А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Купляли різних виробників, то вони всі такі різні на смак, хоча не пам'ятаю, щоб котрась з них пекла. Якщо дата споживання дійсна, то, мабуть, це просто така олія.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мені кілька разів привозили олію з Італії. Жодна не пекла, але гіркувата - так, трохи було, хоч з терміном придатності все було добре.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Раз користувалася грецькою оливковою олією, так троха попікала. Олія була першого віджиму.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

екстра вірджин (перший холодний віджим) має гірчинку

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Оливкова олія повинна гірчити.Ми виписуємо фермерську олію з Греції, то вона є одна з більш вираженою гірчинкою, а інша трохи м"якша. Але те, що продається в наших магазинах навіть поряд не стояло з фермерською.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, дали мені рецепт сухопарних огірків. Я ще таких не готувала, а рецепт не чітко записаний. Може хто так маринує огірочки, Підкажіть як правильно їх приготувати!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

якраз свіжа олія попікає і трошки може гірчити. Свіжа домашня олія, не магазинна. Коли вже навіть домашня олія трохи постоїть, то перестає попікати, але гірчинка лишається, правда коли вона не свіжа , вона гірчить більше, то відчутно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

От-от мають привезти мені перепілок, а я такий кулінар...ну, словом, ніякий (( Киньте в мене будь ласочка рецептом як ви готуєте перепілок (бульйон, суп і самі тушки) а то я боюсь спаскудити такий цінний продукт. Або якщо було вже десь - тицьніть де, бо я щось поки не знайшла.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я, судячи зі всього, такий самий кулінар як ви , тому готувала в найпростіший спосіб: промила тих пташок, посолила, поперчила і поклала в рукав. Перші хвилин 20-25 пекла в зав'язаному рукаві, потім розірвала його, щоб зарум'янилося (ще хвилин 15 в духовці). Можна ще натерти часничком - теж дуже смачно виходить!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, підкажіть мені, будь ласка, якщо обсмажити сьогодні баклажан смужками, то чи скрутиться він завтра в рулетики?, бо щось переживаю, щоб я все не напартачила(

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

все скрутиться без проблем

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Порадьте - маю говядину (яблучко), хочу то мняско запекти, щоб було ніжне-ніжне. Підозрюю що маринувати його треба довгенько. Але скільки саме достатньо і який це має бути маринад - сухий чи мокрий? Родичка чоловіка якось в підсоленій воді зі спеціїями маринувала, вийшло супер, але зараз не спитаю її рецепта бо вже пізно, а я б хотіла вже зараз замаринувати щоб подовше настоялося. Господиньки, хто ще не спить, порадьте щось

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а мені так дійсно треба щоб господиньки видали таємницю)) вчора вивідала в свого дядька рецепт його фірмової наливки і тепер маю проблему: де купити спирт? треба зо 3 літри. муж каже щоб йшла в аптеку. паразіт)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Поділіться з нами рецептом

А спирт категорично не можна заміняти горілкою, тобто за рахунок додавання горілки менше давати соку з ягід чи іншої рідини? В такому випадку міцність залишиться такою ж

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Родичі вчора мені передали свіжий, жирний, але кислий і мокрий сир. Порадьте, що я маю з ним робити, його цілий літр, не викидати ж...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Печу тістечка з слойоного тіста купованого, до зупки чи борщику (скажу по секрету під каву мені теж пасуюють добре, але то на любітєля)
Сир перетерти вилкою з яйками, на пів кіло десь 2 шт, додати: орегано, перець порошком солодкий, майоран, сіль і перчик гостренький, можете напхати приправками на свій смак, але головне щоб їх було багацько). Тісто розморожую, розкачую його, розрізаю на квадратики і напакою туди начинку, получаються такі собі конвертики. Спробуйте не пожалієте!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

підкажіть, хто як на зиму зберігає гриби лисички?
промиваєте, підсушуєте і відразу в морозильну камеру? чи відварюєте і тоді в мороз.камеру?

бо кажуть після розморозки вони трохи гумові стають

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

і для лисичок, і для підпеньок:
проварюю в підсоленій воді 5-10хв, охолоджую і в морозилку. А взимку дістаю і заморожені кидаю у кип"яток, відварюю до готовності.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Заливаю кип'ятком, завдяки цьому вони зменшуються і тоді їх легше вимити, далі сполікую, відварюю (10 хв.), вистуджую і заморожую порційно. Взимку витягую і просмажую, а вже тоді додаю до страв .

А Ви лисички де взяли? Назбирали чи купили?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Можете його переплавити в твердий сир.
Викладаєте сир в каструлю, заливаєте кипятком (так, щоб тільки покрив сир десь на 2 см) і даєте поваритися на повільному вогні хвилин 5. Тоді процідити (я на друшляк стелю марлю) і на сковородку. Дати ложку масла, посолити, на кінчику ножа соди, можна дати яйце. Коли сир почне перетворюватися на густу тягучу масу виливаєте на харчову плівку і формуєте кобаску.

Зранку дуже смакує канапочка з свіжим хлібом і маслом і кусочком цього сиру.