Відповідь: Торти: переписи, поради, питання а Ви як робили - з жовтками чи зі згущеним молоком? бо так виглядає, що з одними жовтками крем буде замало солодким (або Ви забули написати про цукор), а зі згущеним молоком може бути й засолодким.
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання форумлянка в переписі вказала, що зі згущеним молоком робила якщо з жовтками, то думаю варто до смаку додати цукор при заварюванні
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Хто має перевірений рецепт смачного непеченого торта? Буду дуже вдячна!
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання ЕКСТЕРХАЗІ (рецепт з інтернету) Для тіста потрібно: 8 білків 1 ст. цукру 200 гр. грецьких горіхів (в мене був мигдаль) 3 ст.л. муки дрібка солі дрібка кориці Робимо на пергаменті 6-7 заготовок(обводимо круги) діаметором 22см. Горіхи перемелюємо в муку додаємо муку і корицю. Білки взбиваємо з дрібкою солі і поступово дадаємо цукор, взбиваємо до ''стоячих'' пік. Додаємо горіхи і акуратно перемішуємо. Духовку нагріваємо до 150 C. Намазуємо на заготовлений круг наше тісто (досить тонко, тіста має хватити на 6-7 коржів) і ставимо в духовку десь на 20 хв.(коржі мають бути світло коричневі). Так випікаємо всі коржі. Пергамент треба знімати коли коржі гарячі, я виймала корж і зразу перевертала його, по пергаменту проводила кісточкою змоченою водою і тоді папір відділяється легко. Для крему: 1/2 ст. молока 1/2 ст. кокосового молока (можна і звичайного, я наприклад залила стаканом кип'ятку десь 150гр кокосової стружки, дала постояти 10хв. а потім відкинула це в марлю і віджала) 1/2 ст. цукру 1/3 ст. вареної згущонки 4 жовтки 200г масла 1п. ванільного цукру 2-3 ст.л. абрикосового варення Звичайне і кокосове молоко перемішуємо. 1/3 молока взбиваємо з цукром і ванільним цукром і жовтками. Те молоко що залишилось доводимо до кипіння і акуратно вводимо до жовткової маси,і все це знову (на маленькому вогні) доводимо до кипіння. Крем повинен постояти 1 годину в холодильнику. Масло(кімнатної температури) і згущонку взбиваємо і порціями, поступово додаємо заварний крем. Всі коржі перемащуємо кремом. Самий верхній змазуємо абрикосовим варенням. Оформляємо торт: 100 гр білого шоколаду 50 гр чорного шоколаду Білий шоколад з 2ст.л. молока розтоплюємо і заливаємо торт. Чорний шоколад розтоплюємо і малюємо по торту спіраль. це фото з інтернету Тепер робимо павутинку: проводимо краєм ножа по торту в напрямку від центру, ніби ділимо торт на 8 частин. Потім кожну частину ділимо ніби пополам рухаючись до центру. Краї я обсипала мигдальними пелюстками. Ставимо в холодильник на 12 годин. До подачі виймаємо на 15 -20 хв. Смачного! P.S. Торт виходить досить солодким, але всі хто пробував то дуже хвалили.
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання зробила ганаш 1:1 (вершки 33% і молочний шоколад), а він не застигає. нанесла вже на торт, думала як буде тонкий шар то швидше схопиться, а він рідкий і все ((( як спасти ситуацію?
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Ганаш має трохи інший рецепт - 300 мл жирних вершків - 450 гр шоколаду - 90 гр вершкового масла По такому рецепту все застигає ідеально!
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Іра, це добре, але як зара спасти ситуацію? додати ще, наприклад, шоколадних дисків до того ганашу? чи все в смітник?
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Так. Завжди легше розрідити, ніж загустити, але ще шоколаду повинно врятувати ситуацію. Я ганаш ніколи не роблю на молочному шоколаді, тим більше українському. Тільки чорний, і не в рівних пропорціях. Ганаш це саме вершки і шоколад, а те що описано вище то вже помадка, бо додається масло.
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Можна додати масло+ темного шоколаду,але не молочного(він як правило ніколи не застигає нормально) ---------- Додано в 12:39 ---------- Попередній допис був написаний в 12:36 ---------- Не буду з вами сперечатися,бо є інформація що таке ганаш
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання пекла, класний тортик але крем мені не вдався жовтки звурдились шкода було, але так тоже зїли
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання можливо вже не актуально, але цей торт я робила, він надзвичайно смачний http://www.koolinar.ru/recipe/view/41408
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання І не треба зі мною сперечатись. Вікіпедія, це не панацея і не завше там правильна інформація, особливо російськомовна. Ось англійська версія Ось прошу - ганаш. http://www.youtube.com/watch?v=duzccN8mmIk В допомогу Як покрити торт ганашем, який посидів в холодильнику ніч. http://www.youtube.com/watch?v=hmLAr_tHSE4&feature=related
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання американські шоколадні. Зараз вам знайду перепис. Дуже добрі коржі шоколадні на кип’ятку, знаєте які?
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Я збираюсь перший раз в житті пекти торт чоловікові на день народження. Знайшла такий рецепт. Я щось переживаю на рахунок того одного коржа. По перше, чи зможу я його наполовину розрізати. По друге, чи то не замало коржів? Може спекти два легше? А ще боюсь за ківі, бо десь Маруся-Мама писала, що з ківі крем може потекти. І ще Я б краще полуницю додала замість вишні. І ще хотілося б, щоб крем був трохи з кислинкою. Що скажете? поможіть вдосконалити рецепт. А може хтось має вже вдосконалений?
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання давайте полуницю, банани, ананас... Тут. Я робила і мені сподобалось Зможете. Спокійно! Нитка дуже гарно крає бісквіт, тільки треба буде надрізати край, щоб легше було почати. дайте цитринового соку. Доречі. Американська сметана при змішуванні з цукром робиться дуже рідка. Це не страшно. Вона потім гарно загусне в холодильнику.
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Мені радили купити Organic weeping cream в Трейдері Джо ---------- Додано в 23:12 ---------- Попередній допис був написаний в 23:12 ---------- так і зроблю, дякую за ідею
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Я знаю що галаретка чи желатин з свіжим ківі не застигне.
Відповідь: Торти: переписи, поради, питання Марусю, я відео про ганаш переглянула, а таке питання: вершки мають бути сильно гарячі, чи дуже теплі?
