А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

заморозити.. потім як знайдете..
або є рецепти м"ясо в кожушку з шпинату і лискового тіста- погугліть- ідея оригінальна і не складна

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Різні-різні рецепти м"яса зі шпинатом, залежить від того, яке м"ясо маєте. Можна м"ясні рулетики зі шпинатом зробити, а ще їла в одному індійському ресторані м"ясо каррі зі шпинатом (ну, трохи на любителя). Також, до речі, яєшню можна зробити - підсмажуєте цибульку, даєте шпинат, потім збиті яйця і перемішуєте - смакота. Або ж в салати свіжі...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, а скажіть-но, яке м'ясо ви берете на котлети?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мішаний фарш телятина (або яловичина) і свинне підгорля трошки. Навчив мене так один м"ясник, дуже ніжне виходить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Свіже. Якщо котлети дітям - то домашнє, кроляче,куряче, а якщо собі, то берем шийну частину або полядвицю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

цікавлюся досвідом інших господинь. я беру на котлети свинячу шинку напополам з нежирною яловичиною. зі свинячої полядвиці фарш не кручу, бо м'ясо і так м'яке, нащо його так істязать.
чіста поржали?

 

Відповідь: З особистих рецептів

Дівчата,прошу Вашої допомоги!

Огірки постійно квашу-надоїло.Дуже прошу Вас дати рецепт гарного маринаду для маринування.
Можна й де-кілька.Попробую всі.
Зазделегідь вдячна!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я недавно робила сирник за трохи іншим рецептом, ніж звикло. на кілограм сиру - 6 яєць (білки збивала окремо), 100 г масла, 400 г цукру (хоча певно можна і трохи менше), цитринова шкірка і 2 столові ложки манки. маса вийшла густіша, ніж раніше, сам сирник пекла спочатку 15 хвилин при 200С, далі майже годину при 160С. сирник трохи потріскався, але не впав. як на мене проблема все ж в надлишку рідини і температурі випікання - цього разу мала добрий сухий сир, дала менше яєць (хоча більше цукру, який теж розріджує сирну масу) і пекла довше, але при нижчій температурі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Господиньки, а чи робить хтось майонез міксером?

Скоро їдем до батьків, блендера там нема, а олією заправляти салати не люблю...

Принцип ніби той самий, мало би вдатися...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я роблю, змішую спочатку жовтки, гірчицю, оцет/лимонний сік, сіль та цукор, потім по крапельках вливаю олію і коли вже бачу, що емульсія виходить, можна більш інтенсивніше додавати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я роблю міксером. принцип той, про який писали дівчата вище: спочатку збиваєте жовтка добіла, потім олію по краплі, потім додатки (оцет чи лимонний сік, гірчицю, сіль, перець). всі складники однакової температури

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

навіть і без міксера виходить. Вилку в руки - і вперед. Ну , довше, звичайно, але .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Вилкою - це героїзм Можна ще ручною збивалкою. Мене колись мама змушувала нею білки на цвібак збивати. А міксером збивалися тільки жовтки з цукром. Поки я не вирішила поекспериментувати з міксером і білками. З того часу в нас вдома інакше як міксером білки не збивали)

 

Відповідь: З особистих рецептів

Завжди огірки і помідори роблю за цим переписом. Перепробувала дуже багато, думала знайду щось цікаве і краще, але все одно повертаюсь до нього:

На 3 л. банку огірків/помідорів:
- 1,5 л. води
-60 гр солі
-60 гр цукру
- 60 гр оцту
- 6 горошин пахучого перцю, перцю горошком, 2 лаврові листки.
До води додати сіль, цукор, закипятити. Коли почне кипіти додати спеції і оцет. зняти з вогню і залити в банки. Огірки/помідори не стерилізую. Заливаю окропом, витримую 15 хв, зливаю, знов кипячу, заливаю, витримую. Третій раз заливаю гарячим маринадом, закатую і накриваю на добу ковдрою.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А ми його постійно садимо весно.
Роблю салат: ріжу крес салат, кріп, зелену цибульку, варені яїчка кубиками, редиску кружельцями-заправляю майонезом. До пюре бомба!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Скажіть, будь ласка, як правильно сушити безе в електродуховці? Бо щось мені постійно не так виходить

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

вроді при 100 гр. треба сушити кілька годин


колись були в Оазисі на ДН і там подавали страву, яка називалась "Дрова на снігу" або щось типу цього)
то був бородінський хліб нарізаний грубими полосками, чимось пропитаний (навіть не відчувалось що це хліб), обсмажений до хрумкої скоринки і кінці вмакані в розплавлений сир.
Може хтось знає як цю страву готувати, бо дуууже мені припала до смаку!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Хто робив еклери за рецептом Kasia , який сир ви давали в начинку?(домашній чи типу маскарпоне?)І ше питання - як їх потім начиняти?Треба дірку робити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я давала з магазину. маскарпоне теж піде дуже добре. надріз ножем збоку робила, по шприца не маю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

вчора сушила-сушила, щось зовсім не вийшло. А на якій програмі не знаєте?