А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

маю свіжий інжир, що з нього можна зробити? варення?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Моя мама висипає виноград в дитячу ванночку (правда вона емальована, радянська ще), бере макогін і товче (робить то надворі, бо виноград "цвиркає"), потім по трішки на марлю і відстискає, руки після того фіолетові цілий тиждень)) Але можна і в рукавичках.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

поріжте на половинки і висушіть. Я його більше люблю, ніж свіжий. Та й дітям інколи замість цукерок давати пожувати)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

відповідаю на питання в кармі стосовно перепису болгарських чушки бюрек

рецепт простий, готуємо начинку - тремо або подрібнюємо бринзу (на 7-8 перців достатньо 300-400г сиру) , додаємо 1-2 розкалатаних яйка та багато дрібно нарізаної зелені (кріп та петрушка).

перці очищаємо від шкірки, для цього коротко припікаємо їх в духовці або ставимо на 10 хв у мікрохвильовку, потім одразу в поліетиленовий пакетик, зав'язуємо і тримаємо в такій "паровій бані" до вистигання. Виймаємо і тоді шкірка має добре відділятись.

Начиняємо перці начинкою, але не так класично, а "приплюснуто", себто руками формуємо не бочечки, а трикутнички.

Занурюємо фаршировані перці в борошно, потім в яйце, потім в сухарі. Для товстішої скоринки можна знову в яйко і сухарі відповідно. Смажити на оліїі на два рум'яні боки.

Чудово смакують і теплими, і холодними. Смачного!

бринзу, до речі, дуже схожу на болгарську можна купити в метро (вакуумно запакована шматками по 200-300 гр), так і називається "бринза болгарська", виробник якесь укр-болгарське сп. Ну і та бринза, що продається на вагу із розсолу в Сільпо також підійде.

ну і питались про начинку, -
начинку я іншою в принципі не уявляю, бо ота з бринзою - найкраща і найавтентичніша! і взагалі, той смак болгарської відпустки ходив за мною давно, тому я вирішила спробувати влаштувати собі болгарську відпустку вдома)
найважча частина - очищення перців від шкірки, поки я гарно навчилась це робити (перці не рвались), прийшлось поекспериментувати - найвдаліший експеримент з мікрохвильовою і потім обов'язково "пакетна" баня.
але не переживайте, якщо перці у вас в процесі очищення порвуться, не біда - можна зробити чудові салатки, закуски чи додати його до пирогів чи піцци.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, дуже захотілось мені м'са в мандариновому соусі може хтось має перевірений рецепт?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

вже давно в мене в холодильнику стоїть молочний лимонний лікьор

чи шо то таке, вже не пригадаю

та лімончелло, домашнього приготування, саме пити якось не дуже дається, можливо хтось знає якісь рецепти коктейлів?) буду вдячна

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

як запекти цілу курку? цікавить - обмазування для скоринки. одні пишуть - медом, інші сметаною, чи олією.
то чим? від меду не буде засолодка?
п.с. грилю - нема

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Рятуйте!!! Маю багато риби (короп, кожен вагою приблизно 300-400 гр) Що мені з ним робити? Може консерви рибні? Дайте рецепт...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

розпродаж
п.с. може котлети? і наморозити як напівфабрикати. але я не спец в свіжій рибі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я роблю інколи спеції+олія, потім під час готування час від часу полити соком, що стікає. дуже класно виходить на банці з водою - шкірка хрумка і рум"яна зі всіх сторін ,і в середині м"ягесенька.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я запікаю в духовій шафі, посадивши курку на пляшку пива або кока-коли. Я більше люблю пиво. Обмазую звичайними спеціями - купа різних трав, сіль, перець, часник. Якщо видушений часник, то треба дати йому трошки промаринуватись, інакше може позеленіти.
Якщо обмазувати медом, то не самим, а зробити собі такий соус - соєвий соус, часник, мід, помідорова паста (ложка). Все замішати, попробувати на смак, щоб не було ані засолодке ані засолене, бо ж соєвий соус сам по собі солений, але я ще додаю трошки солі і перцю. Обмазати файно птицю, посадити на пляшку, і в духівку на годину півтора на малий вогень. Під пляшку обов’язково поставити бритванку

---------- Додано в 16:43 ---------- Попередній допис був написаний в 16:41 ----------

з’їсти з сиром рокфор

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

+
я теж так часто запікаю, але натираю лише часником, сіль, перець на ніч, у банку з водою кидаю часник, духмяний перець і лавровий лист, якщо маю час то поливаю тим жиром, що стік, а ні, то теж дуже добра виходить

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ми ловимо таких же коропів, то свіжими чистимо і морозимо, а потім витягуємо, коли треба і готуємо.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

обов*язково зазначте жи то мус бути шкляна пляшка, бо молоді господиньки можуть і пластикову взяти))))
медовий маринад я найбільше люблю для крилець і на гриль - вони тоді до пива, як чипси втікають

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ой, точно. Надіюсь, що в пластикових пиво не продається, ни принаймі в нас так є. Ото я вже думаю, же всюди так.

---------- Додано в 17:14 ---------- Попередній допис був написаний в 17:12 ----------

А я і без пива можу того добра згризти цілу миску. Я не така обжора, просто воно дуже маленьке, там їсти нема со.
І сипнути в той маринад гострого соусу або гострої паприки, так, щоб аж вогонь бузев пускати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

не надійтесь, продають. літрова пляшка - якраз для файної куртки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

їм його багато, і без сиру теж добрий)

я начиняю курку яблуками зі спеціями, а під шкіру теж напихаю масла зі спеціями.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

тільки не смійтесь, питаю про ідеї куди можна застосовувати 2-ва жовтки? річ в тім, що в мене щоранку залишається 2 яєчні жовтки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Майонез?
За два дні 400 гр майонезу. Нормального, а не отого яєчного соусу))).
Маски на волосся, але не на шкіру голови.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а куда білки уходят?