А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та смак..пробували..але воно не цілком такий смак як масло...ще і не солене..

мене більше цікавить, чи щось в неї не насипали, аби "така густа і файна, панійко, ще не раз до мене прийдете" була

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

запросто. крохмалю могли сипнути, і переборщили. Підозріла у вас сметана тама продається.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дiвчата, хоче моя мужа чебуреки... я ше нiколи iх не готувала. а вiн причепився i все тут... дайте доброго рецепту i поради аби в перший раз смачно було)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Марусю, у Львові не підозрілий тілько домашній продукт з власного дому ))) все решта викликає страшенну недовіру...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тісто замісити на гарячій воді. Десь тут давали перепис. Тісто просте, там іде мука, трошки солі і гаряча вода. Так як на вареники.
А начинка - мелене м’яско, з приправами і цибулькою. Я б дала зелену цибульку.

Тут хтось вже про них писав. Тре пошукати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

моя мамуся завжди готує за цим переписом
вибачайте, шо не переклала з рос.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

моя мама завжди робила чебуреки на сильногазованій воді

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я маю дуже класний рецепт. Завжди по ньому роблю.

Ингредиенты для "Чебуреки"
• Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Водка — 4 ст. л.
• Масло растительное — 5-6 ст. л.
• Мука — 2-2.5 стак. (500гр)
• Мясо (говядина с жирком) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный (молотый)
• Масло сливочное- 50гр

Рецепт "Чебуреки"
Муку всыпать в миску (для начала 2 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 100 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А я люблю чебуреки з бараниною і селантро, ви здається то кіндзадзою називаєте.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, а може в когось є рецепт тіста на чебуреки на такому квасному молоці, яке вж довго стоїть, колись такі їла, то така смакотєнь ммм., то мені одна старенька пані казала, що тісто на чебуреки тілько на такому молоці робиться, але я була зелена тоді і мені того не треба було, а тепер би знадобилося...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Сьогодні була на базарі, і мені розказали, що можна зробити з козячого чи коров'ячого молока ( буйволи в нас рідкість) моцареллу. Чи хтось таке колись робив, може маєте рецепт перевірений.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

так? перший раз чую
а як то в магазині виглядає?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я шось так думаю, шо малося на увазі кінза - зелень коріандру :xaxa:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та я зрозуміла, не зовсім тупа)
не знала шо гамериках так називають

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

то значить я туплю . день важкий )))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Як петрушка, лежить в воді в пучки пов’язане. Народ купуває.

А називається так, бо так його іспано-мовні називають - селантро. Мо то собі на городі посадити, хоча нашо воно мені? Вонючки лазять всюди, аж працівна.

Класна рослинка.


PS. А ви фільму Кін-дза-дза! гляділи?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мами росте як дурне. колись років 10 назад, сусідка-грузинка, кои мама шось в квітнику робила, принесла насіння в пакетику і з нього посипалось на землю
на другий рік вродило як бур*ян, бабуля виводила довго
я люблю салати з кіндзою, соус роблю з аличі
а свекруха не любить - клопами їй пахне

єс, офкорс, чи то КУ

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, підкажіть рецепт, як варити горохове п"юре чи кашу.... Хочу таке як в столовках колись давали ))))).
Шукала в неті, то одні рецепти де замочуть на 1 годину в холодній воді, а інші на 10год в гарячій де правда?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Знаю таке правило, щоб горох добре розварився, його не можна попередньо замочувати. На пюре тільки так і варю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А скільки часу варите?