А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчатка тут Маруся і Дана вже розказували за оладки, киньте в пошук

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ото в тому причина, що мама легенько все вимішає і смажить, а ви блендером збиваєте. Тісто на оладки замішують так, окремо сухі, окремо рідкі компоненти, потім все разом швиденько і не дуже сильно вимішуємо, не треба добиватися однорідності,нічого страшного якщо залишаться гульки не розмішані, дати постояти, хвилин 10-15 і смажити, акуратно набирати ложкою і викладати на пательню, все тісто не мішати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю гарний рецепт, в мене вони виходять завжди, спробуйте, може Вам згодиться:

кефір 500г, 1 ч.л солі, 1 ч.л. соди, 1-3ст.л. цукру(додаєте за смаком), борошно 2 ст.
Я беру кефір в пачках по 450г, відповідно даю трошки менше борошна. Все змішати(спочатку можуть утворитися грудочки, але розмішуємо активно і вони зникнуть), тісто вийде таке як сметана, може трошки рідше і смажити на олії. Виходять пухкеньки такі, ням-ням, дуже їх люблю.
Кефір беріть середньої жирності, брала якось 3,2% вийшли пласкенькі. Зазвичай вони піднімаються дуже добре. Але на смак жирність не вплинула)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене так завжди було. моя проблема вирішилась тим, що я робила зарідке тісто.
ну і бажано давати густий кефір

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а як щодо панкейків? я давно на них облизуюсь, але рецепти з інтернету переважно такі, як на звичайні оладки. а мені здається, що то трохи інше має бути ,схоже на бісквіт. то, певно, Маруся в тому спеціаліст.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Сміхота. Різниця пенкейків і оладків в тому, що пенкейки мають рідше тісто, замішується на молоці і порошку до печива, і перчуться БЕЗ жиру на пательні. Пательня має бути дуже гаряча, а олія чи розтоплене масло має йти в тісто.
А принцип/перепис той самий, що й на оладки. Можна і на кефірі замісити. Важливо лити на гарячу пательню.

Я нині зранку своїм насмажила, бо маю людий в хаті. В сестри вже другий тиждень нема ні світла, ні опалення.

Ось традиційний перепис американських млинців

INGREDIENTS:

американський кап = 240мл
1 1/2 cups all-purpose flour (1,5 скл борошна)
3 1/2 teaspoons baking powder (3,5 ч.л. порошку до печива)
1 teaspoon salt (1 ч.л. солі - обов’язково!!!)
1 tablespoon white sugar (1 ст.л. цукру)
1 1/4 cups milk (1+1/4 скл молока)
1 egg (1 яйце)
3 tablespoons butter, melted (3 ст.л. розтопленого масла. Приблизно 50 грам)
DIRECTIONS:
1. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, salt and sugar. Make a well in the center and pour in the milk, egg and melted butter; mix until smooth.
2. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

Приготування таке, як описувалось вище. Окремо сухі змішуємо, окремо мокрі , тоді вливаємо мокрі до сухих складників, і легенько вимішуємо. Не треба розтирати на амен. Можна залишити грудки!!!
Смажити на гарячій пательні. Я перший раз пательню змащую, а потім вже ні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, навчіть мене, будь ласка, як робити рибні котлетки. Годуюча невістка дуже схотіла, а я ніколи такого не робила. Потребую вашої допомоги.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я робила за таким рецептом:
500 г філе риби
скибка білого хліба
100 г молока
1 яйце
1 цибулина (я давала маленьку, бо не люблю, коли сильно чути цибулею)
Філе, цибулю змолоти, хліб намочити в молоці, додати до фаршу. Посолити, поперчити, спеції за смаком. Смажила на олії. Правда, вони трохи погано в мене перевертались. Знаю, що можна ще пекти їх у духовці, але сама не пробувала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, хто знає, як робити такий сирний соус (начинка) як в картопляній хаті подають до картоплі печеної? Отут на картинці в центрі той соус. Буду дуууже вдячна за рецепт!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я чемно пошукала в пошуку, але ніц конкретного не знайшла, тому питаю тут- чи має хтось перевірений рецепт чанахів. Справа така, наш інспектор недавно до нас підійшов і сказав, що як вони були у Львові, то десь їли чанахи і дуже їм то засмакувало і просять дуже рецепт. А я так лиш згрубша знаю, як робити, але сама ніколи не робила, чи може мені хтось допомогти?

( бачила в темі знимок смаколиків фото чанах Zvizd-и, мож поділиться?)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а я налисники так завжди роблю )) навіть не підозрювала, що то американські в мене виходять ))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Знайшла в себе рецепт салату із капусти, перцю, моркви, цибулі, але там не вказано скільки часу стерилізувати(( Підкажіть, будь-ласка, в карму. дякую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я роблю такий салат взимку постійно (5 кг. капусти, перець даю морожений, якщо нема свіжого і т.д.), але не стерилізую, він в мене близько місяця зберігається в холодильнику свіжим і ніц йому не робиться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

шо з гарбуза зробити?
не кашу, не солодке, не до пасти (бачила фіяни рецепт - мммммммм, але мої гади не люблять макарони)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Часто при випіканні пирогів-кішів-тартів і т.д. - коли багато начинки - нижній шар тіста під начинкою буває глевкий....А я того не люблю...Чим би зарадити? Може чим посипати, щоб вбирало вологу?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Випікаю основу пирога майже до готовності без начинки. На дно основи кладу пергаментний папір і засипаю сухою фасолькою. Вже пізніше заливаю начинку і допікаю до готовності .

Запікаю з спеціями в фользі. Ще класнючий рецепт Зануда давала в кулінарному конкурсі про гарбузики, Осінні барви здається.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Це була я .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Можна посипати сухарями, а ще дівчата десь тут радили змащувати тісто білком (випробувала сама, все добре пропікалося).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я теж грішу - плутаю чогось часом Вас

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, напишіть хтось перевірений рецепт штруделя з вишнею і горіхом.

Такий як продають біля Криївки збоку

Будь ласка!!!!!