. тоді кісточки зм*якнуть і їх не будете відчувати. спочатку підсмажуєте ті рибинки як звичайно, але не довго. потім в казанок складаєте прошарок риби, прошарок моркви з цибулею (попередньо підсмаденої), риби, моркви з цибулею. і тушкуєте 30-40хв. кісточки розтушуються і майже не відчутно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

скільки роблю, стільки забуваю.
нагадайте хтось. на голубці з картоплею- картоплю терти на терочку дрібненьку, чи як на деруни?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Може хтось робить по іншому, але я тру як на деруни

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а деруни на яку ви трете? бо часом в мене не виходять смачні деруни, такі як би хотілося, то я думала що тру на дуже дрібну терку і треба було б груше трошки, але чи просмажаться. а на голубці то має бути кашка з картоплі, значить на дрібненьку терку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ну в мене на терці є 4 відділи: шинковка, як для капусти, груба для буряків, мілкіше для моркви і дрібна для дерунів. На ній і зажди тру деруни. Пробувала якийсь рецепт, де картоплю треба булотерти на тому терку що морква, то мені не сподобалось. Чути сирою картоплею.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Як правильно запекти котлети у духовці?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Завжди тру тільки на такій терці і для дерунів, і для голубців.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

замовив чоловік ( а таке трапляється дуже рідко) періжки в духовці з картоплею і кропом, і щоб було тоненьке, пухке тісто.
Я м"ягко кажучи з мукою не дружу. щось руці не з того місця до тіста виросли. підкажіть якись не складний рецепт будь ласка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я роблю їх в силіконових формах, тих що на мафіни, до фаршу додаю всяке різне типу перцю, горошку і т.д. Запікаю "на око" до готовності, а потім ще й сиром притрушую як зготується.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, то я лише певно певно такого не знаю, але як готується кефір в домашніх умовах!
в мене вже більше місяця спрага до оладок, а без кефіру ніяк! от думаю приготувати самій кефір, бо в продажі його не має просто!