А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 28 з 150
  1. ola-lyola

    ola-lyola Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Порадьте мені чим треба змащувати алюмінієву форму для випічки, чи треба пергаментний папір до неї?
     
    ola-lyola, 8 Квітень 2012
    #541
  2. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    спеціально тиждень тримала сир, щоб таке зробити, мені тим кмином аж пахло... але не вийшло чомусь :girl_cray:. сир відділився від води, зробився крупинками, навіть натяку на тягучість не було...
    я може щось пропустила?... чи то зі сиром щось не те?
     
    Corena, 8 Квітень 2012
    #542
  4. Virchuk

    Virchuk Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Я спекла сьогодні штолен з маком, але він у мене виріс вдвічі і не твердий, як сирний і я тепер не знаю чи достоїть він до Паски чи краще не тримати його у фользі :dntknw:
     
    Virchuk, 9 Квітень 2012
    #543
  5. allja

    allja Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Хочу пекти м"яско домашнє, щоб можна було посв"ятити, але не знаю за яким рецептом...Хочу, щоб не дуже соковите було, але щоб не дуже сухе. Порадьте, як краще і в чому краще пекти: у фользі чи рукаві?
     
    allja, 9 Квітень 2012
    #544
  6. Яруська

    Яруська Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    О, і я то діло люблю, власне з яйцями і кмином:girl_in_love: Тато підсадив, він то називає зглевлений сир.
    Він вже має так добре пахнути.
     
    Яруська, 9 Квітень 2012
    #545
  7. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Я печу свинячу шию в рукаві. попередньо мариную(за добу) : сіль, приправа до свинини, нашпиговую часником). Перед випіканням зверху втикаю в ту шию кілька зубочисток з кусочками яблука і запихаю в рукав. в рукаві треба пробити голкою кілька дирок. Печеться близько години (то залежить від того скільки тої шиї), за 15хв до готовності розрізаєте зверху рукав і даєте підрум"янитись. М"ясо виходить ДУЖЕ смачне. В міру соковите, ніжне і ароматне. Завжди так роблю. Всі хто їв- казали що смачнішого ще не пробували.
     
    наталя 2204, 9 Квітень 2012
    #546
  8. LadyLand

    LadyLand New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Гарний рецепт, а як з яблуками, я щось не до кінця зрозуміла, то просто гарнір, чи вони якусь функцію виконують??

    ---------- Додано в 07:15 ---------- Попередній допис був написаний в 07:12 ----------

    Дівчатка, чи знає хтось рецепт оладків, таких як в дитинстві в садочку і в школі давали, вже все перепробувала, а такі не виходять, може хтось в курсі який там секрет був в рецепті???
     
    LadyLand, 10 Квітень 2012
    #547
  9. Cifalius

    Cifalius Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    дівчата, навчіть мене пекти печінковий торт!
     
    Cifalius, 10 Квітень 2012
    #548
  10. Nitriotka

    Nitriotka Фея з сокирою )

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Для печінкових налисничків потрібно :
    печінка 500гр
    яйце 1шт
    сметана 100гр
    мука 0,5 стак
    смажена цибулина 1шт
    Печінку перемелюєм на м*ясорубці, або на блендері, солимо, перчимо. До печінки додаємо всі вищезазначені інгредієнти. Смажимо на оліі налиснички, коли вистигнуть - перемащуєм майонезом з часником.
     
    Nitriotka, 10 Квітень 2012
    #549
  11. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Вони пускають сік на м"ясо, а потім коли готове м"ясо витягуєте з духовки то викидаєте зубочистки разом з яблуками :).
     
    наталя 2204, 10 Квітень 2012
    #550
  12. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    хочу зробити рукерки. по рецепту потрібно розтопити шоколад і змастити ним формочки.
    розтоплюю шоколад на водяній бані, додаю трошки молока і він в мене стає як кака. помастити формочки ним неможливо. таке враження що він ніби відділився чи що і він не лиється, а ніби кавалками падає. то через молоко чи через шоколад? раніше пробувала розтопити без молока, то не хотів топитись (але то інший шоколад був)
    зараз використовувала від світоча плитки на вагу.
    підкажіть як його правильно розтопити. хочу на свята цукерків...
     
    Т@нюшк@, 11 Квітень 2012
    #551
  14. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    то шоколад такий. певно олії навалили туди. йде при розтоплені згустками хоч трісни.
    поробуйте дати ложку масла. може помогти.
     
    Kasia, 11 Квітень 2012
    #552
  15. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    то скоріш за все шоколад винен,той шоколад можна спасти додати столову ложку какао-порошку, нагріти на водяній бані постійно помішуючи, і довести до "розуму", якщо ще буде розслоюватися, додайте ще трішки какао-порошку.
     
    Дана, 11 Квітень 2012
    #553
  16. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    то шоколад такий. певно олії навалили туди. йде при розтоплені згустками хоч трісни.
    поробуйте дати ложку масла. може помогти.
     
    Kasia, 11 Квітень 2012
    #554
  17. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    а може є якісь перевірені фірми, де шоколад якісний? чи то треба попасти?
     
    Т@нюшк@, 11 Квітень 2012
    #555
  18. Raven

    Raven Мама малятка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Беру на топлення корона екстра чорний, ще конфузів не мала з ним і на помадку файний і в форми, правда даю масла побільше, для однорідності.
     
    Raven, 11 Квітень 2012
    #556
  19. Blondo4ka

    Blondo4ka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Дівчата, маю рецепт смачного пляцка, де два коржі і посередині бізе. Але пробувала один раз пекти, перемастила заварним кремом, то корж з бізе став м"ягеньким і більше схожим на суфле. У чому може бути причина? Може краще масляний крем брати?
     
    Blondo4ka, 12 Квітень 2012
    #557
  20. Smorodynka

    Smorodynka Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Я також інколи печу пляцок, де два горіхові коржі, а в середині бізе і перемазую заварним кавовим кремом, збитим з маслом і все нормально. Може бізе погано засушилося? Ви перемазували заварним кремом чи заварним, збитим з маслом?
     
    Smorodynka, 12 Квітень 2012
    #558
  21. Blondo4ka

    Blondo4ka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Заварним збитим з маслом.
    Також думаю над тим, що може погано підсушила бізе.
     
    Blondo4ka, 12 Квітень 2012
    #559
  22. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

    Чайка рошенівська :)
     
    Suzi, 12 Квітень 2012
    #560
Сторінка 28 з 150
Статус теми:
Закрита.