Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску І мої трошки потріскали, то я їх так замаскувала, що ніхто і не здогадався. А діти, як тільки прийшли з церкви , то так їли свої пасочки, що то треба було на відео знімати. Як я насміялась ............ . Напихали обома руками за щоки, як хом"ячки. ---------- Додано в 11:52 ---------- Попередній допис був написаний в 11:49 ---------- Маю таке питання до Дани. Моя сестра хотіла спекти пасочки по вашому рецепту. Замісила рпару. Опара виросла як потрібно (була піна як недозбиті білки). А коли замісила тісто, то воно їй за 8 год навіть на 1см не виросло. В чому може бути причина?
Відповідь: Готуємо паску Є кілька. -дріжджі були не дуже свіжі -в хаті були протяги, крики або хтось траскав дверима -перекисла і сіла А де вона її витримувала? Доречі, я за Даниним переписом опару не робила, забула. Паска вийшла смачна. ---------- Додано в 13:29 ---------- Попередній допис був написаний в 13:28 ---------- А я нікому не дала пасок аж поки не прийшли з церкви в неділю. Жадна я.
Відповідь: Готуємо паску Та мої ще під церквою збирались їсти пасочки, ну а як прийшли додому, то вже нічого не могла з ними зробити. Недозволити було не можливо. Та й вони ж в мене ще маленькі Та вона в неї і не виростала..... Але ж опара добре виросла.... На столі (як зазначено в Дани в рецепті). Я свою теж тримала на столі, але моя за три години збільшилась в три рази. Я буду робити по Даниному рецепту, аж поки не доб"юсь ідеальної паски. Вірю, що рецепт дуже добрий, ну а то яка я господиня- розказувати не буду
Відповідь: Готуємо паску Якщо не виросла значить в хаті були протяги або гупали. В мене таке було, що навіть опара добре піднялась а саме тісто так ніколи і не виросло. Пляцком лишилось. Так що проблема може бути в муці. Мука могла дріжджі посадити. ---------- Додано в 14:51 ---------- Попередній допис був написаний в 14:46 ---------- В мене також маленькі, але я вреднюча мама. Я їм цілу п’ятницю майже ніц їсти не давала, бо постили. Поснідали і все. А ввечері їхали з церкви а Юліана (7 років) плаче і каже - мама я хочу пити, хочу пити вже, а я їй кажу, он бачиш Юліаночка як Ісусові було зле як він просив людей дати йому попити води а вони йому дали оцту. А вони а що то таке оцет, а я кажу приїдемо додому то покажу. Бідака Юліана вже цілу дорогу ніц не просила, нам їхати 30 хвилин, і вдома зразу тихенько пішла спати. Я не мама а терористка
Відповідь: Готуємо паску Наталя я би більше грішила на дріжджі, бо сама мала з ними такі проблеми і не раз, набухає опара добре, а тіста не піднімає, не вистачає їм сили.
Відповідь: Готуємо паску А може таки не надто тепло було? Я також пекла за рецептом Дани величезне дяяякую!!, то опара супер піднялась, але на столі тісто рости не хотіло. То я його на котел поставила і воно підійшло досить добре. Потім у формах піднімалось неохоче, але в самій духовці паски випеклись прекрасно. Я переживала, бо у формочках пасочки піднялись максимум на 3 см., а довше тримати не хотілось, бо думала, що прекиснуть.Але як спеклись, то були чудові, м'ягенькі, пухнасті.
Відповідь: Готуємо паску У Канаді Велика П'ятниця - офіційний державний вихідний. Коли треба йти на роботу, то так, тут ніц не поробиш, але мені більше йшлося про хатню роботу.
Відповідь: Готуємо паску Ну та так. Хатньої роботи не вольно, то я знаю Тому кажу що нам дозволяли хіба зранку ще підкинути те що не встигли в четвер. Нажаль в Америці п’ятниця не офіційний вихідний а індивідуальний для працедавця або працівника. У мене голова фірми протестант тому п’ятницю нам зробив вихідну, а я собі щей четвер взяла, але були такі на роботі що зголосились працювати бо вони не святкують.
Відповідь: Готуємо паску А я ще раз Пасочкою похвастаюсь. Пекла сьогодні ще раз за рецептом Дани і вийшло певно ще смачніше ніж на Великдень. При чому сильно не переживала, думаю як вийде так вийде. А тут такий несподіваний результат. Ось
Відповідь: Готуємо паску hrystusja, шикарні паски! А та шкориночка зверху така апетитна, чим ви мазали? А я все грозилась, що на Провідну неділю ще спечу, але мале шило мені не дасть, я ледве на Паску змогла... Ось мої пасочки, пекла за рецептом, що був вкладений у куплені форми для випікання. Печу за ним вже втретє, виходили весь час. Кого цікавить рецепт, то я напишу.
Відповідь: Готуємо паску жовтком) В запитаннячко. Два рази однаково пекла Паску, однаково змашувала форми. В першому випадку вони мені дуже важко вилазили з тих форм, приклеїлись в деяких місцях, а коли витягала, то навіть їх поранила. А в другому випадку самі повискакували і боки такі гладенькі, навіть ножом не допомагала. В чому може бути причина?
Відповідь: Готуємо паску Дівчата, я цього року маю настрій сама пекти паску! то буде мій перший самостійний досвід, тому мушу озброїтись до зубів , щоб не перевести продуктів. і головне, щоб перша пасочка вдалась. Таке питаннячко, якщо випікати в паперових формах, то скільки тіста треба накладати? і чи нормально потім та форма знімається з готової паски?
Відповідь: Готуємо паску Форма не знімається. Паска до форми липне на амен. Потім, як бдете їсти то відірвете В залежності яку зависоку хочете. Половину форми вистарчить, можна і менше.
Відповідь: Готуємо паску І я цього року буду вперше сама пекти паски. Тому теж маю трошки питань. Чи потрібно змащувати паперову форму?
Відповідь: Готуємо паску Дівчата, я минулого року пекла пасочки, а тісто робила в ХП! але, я загубила рецепт. може хтось таке робив? ---------- Додано в 00:03 ---------- Попередній допис був написаний в 00:01 ---------- не беруся казати про причину. Але моя мамка завжди змащує форми вершковим масло (маргарином можна) і ретельно посипає печивом давленим! (таке "до кави" знаєте?) І ніколи!!!! вони не пристають в неї!
Відповідь: Готуємо паску ооооооо, то не дуже добре . я не люблю в папері на стіл ставити. ну і святити не хочу в папері...
Відповідь: Готуємо паску Так можна ж зняти форму в будь-який момент після випікання (ну тобто порвати) - ї святити можете вже без форми.
Відповідь: Готуємо паску То правда, що липне, але мені зручніше потім паперову обдирати ніж з баняка вистукувати. Бувало, що з баняка кусками паску "вибивала", а з паперовими формами, хоч липне, але коли то добро віддирати, то принаймні баки нормальні, н обідрані. Я не змащувала.
Відповідь: Готуємо паску Дівчаточка, я роблю так. Вирізаю собі з пергаменту круги на 2 см більші, ніж діаметр дна баняка (щоб захистити місце на переході дна в стінки, це найбільш примхливі місця). Змащую добряче боки баняка маслом чи маргарином, тоді вкладаю ті кружечки і файно приминаю на переході, щоб не були хвилясті. А коли паска спечеться, то треба трохи ножиком по контуру пройтися, бо білок, яким змащувався верх, любить собі пристати до стінок. І все, паска вискочить цілесенька.
Відповідь: Готуємо паску я роблю так само. Але папір теж змащую, і коли вже він вставлений і все змащене, посипаю мукою.
