Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску я вимішувала 1,5 години, потім ще хвилин 25, а зараз воно таааак виросло, що я зрозуміла- все ок) хоча теж думала, що зарідке, бо липло трохи постояло 1,5 годин і вже таке пухкеньке, гарне)
Відповідь: Готуємо паску Я би сказала - трохи більше. Інакше почне інтенсивно доростати в духовці і може в паски "зірвати дах"))) (буде білий ободок по краю). Чесно кажучи мені на цей раз вперше за 9 років паска вдалася в тому плані ідеально, бо ніяк не могла увімкнути свою духовку. Тому тісто встигло піднятися в баняку на славу!
Відповідь: Готуємо паску Я вже багато років печу за Дарією Цвек, то тісто "підскакує" на ходу. Поки останню форму наповнила, перша вже й підійшла.
Відповідь: Готуємо паску ггг мої паски так потріскали, що ніяка поливка їхній вигляд вже не врятує . але маю надію, що на смак то не вплине. тепер знаю точно, що тісто моє було затуге, тому важко росло. а в духовці виросло аж ну. ну що ж.... ще зачекаю поки допечуться...
Відповідь: Готуємо паску ми з вами зробили одну і ту ж помилку - забагато муки :-( мої також повитріскували
Відповідь: Готуємо паску я так старалась, по рецепту все послідовно робила , шкода тільки, що "замітки на полях" прочитала аж в самому кінці (про олію). хоч і пам"ятала, що десь про олію писало, і все думала, коли ж до неї вже дійде черга :xaxa:, ото вже господиня. але я ніколи не дружила з тістом, що вимішується
Відповідь: Готуємо паску в мене підіймається на всю форму, на всю її висоту я знаю, що в пятницю пекти неможна
Відповідь: Готуємо паску Я зараз буду плакати. . Моє тісто вже три години стоїть в теплій кухні і не виросло ані на сантиметр. То капець повний. Стільки продуктів даром перевела. Прийдеться напевно то тісто викинути, а в суботу з самого рання пекти нові паски. Завал. Настрій вже на нулі.
Відповідь: Готуємо паску А дріжджі самі по собі підходили? Я колись рятувала тісто дріжджеве, розчинивши інші дріжджі в невеликій кількості рідини, і домісивши до тіста з невеликою кількістю муки. Викинути завжди встигнете
Відповідь: Готуємо паску Звітую! Мої невдалі пасочки, потріскали, та й перетримала, підгоріли печу паску вперше, то суворо не судіть. надіюся хоч на смак добрі будуть
Відповідь: Готуємо паску я не мала горнятка і на базарі розхапали всі горнята!!! купила маленькі на кекси, як раз в духовк буду ставити! Shprotka, гарні пасочки - мені дуже ті чубчики сподобались - треба собі такі зробити...
Відповідь: Готуємо паску Робила опару. Дріжджі Львівські екстра. Опара мені так виросла, що аж через верх з каструлі втекла, хоч каструля була висока. Так що на дріжджі грішити не можу. думаю,що тісто було затуге. Тут дівчата пишуть, що їм до рук липло, а мені зовсім не липло, навпаки, було трохи тяжко місити. Місила півтора години, аж руки боліли. Тепер побачила, що за 3год не зрушилось з місця, то вирішила долити трохи теплого молока, щоб тісто трохи розрідити і поставила те тісто в теплу духовку. Побачу що з того вийде...........
Відповідь: Готуємо паску Оце мої. Вони мають як і все в нашому житті парадний гарний бік і протилежний, блідий і не дуже парадний Але надіюся на смак вони ліпші, ніж на вигляд
Відповідь: Готуємо паску допоможіть: при якій температурі, скільки часу і в якому режимі печете пасочки у електродуховці?
Відповідь: Готуємо паску Перше недобре, бо значить не вимішена добре. Навіть якщо рідкувате тісто, воно не повинно липнути до рук. Друге також недобре, бо тоді справді важка. Якщо заважка то можна додати трохи олії або теплого молока. Проте в духовку я б не ставила. Я відкриваю духовку і ставлю поряд, але не в саму духовку. Надіюсь, що воно вам виросте. Я завтра знову буду пекти паску, бо мої вже все поїли. Буду мати гостей на Провідну Неділю, а в суботу мушу йти на роботу. Завтра буде важкий день
Відповідь: Готуємо паску перші 15 хв при 200 і на звичайному підігріві (верхній та нижній), потім 25 хв при 160 - в мене невеликі пасочки) хотіла ще кілька хвилин на конвекторі потримати, але передумала- бо і так добре пропеклись)
Відповідь: Готуємо паску пекла 5 пасок: у паперових формах - 1 на 500 г. дві по 300 г і дві по 200 г. Перші 10-15 хвилин на 200 С,потім ще 15-20 хв на 180 С. На звичайному режимі без конвекції
Відповідь: Готуємо паску я спекла, почекала, щоб піднялося тісто у формах тільки наполовину - мабуть, треба було ще. і вершечків дуже високих нема, бо напевно треба було більше тіста накладати. частину пекла у паперових формах - частину - у банячках. спеклися однаково. тільки у паперових формах росли швидше у духовці. пекла при 180 градусів 50 хвилин (невеликі були) і в рецепті так було. рецепт - на заварному тісті. мені сподобалося. на смак - добре (маленьку розрізала), тільки дріжджами чути. замало росло, перш ніж я в форми накладала. але часу катастрофічно не було (( поспішала нічого, тепер знаю, як вдосконалюватися. Все вітаю себе - вперше пекла! І взагалі дріжджове тісто - мабуть, вдруге в житті
Відповідь: Готуємо паску То сьогодні так, бо свіжа. Завтра вже не буде чути. Щоб менше було чути дріжджі раджу додавати цедру під кінець замісу, або келішок рому/горівки/спирту.
