А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Приєднуюсь до запитання. В мене таке саме з олією сталось, коли я часник заливала.

(я Олейною, а Ви якою?)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Помідори в холодильнику стоять? Оливкова олія застигає. Якщо пляшку з олією тримати в холодильнику то побачите, як вона з часом робиться мутна, густа. Так і на помідорчиках застигла.
В мене таке саме з олією сталось, коли я часник заливала.
А олейною не знаю.. Ви як часник робили?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

То означає що оливкова олія справжня. Вона на холоді так гусне. Поставите на тепло, знову буде як звичайна олія.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене оливкова Боргес

все, зрозуміла

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а тепер я))) чим можна зіпсувати медове тісто до пряників - ніяк не хотіло мені бути еластичним і м"яким, а зробилося як побите печиво, такі крупинки. відповідно і не росло, і смаку того не мало(( ще і тверде до холєри))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Забагато муки. Або мед нормально не зреагував з содою, а Ви вже почали замішувати тісто.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

як ви готуєте волове мясо, бо нам приписали його їсти, але не знаю що з ним робити

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ми нещодавно в сестри робили, просто в шкляній посудині, отій що можна до запікання. Порізали кусками, посолили, поперчили, травками посипали і все. Така була смакота, я навіть не думала, що воно може бути таке смачне!! А так як в Польщі проблематично знайти телятину, а як є, то тааака дорогуща, що я тепер тільки яловичину буду брати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Можливо ще потрібно
Я роблю так: беру кілограм мороженого оселедця, ріжу на шматки, складаю в посудину, заливаю те все розсолом (на розсіл треба, з розрахунку на кілограм риби, півлітри води, столова ложка олії, чайна ложка солі без гірки). Ставлю на вогонь, як закипить, то зменшую вогонь, і так на найслабшому має кипіти не менше трьох годин, тоді кісточки стають м"якими.

Але скільки часу в скороварці треба - не знаю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Як приготувати шашлик в духовці? Одна знайома (колись працювала в ресторані) казала, що вони спочатку обсмажували на сковороді, а потім тушили в казанку.
Якщо його викласти на картоплю і накрити фольгою (щоб не був надто сухий) і запекти разом? І чи потрібно обсмажувати попередньо? Поділіться рецептами.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата маю 2л проспиртованих ягід(мікс), робила настійку, тепер відцідила, а викидаи їх шкода.ю що можна з ними зробити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Може який соус ягідний зроби. Як саме не знаю - але це перше що спало на думку)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я б в випічку трохи додала. Буде щось типу "П"яної вишні".

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я ріжу шматками, обвалюю в борошні, обсмажую на сковорідці тоді складаю в банячок або гусятницю, перекладаю овочами (які маю), заливаю соусом і тушкую в духовці. Виходить соковите і м"яке.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а які то ягоди? якщо вони цілі, не розчавлені, то можна в штолен їх дати. там по рецепту йде цукати+сушені вишні настояні на алкоголі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та цілі ніби, але там і малина, ожина, смородина, порічки, вишні

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, а як варити чечевицю?якщо можна з точними пропорціями і часом, бо я "на око" не вмію

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

поділіться переписом перевіреного печива. такого простого і смачного.
обовязково щоб його можна було видавити різними формочками. то я так розумію щось пісочне має бути?
мая бабуся пекла якісь такі що всередині мали трохи слоїсту структуру, і обовязково макалися в цукор перед випічкою.

чи хтось таке має?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Отаке простеньке печу.
1 пачка маргарини
3 ст. л. сметани
10-12 ст. л муки.
Замісити тісто та поставити на 2 години в холодильник. Розкатуємо тісто (не дуже тонко) та вирізаємо формочки.
Тоді макаємо їх в яйце (попередньо збите) і в цукор. Кладемо на папір і в духовку.
Рецепт моєї бабусі і став моїм улюбленим.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

то напевне те, що "січене" ще називається. теж його люблю, але файного перепису немаю.

я вмакала в білок, а потім в цукор.

печу отаке просте і смачне за татовим переписом:
100г масла + 100 г смальцю
100 г цукрової пудри
1 яйце
розпушувач, цедра лимону, ванільний цукор
борошно 2 і більше склянки - або скільки тісто "візьме"
замісити тісто, розкачати, виріщати формочки,і випікати 15 хв в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Смалець в рецепті робить печиво таким ніжно-крихким.

І ще люблю таке:
150 г масла
1 яйце
100 г цукру
300 г борошна
розпушувач
50 г кокосової стружки та меленого мигдалю
Замісити тісто, сформувати кулю і на 1 год в холодильник. Розкачати, вирізати форми, випікати при 150 градуса 20 хвилин. Кокос і мигдаль дають печиву хрусткості.