А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Прошу поради по малиново-сметанковому крему для торта.
В мене є 2 л малини, але не дуже свіжої, тому хочу її переварити з цукром і тоді змішати зі збитою сметаною 20% для крему. Підкажіть чи це адекватна ідея, можливо хтось вже так робив і має рецепт, бо у всіх рецептах що знаходила малину використовують свіжу? І чи є сенс додавати желатин до крему?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Розрідить, буде рідке. Сметанку було б добре відцідити ( на ніч в марлю, в холодильник), і желатин я б давала обов"язково.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а кісточки? мені здається, що в ніжному кремі їх буде особливо чути.
я б просто переварила з цукром на зиму.
а взагалі, як малина не свіжа, то може під час варіння і збродити, може краще відразу на якийсь лікер її використати?
ну а щодо сметанкового крему, то він сам по собі не є густий, а з варенням то попливе взагалі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дякую за поради. малину вже проварила, кісточки відділила. вирішила змочити нею середній бісквіт, а крем робити просто сметанковий, щоб не розтікався.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, муж просить фасольки в томаті "такої як з банки". Я такого ніколи не готувала Киньте перевірений рецептик. Ждю, бо муж хочуть їсти вже завтра

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю рецепт від фірми"Помідора".

КВАСОЛЯ В ТОМАТНОМУ СОКУ.

Спосіб приготування:

Квасолю варити до готовності, слідкувати, щоб не переварити.

Поки вариться квасоля моркву порізати соломкою та підсмажити під кришкою.

Далі нарізати цибулю кубиками, та підсмажити під кришкою 7-10 хвилин.

Після цього скласти у велику каструлю: квасолю, овочі, томатну пасту «33 помідора» (1 банку томатної пасти розвести в 1л води), цурок, сіль і варити на невеликому вогні 40 хвилин, постійно акуратно помішуючи.

В кінці приготування додаємо оцет.

Розкладають у підготовлені стерильні банки та закупорюють.

Витрата продуктів для приготування 3 банок консервів місткістю 0,5 л така, г:

3 півлітрові банки квасолі,1 кг моркви, томатна паста «33 Помідора» 480г (1 банка).

0,5 кг цибулі, 0,5 л соняшникової олії, 100г цукру, 100г оцту, сіль за смаком.

Законсервувати не вдалось перший раз, чоловікові сподобалось і так їсти))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Навчіть мене робити домашню лапшу, колись робила моя бабця. Знаю, що треба тільки муку і домашні яйця, а пропорції - ????

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

100 г муки на 1 яйце

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, а чи можна заморожувати шпарагову фасолю на зиму? Якщо так, то як?-просто в кульочок і в морозилку? і чи смачна вона буде після розморозки?, бо я дуже люблю цю фасольку тушковану в сметанці або в салатику з часничком і дуже переживаю, що вона вже закінчується

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

відваріть в підсоленій воді до напівготовності, остудіть, і пакуйте в морозилку. Вона дуже добре морозиться, буде смачна.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

о, дуже дякую!, а ще підкажіть, будь ласка, як її потім до пуття доводити? ще не розмороженою ставити доварюватись? і чи довго вона так може зберігатись?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я не ставлю доварюватись, а обсмажую в маслі з панір. сухарями, не сильно розморожуючи, вона дійде, чи кидаю до супу морожену.

ну, оскільки, я їй не даю довго зберігатись, то не скажу точно, але до прояви свіжої шпарагівки точно достоїть.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я морожу сирою, а потім варю (не розморожуючи)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю 2 л. протермінованого кефіру, можна щось спекти з нього? Чи краще викинути...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Обов*язково відваріть, бо я морозила сиру - вийшла фігня

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А чому? Бо я

Може ви перед варінням розморожували? Я морозила і сиру і варену. Суттєвої різниці не бачу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Угу, я вже зрозуміла, що у тому певно і була причина. Спробую ще так, як тут радили, і сиру, а потім не розморожуючи відварити, і відварену морозити.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

краще сир відварити. просто підігріти на малому вогні, додавши трішки сметани чи масла і цукру, почне підбулькувати - скрутити на малий вогонь, 5-7 хв досить буде - побачите як згорнеться. дати відійти сироватці. відтиснути лише як повністю охолоне

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Підкажіть, як спекти булочки з джемом, щоб той джем не витікав, не можу зрозуміти в чому ж моя помилка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

поділіться переписом тіста здобного дріжового, на макові завиванці.
закрутила з залишків тіста на пиріжки. трошка не те, бо моє тісто на пиріжки тонке, щоб начинки було багато.
а завиванця хочу пухгого.