А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

І пусту і повну)))))))))
Дякую за детальний опис, а то в неті такі мудрі слова і господині , що каеЦЬ)))) А з товкачкою буду пробувати. Завтра їду на фазенду за фруктами і буду колдувати))

---------- Додано в 23:30 ---------- Попередній допис був написаний в 23:27 ----------

А скільки приблизно часу?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ну це залежить від об*єму банки для 3-літрової десь 20 хв, а менші менше відповідно. Моя свекруха взагалі повні банки вже не стерилызує, каже що в неї дуже ключ добрий, але я так не ризикую, бо якщо потім поздувається то шкода праці...До речі потім треба банки перевернути догори дном на тверду поверхню і я ще укутую якимось коциком до вистигання (то якщо ви зовсім не знаєте )

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я робила в мікро, але то не піде з великими слоїчками, тільки малими.

---------- Додано в 00:16 ---------- Попередній допис був написаний в 00:13 ----------

Так моя мама робила. Я особливо любила компоти з яблук і абрикоси в свому соці. Тут вже такого нема.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дiвчата а розкажiть про своi способи готування овочевого рагу. шо за чим, скiльки i тд...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

І мені таке цікаво. Особливо овочеві рагу без засмажки. Поділіться, будь-ласка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

точно є на форумі. я писала перепис.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Сьогодні готувала якраз таке рагу.
Почистила і порізала кабачки, моркву, перець, помідори (обов"язково бланшерую), ще додаю горошок, але сьогодні не мала. Все викладаю в кастрюлю, солю накриваю кришкою і на вогонь. Води не додаю! Овочі самі пускають достатньо рідини. Отак все вариться на середньому вогнику, а я тим часом чищу і ріжу цибульку та зелень. Через хвилин 10 варки додаю цибулю (в мене молода з великими головками). Все перемішую і так воно собі тушкується. Ще через хвилин 10 додаю сметани (точної пропорції не скажу бо роблю все на око). Як овочі вже майже готові і водичка достатньо випарилась додаю нарізану зелень (сьогодні мала петрушку і кріп). Ще пару хвилин вариться і тоді я вичавлюю пару зубчиків часнику, 2-3 хвилинки проварюю і виключаю. Сьогодні робила багато тому в баняку, а зазвичай роблю все те саме, але на сковороді (нічого не обсмажую, лише тушкую) це якщо мало овочів, або просто хочеться його пару порцій.
Смакота! Ароматне, але часник майже не відчувається і після страви нема неприємного запаху.

Мій чоловік не любитель овочів, а це рагу тлумить за дві щоки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я ще даю баклажани, цибулю і якщо треба ситніше то картоплю. Все шарами в кастрюлю і в духовку,

часник не давала але треба попробувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

З Вашою допомогою закатала вчора кампотики
Робила все строго "по вас")) навіть товкачку таку віднайшла в селі)
Надіюсьь стріляти не будуть а в зимку будуть смачні присмачні

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Не повинні. А з чого робили?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мені цікаво що то за кабачковий тортик, який не раз згадувався на форумі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Форумний пошук його гарно видає

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

з кабачків - цибулю ріжу кільцями, підсмажую трохи на олії до м'якості, до неї терту на грубій терці моркву. коли і морква трохи зм'якне - даю кабачки, порізані кубиками. коли зм'якнуть кабачки - додаю помідори або томатну пасту (якщо не маю гарних м'ясистих помідорів) і трохи зелені (петрушку і кріп), сіль, перець.
з баклажанів - порізані кубиками баклажани кидаю на пательню і тушкую до м'якості, вичавлюю головку-другу часнику, тоді помідори дрібно порізані і хвилин за 10-15 рублену петрушку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Позички (порічки то мало бути? М-м) з малиною

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, скажіть мені як робити фаршировану мясом картоплю? її спочатку треба відварити і тоді сверлом робити порожнини, а потім тушити у сметані чи сиру сверлити?) розкажіть мені, бо так хочу на ранок зробити

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Можна і підварити. Все залежить від того яка завелика картопля. Якщо маленька, то можна і сирою. Якраз гарно спечеться з фаршем разом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

у мене середня, а якщо робити сирою, то тушити у воді а потім додати сметани чи зразу у сметані? Ви як робите? і як правильно тушити, щоб була не сира?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Чомусь думала що кабачковий тортик запікається в духовці, а треба "млинці" смажити

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ось є два варіанти. Один з сирою бараболею а інших з підвареною. Я коли запікаю сиру, то обов’язково загортаю все в фольгу, аби вона файно спеклась. І сметани треба не так, щоб покрила картоплю, але на 2/3 повинно вистарчити.
сира варена

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Не обов*язково, я роблю в духовці, бо смаженого не можна нам.