А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, терміново тре допомогу))) маю 800 гр перебраної калини, скільки на неї дати цукру і чи взбивати блендером? а може можна щось краще з нею зробити? допоможіть, щоб не зіпсулась...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я знаю, що моя бабця робила сік. Але як, не знаю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

моя мама пересипає цукром і воно стоїть у теплому місці, пускає сік так багацько і тоді можна добавляти в чай

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я пересипаю цукром "на око". закидую калину в банку шарами - не зовсім до повного, пересипаю всі шари цукром. Закриваю звичайною кришкою, чи капроновою, чи залежить від банки. Трохи стоїть в теплі (просто при кімнатній температурі), поки не пустить трохи соку, наприклад, через ніч. Тоді тримаю в холодильнику. Дуже добре той сік і ягоди від кашлю - тільки для того і тримаю. Найкраще, що допомагає.
Як маю калини більше - то просто до чаю даємо, для профілактики застуд.
Засипаю в невеликі банки (0,5 л, 0,7 л), щоб легше було використовувати.
І все - нічого складного.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я теж так зробила, але той сік мені гіркий. Не можу його в чай додавати. Цукор давала на око, може просто мало дала?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

То може залежати від того коли зривали. Якщо трошка був би морозець, то ягоди б трохи були солодкаві. А загалом він дійсно трохи гіркуватий. Але я такий дуже люблю, то часто просто гарячою водою заливаю

а ми тримаєм просто в кухні, в темному місці. Стоїть цілу зиму, не бродить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

сприйміть як ліки )))

Може, калина якась така просто? Кажуть, вона найкраща, коли після заморозків рвати.
Чесно, я давала і багато цукру, і зовсім трошечки, ніколи не гірчило.

---------- Додано в 21:38 ---------- Попередній допис був написаний в 21:37 ----------

Спробую, завжди переживала, щоб не бродило, бо шкода.
Наприклад, обліпиха мені забродила за 2 дні (( Але то інше, мабуть

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я завжди зриваю калину лише після перших морозів, тоді вона стає солодка. Поки калина не перемерзла, вона гірка на смак. Мені казали, що то не так, але варто спробувати ягоди калини до морозів та після і різницю легко відчути. Потім я їх мию, просушую, пересипаю цукром, цукру багато, не шкодую. І одразу в холодильник. Вона в мене може до 2 років так стояти.
Моя свекруха перемелює калину з кісточками на звичайній м’ясорубці, дає багаааато цукру, чуть підігріває, щоб цукор розчинився, і в банки. Дуже смачна така калина, але я не люблю так бавитись))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дякую, всім! Збила блендером, перетерла через сито, бо моя малеча буде то все випльовувати і засипала цукром, так, щоб було приємне на смак +-, то в мене через сито перетертої вийшло 500 гр і я дала 300 гр цукру (робила на вазі). начиталась вже, що кіточки якраз найбільш помічні при застуді, то розклала на бритванку, щоб підсохло. Чи можливо ті кісточки на блендері чи то кавомолці в порошок зробити, щоб малечі давати за потреби? чи воно вже не таке буде?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

нєє, не треба їсти ті кісточки буквально, треба заварювати на них чай. Тому найкраще цілу калину залити кип’ятком і дати настоятись.

Саме так, тому відфільтровувати їх не варто.
Якщо діти то випльовують, то ви робите чай, настоюєте, а тоді просто через ситко цідите (ну як листковий чай).
А підсушені кісточки.. навіть не знаю, так само мабуть можна кип’ятком залити а тоді перецідити і вже додавати решту суміші, що ви зробили. Але, як на мене, ви перемудрували.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Зривала ще до морозів. Ну, таки прийдеться сприймати як ліки
А взагалі, як часто можна пити чай з калиною?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Так само, як і будь-які лікувальні чаї, - по потребі. В мене тато наприклад п’є його всю зиму, а мама лише, коли дійсно лікується, бо може собі реально темп. понизити. Я п’ю, коли знаю, що промерзла і боюсь захворіти. Даю по декілька ягід до інших чаїв, для профілактики, але не забувайте, що то є ліки, і на кожну людину діє по-різному.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я цього року заморозила грони калини. В такому вигляді мені дала минулого року знайома і я вирішила повторити. Варю малину+калину коли діти хворіють, а це майже з листопада по березень періодично. Для профілактики не використовую-ці запаси в нас на вагу золота

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Калину не можна вагітним.Обережно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Для вітамінізації хочу приготувати собі овочі на пару(броколі, цвітну капусту, брюссельську капусту, спаржу і тд.) Який дати соус/заправку, щоб було смачно?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Голландський соус. Смачний мені з овочами а також з паровою рибкою. Можеш спробувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А йогуртовий (з зеленню чи часничком) не хочеш? Мені дуже до овочів смакує.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ану-ану детальний опис. Я і зелень і часник люблю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Розкажіть, будь ласка, перевірений спосіб приготування. Дуже хотілось би спробувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я готую за таким рецептом.
беру
3 сирих жовтка
150 грам вершкового масла
2 ст л холодної води
2 ст л лимонного соку
сіль, перець
У мисці змішую жовтки, воду, сіль, перець. Все це ставлю на парову баню і увесь час збиваю, додаючи по маленькому шматочку масла. Наступний шматочок додаю після того, як попередній повністю з’єднається з жовтковою масою. У підсумку повинен вийти густий і гладкий маслянистий соус. В кінці додаю лимонний сік за смаком і знову збиваю.