А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Отакий?

Перевірений:

Ще додати можна ( навіть треба) цедру, можна горішки або родзинки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

для мене все, що з маком без крему -то маківник

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

аналогічно )))
дякую, дівчєтонька! як шось путнє вийде, то буду хвастатись у Знимках смаколиків

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

То видать тіко в мене так, що не всеодно що воно і як.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

раз тут за мак розмова, то і я спитаю, від чого макова начинка гірка? чи то мак міг бути поганий? чи є якийсь секрет, щоб забрати ту гіркоту?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

В нас трошки інший. Рецепт свекрухи, щойно побігла спец. сфоткати кусочок. то просто смакота.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ТАК, то був старий мак, і відповідно гірчив.

Можна попробувати вивітрити довго, а тоді попробувати. Якщо на смак гірчить, то краще викинути. І старайтесь шукати за маком який не темний на вигляд а сіро-голубий. Тоді він свіжий і добре запариться і втреться.

А у мене інша проблема. Не можу розтерти маку так файно, як колись бабця в макітрі розтирала. Все, що пробувала - НІЦ мені не підходить. Затвердий.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене схоже було. проблема в тому що то мак не достиглий...ми колись вдома вирощували мак, але занаджувались якісь наркомани і зрізали ще зовсім зелений мак...так бабця вирішила ще зеленим його вирвати і так висушити, бо шкода роботи...мак був ніби нормальний, але на смак як пісок, трохи вимочували ставав більш-менш придатний, а розтерти його практично нереально було

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Моя мама меле в кавомолці. Я ще так не пробувала, але мама часто пече тортик з маково- горіховими коржами, без муки( то її фішка).
меле сухий , навіть на кутю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я також так роблю. Але воно мені всеодно не то. Не той смак, що в макітрі.

Звиняйте, але я дуже вибредлива в тому питанні.

Он читаю деякі переписи, і дивуюсь. Невже люди думають, що ми вміємо читати думки?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Га?
( тобто , що ви маєте на увазі?))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А в мене є перепис такого макового пляцка (пекла один раз, вийшов смачний).
Тісто: 5 жовтків
1,5 скл. цукру
350 г маргарину
4 ст. л. сметани
600 г муки
1 ч.л. амонію
1 ч.л. порошку до печива
Макова начинка: 2 скл. маку
1 скл. цукру
100 г масла
2 яйця
1 ч.л. порошку до печива
Замісити м"яке тісто і поділити його на три частини. До однієї додати какао. Одну частину білого тіста і темне тісто я клала в морозолку.
На бритванку викладаємо так: біле тісто, зверху мак, на мак терти темне тісто. Заливати це все білками (5 білків збити з 1 скл. цукру), зверху покл астивишні і потерти біле тісто. Печеться приблизно 1 год (готовність пробувала збоку паличкою).
Мак я спочатку молола на млинку Мрія, а потім додала цукор, залила водою (щоб покрила мак) і варила поки вода не википить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я дуже люблю пляцки, і тому читаю багато різних переписів. Але наші українські жіночки нераз надрукують список продуктів і сподіваються, що всі мають знати що і як має бути зроблено. Це не лишень проблема когось конкретного, це проблема на загал багатьох жіночок. Он і на іншому форумі є КУПА суперових переписів пляцків, але як каже власниця того самого форуму, що в деяких переписах "без 100 грам, не розберешся", і певні переписи треба як детектив розбирати, аби дійти до розміння, що ж онто треба зробити.
Просто коли я записую перепис для себе і мені його продиктувала улюблена тета, то я знаю всі ньюанси, бо вони мені були продиктовані, хоч не все я записала. А коли хтось виставляє лишень список продуктів, той реакція відповідна - а то що таке? Думаю це все тому, що у мене в голові сидить вчителька, яка вважає що все треба пояснити і навчити людину, аби вона могла сама собі давати раду.
Звиняйте!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

О, то свята правда, часто читаю цікавенькі рецепти, але реалізувати навіть не пробую, бо для такої слабенької господині як я, треба все детально розписати: що з чим змішувати, якої температури мають бути складові, якої консистенції тісто і т.д.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатонька-господиньки, будь-ласочка, допоможіть спекти панетоне .
Завтра свекруха прийде з чоловіковою бабцею - треба підкорити їхні серця . А от рецептика не маю...
Хотілось би дати до середини родзинки і в'ялені вишенькі, а зверху полити чоколядкою і посипати мигдальними пластівцями

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

В темі "Готуємо паску" на перших сторінках є перепис Паннетоне від Дани. Пошукайте!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Малий просить спекти безе (бізе?). (Мушу постійно щось пекти бо після отруєнь нічого купленого не даю) Прошу дати легкий перевірений рецепт і зразу рецептик куди використати жовтки. Дякую!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Безе: 4 білки=1 скл. цукру пудри. Спочатку збити білки, потім потроху досипати цукор. Викласти чайною ложкою на бритванку, застелену пекарським папером і сушити в духовці 1,5-2 год. при 100 градусах. Жовтки даю до хліба, булочок...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

сирник/сирна запіканка люблять жовтки.
згадала ,ще домашній майонез можна зробити.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

До речі....назріло у мене питання про безе.
От в мами, в газовій духовці печеться прекрасно безе, спочатку на 10 хв ставимо при температурі 100-120 градусів, а потім в привідкритій духовці сушимо на мінімальній десь 2 години. І виходить високе і біле. А в мене духовка електрична і ні в яку не виходить, не росте, згорає, а на обдуві взагалі капєц йому настає.
В когось є досвід випікання безе в електродуховці?