А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Не терти кабачки а класти кільцями?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Терти на великій тертці два середніх кабачка. До них два яйця, мука, пів чайної ложки соди, погашеної оцтом (краще лимонним соком). Дати постояти 10хв. Розділити на дві частини. Почерзі пекти кожен, як остигнуть - перемастити сирним кремом. Порізати на квадратики, на кожен квадрат покласти колечко помідора. От такий в мене торт.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я сьогодні робила по тому рецепту, що Маруся дала. смачно, тільки не знайшла в районі кінзи, то був кріп. і я крутила рулетики , начинку клала не на всю довжину баклажана ,а лиш ложечку на початку. мені було її мало , тому на наступний раз буду робити такі кружальця.

бачила в знимках смаколиків, що таки вже зробили . цікаво, як готували начинку?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дякую! Спробую на вихідних

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

маю реберця, підкажіть як можна зготувати смачно, бо ніколи того не робила.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мариную у спеціях, пасерую моркву з цибулькою. Викладаю в фольгу нарізану картоплю, спасеровану цибульку з морквою, зверху реберця. За 15 хв. до закінчення випікання обмазую реберця медом з лимонним соком і чекаю, поки добре зарум"яниться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Марусю, а як ви стерилізуєте слоїки в мікро? але кришки, мабуть, не витйде в мікро - треба кипятити?

я таке знайшла в неті. може комусь згодиться:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

готувала як розказала сусідка

баклажани смажаться
горіхів багато - на м*ясорубці змолоти, нарізати дрібно кінзу, петрушку, ріпчату цибулю + часник = розтерти (я макогоном терла - сік так виходить). до того всього (суміш+зелень) додати оцту трошки (буквально 0,5 ч.л.) посолити і я дала чуть цукру (для маринаду)
вимішувати і по ложці додавати кипячену воду
ніякого жиру
консистенція досить рідка. ну як кетчуп

на смажені баклажани до половини кладу того суміші, згинаю пополам і зверху знов кладу чуть
або рулетики, але рулетики не дуже мені хотілось крутити

отак


додам - баклажани стояли десь півгодини посолені - шоб стікла вода
ше базилік давала

---------- Додано в 19:55 ---------- Попередній допис був написаний в 19:35 ----------

саме кінзи має бути багато - від неї такий смаааааак . мням

кружальйя мені довго смажити, я лінива)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Робили різні, але найбільше мені смакують такі:
http://gazeta.ua/post/154366

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, маю таке питання. 3 тижні тому робила лікер з троянди, дала забагато цукру і лікер вийшов засолодкий, горілка трохи перебила це, але не дуже, додала ще трохи лимонної кислоти, всеодно нудний. Я думала можна розвести трохи кип"яченою водою, але боюся, щоб вода при зберіганні не зіпсувала лікер. Чи то я собі придумую, що вода спортиться? Що скажете? Що запропонуєте?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата помагайте. Маю море огірків-переростків, та таку саму кількість переростків кабачкім! Що можна з ними зробити? Бо шкода викинути!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

з кабачків роблять варення з аличею, або кабачкову ікру (вичистити від шкірки і насіння).
з огірків ніжинський салат (теж шкірку зчистити, якщо тверда), а ще є рецепт огірків "у власному соку": якщо ще маєте нормальні огірочки, які в банки влазять, то оті здорові труться і запихаються в банку замість води.
п.с. точних рецептів не можу дати ніяких, бо не маю. це все ми робили колись з мамою вдома.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

привезли з села трохи вишень і не знаю куди їх притулити. робити у власному соку то явно замало їх, компоти теж щось не тішать. чоловік просить якусь наливку-настоянку, а я навіть не знаю з якого боку підступити. трохи погуглила то пропонують робити щось типу як вино, ставити бродити. мені таке не підходить. може хтось має перевірений рецепт? ще маємо смородину, то можна би було намішати докупи....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Якщо без бродіння то вино не получиться, а наливку можна. В банці пересипаєте вишні цукром, до верху банку не насипати, трохи від горла лишити місця, заливаєте все хорошою дорогою горівкою, і в темне місце, час від часу струшувати. Зараз липень. В вересні можна вже відціджувати наливочку. Вишні заспиртовані до тортика дати) Те саме робите із смородиною. А потім змішуєте в пропорціях як хочеться)
Я роблю інколи лінивий варіант. Пересипаю чорницю, смородину, вишні, порички цукром і до холодильника, воно пускає сік, може трохи підбродити, от коли я бачу, що вже ніби запах бродіння з’явився, то відціджую той сік і даю спирту, теж файне, особливо з чорниць...
А як не хочеться, то просто вийміть кісточки з вишень, на дощечку поскладайте і в морозилку, на другий день в пакет, і маєте вишні до торта в будь-який момент.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Привезли з відпочинку кілька пачок турецького гороху (нут, нахут). Купила, бо чула, що він дуже корисний, а готувати його не вмію і навіть уявлення не маю, як до нього підступити))))) Що можна таке смачне з нього приготувати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

о, я його страшенно люблю. Я роблю просто-замочую спочатку на кілька годин( ну у мене то переважно на ніч), і потім варю до готовності. А їм просто-поливаю олією оливковою і бальзамічним оцетом. Смакота....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я вишні/або/виноград домашній синій/малину/смородину мию, заливаю просто горілкою (беру Львівську, бо та наливка виходить як лікер і запаху горілки навіть не чути) в пляшки/бутлі і ставлю на місяць (+-) в темне місце.
Цукор не досипаю, то виходить таке кисленьке, бо солодке - то більше десертний варіант.
Щодо кількості - то на 3 л бутль реальо даю певно з 1.5 л ягід. Тоді виходить в міру міцне і запашне.
Якщо не наливки - теж як писалось вище - заморожую. Якщо з кісточками - потім буде компот, без - пиріг ).
будь-які інші ягоди (смородина, малина..) - на 3 л даю 1.5 л цукру, перетираю (або блендером), розливаю по баночках і ставлю в холодильник. Потім з цього можна робити чай, використовувати як варення або пекти.
Виходить набагато легше, ніж, власне, варення у виконанні, ще й з купою вітамінів, бо ягоди сирі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

готую з нього хумус і до нього гарячі грінки (використовуємо як хлібну ложку, щоб зачерпувати хумус з тарілки).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ще питання: закривати банку кришкою треба?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Закривати, то для бродіння не закривають, там спеціальні кришки є.