А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

давайте

Касю, дайте свій варіант крему.
ато он Марусю просила а вона мовчить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ну так як медівникові коржі сухесенькі, то заварний і масляний - мені не свистить.

роблю сметанковий. але давала чорнослив - смачно.
цього разу дам - чорнослив, ваніль, цедру лимона.)))
чекайте неділі- скажу чи смачно))
пропорції -500 гр. сметани, 1 ск. цукру ( регулюєм за бажанням), 100 грам запареного чорносливу. на мій торт - 26 см - йде 1,5 норми

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, розкажіть, як Ви зберігаєте крупи , щоб міль не заводилась. Я пересипаю у банки і закручую кришкою. Але як міль туди проникає, не розумію. Таке враження, що вона є в упаковках куплених в магазині. Вже не раз віддавала крупи курочкам в село.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Таки там вона і є.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Може то спершу у духовці крупи просушувати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Вибачаюсь. Памітаю, але забагато на голові аби сісти і написати.

Ви просили як зробити лимонний курд. Пишу. Тільки я його змішувала з збитими вершками, не сметаною. Сметану я не збиваю, а просто перемішую з цукром, а тоді додаю цитриновий сік і ваніль. Цукру даю на воко, аби було солодке.

Лимонний курд:

3 яйця
1 скл цукру
1/3 скл цитринового соку (свіжого)
1/4 скл масла (60грам)
2 ч.л. цедри цитрини

DIRECTIONS:
1. Збити яйця з цукром (не на піну, а просто легко вилкою або тріпачкою) і цитриновий сік на парі. Так збивати 7-10 хвилин поки не загусне.
2. Перецідити, щоб не було грудок. Ввести масло і перемішати, аж поки масло не розчиниться. Додати цедру. Прикрити і поставити вистигати.

Готове можна збити з маслом або додати в збиті вершки. Якщо збивати з маслом, то масло і курд мають бути одної температури, інакше звурдиться.

---------- Додано в 17:56 ---------- Попередній допис був написаний в 17:37 ----------

Так точно. Вона там є, вірніше не вона а її личинки. Від того ніде дітись, плюс воно без повітря стоїть. Невідомо скільки воно стояло в магазину, а тут щей у вас стоїть якийсь час.

Я читала поради, що треба його запхати в морозилку, або всяка зараз яка тама може бути подохла. Потримати в морозилці, а потому насипати в паперовий пакет, а тоді поставити в кульочєк. І саме так зберігати.

---------- Додано в 17:58 ---------- Попередній допис був написаний в 17:56 ----------

Касю, ви або дуже жадна, або торт маленький. Бо мені на 5 тоненький коржів треба цілу літру, і то мало. Я люблю БАГАТО крему.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я вже не знала, як з тим боротися, а чоловік взагалі того дуже бридиться і всі крупи ставить в холодильник. Там і тримаємо. Єдиний мінус - про запас багато не купиш, кожен раз треба по пачці купувати, а мене то трохи нервує.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мене також. Я вже нераз викидала крупи, макарони і муку. Тепер, як купую про запас, зразу ставлю в морозилку, ней там краще мерзне

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

нічого собі! в мене досить тонкі коржі.
крім того сметана в нас така , що без загущувача не обійдешся. як буде забагато крему, тов они ж розмокнуть. як навалю загущувача, то буде прослойка стояти і коржі не змокнуть. мені дость 600-700 гр.)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ясненько. В нас така сметана, що стоїть, як флюґер в спокійну походу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, а хтось фарширував скумбрію. Бо в мене виникли дилемма - виймати хребе чи ні? А якщо виймати, то як, щоб рибу не пошкодити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Розкажіть мені, будь ласка, про різницю між силіконовими формами для випічки і заморозки... На вигляд однакові, і там, і там написаний температурний режим від -20 до +220 То одну й ту ж форму можна використовувати і в духовці, і в морозилці? Я ще ніколи ними не користувалась, от місяць як духовку освоюю (до того не було). Дякую...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Хочу сьогодні приготувати сирний суп - а як незнаю. Погуглила - всюди додають плавлені сирки. Як краще зробити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

надзвичайно смачно із сиром в пластинках.Таким,як на сендвічі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А коли його додавати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Коли вже все готово, за 5 хвилин до кінця.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я варю сирний суп так - грію воду, коли вже тепла, але ще не кипить ріжу кубиками 1см з кожної сторони сир і кидаю їх у воду. розмішаю, при потребі роздавлюю сир. Він має повністю розчинитися. Далі я роблю з нього грибний - кидаю печерички і трошки грибної приправи. Коли печерички зварились - суп готовий. На Сирках економити не варто, по дешеві не розчиняються. Я беру

Веселу корівку

. На 2 л супу 5-6 сирків. Хочеться густішого - менше води. Експериментуйте!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

З плавленими мені також подобається, тільки з справжніми, не "сирний продукт".
Сирки потрібно натерти на грубій терці і додати в зупку в кінці приготування. Заправляю сметаною.

Також беру Веселу корівку. )))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я ще люблю зубчик часнику дати
теж беру найдорожчі сирки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А я варила сирний з ковбасками. Варю звичайну зупку з ковбасками. Отаково приблизно

Ковбаски краю на кусочки і кидаю в баняк. Трошки просмажую, що вона пускає жир, а тоді забираю ковбаску, додаю цибульку покраяну, тушкую аж зм’якне і стане прозора, додаю морквочку, прогріваю і тоді додаю воду. Стільки скільки хочете. Далі туди додаю ще морквочку, якщо замало, бульбу. Коли бульба майже зварилась додаю назад ковбаски і плавлені сирки. В нас є Дружба, то я такі люблю. Гарно все розмішаю, щоб розчинилось. Можна ще дати трошки вершків і в кінці всипати зелень, якщо бажаєте. А можна і без того.

Чисто зупа-сир мої не їдять. Ще у мене мрія зварити зупку-крем з гарбузика і шавлію/шалфею. Полюбився він мені