А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

таке діло: маю бісквітні коржі, мак і день народження чоловіка, який вже давно клянчить щось з маком зробити. але проблема в тому, що не маю чим той мак перетерти (ні кавомолки, ні "Мрії", ні ступки з дерев’яним товкачем). чи можна зробити якийсь крем з маком, але не перетертим? є ідеї? а може я крем якийсь зроблю без маку, але з маку щось ще приготую?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

киньте в мене перевіреним рецептом пасхальних баранців. купила собі форму, хочу до свят навчитись гарно в ній випікати. і ще скажіть чи є якісь особливості роботи з тими формочками (ніколи в таких сласне не пекла, буду рада всім коментарям і порадам)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Купила недавно собі сендвічницю, ну такі добрі в барі сендвічі їла, а вдома не такі виходять шо вже не пробувала, підкажіть може хтось знає як файнющі забацати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене мама на мясорубці кілька разів пропускала

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

і мясорубки нема((

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дякую дівчатка за пораду, як збити масло в комбайні. Попробую хвилястою пластмасовою насадкою)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а блендер?
буду мати березовий сік. як його законсервувати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

є така насадка на міксер типу блендера. але сам міксер не потужний.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

може попробуйте все ж таки блендером. я дуже задоволена результатом перетерання маку блендером, не треба так мучитись як в макітрі. але якщо нема вже виходу, то краще дійсно без маку, можна додати вишні консервовані, все залежить від того яким кремом вирішите перемащувати

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мені не пішло блендером. Найкраще пішло на кофемолці. Правда я спочатку мак змолола, а тоді замочила.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я консервую так:

10 л соку березового
12 ст. ложок цукру
1 ч. л. лимонної кислоти
в кожну банку кладу тоненький кружечок лимону

Доводжу до кипіння, потім у банки і стерилізую 10-15хв

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, порадьте куди можна використати кіло сиру домашнього, вже добре скислого ( вже два рази збиралася викидати, але жаба тисне...).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Та Ви що!?
З цього сиру вийде така смакота! В глибоку пательню вкинути 1 ст.л. масла, розігріти, додати сир і постійно помішувати на середньому вогні. Коли сир "підтопиться" додайте пів чайної ложечки соди

(я часом дрібку даю на 1 кг. сиру, але все залежить від сиру, чим старіший, тим більше соди треба)

тмин і сіль до смаку. Помішувати треба до того часу, поки сир не стане однорідною масою, почне тягнутись і відставати від пательні. Ще гарячим намастити на хліб і з*їсти! Ням-ням!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Скішоний сир та то ні в якому разі не викидати!))
моя улюблена страва з дитинства- трохи запсутий сир, на пательню, дати підтопитись, щоб воду пустив, вбити туди зо два яйця і далі по сценарію, що є в холодильнику ( ковбаска і т.д.) то все гано розмішуючи підсмажити. і з"їсти. а Seppy написала рецептик як зробити домашній твердий сир, правда ми його викладали у форму для застигання, і бабця не давала соди, пам"ятаю, а ми давали, то трохи мильне було. Може забагато? А хто знає рецепт без соди?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Соду не обов*язково додавати, вона хіба що ту кислоту забере, якщо хто не любить. А от мильний присмак точно додасть, як забагато всипати. Треба по малесенькій дрібочці додавати і якщо дуже сильно піниться, то тоді ще трішечки досипати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дякую за дописи, біжу топити сирок, поки дитятко спить

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, якщо ви запікаєте для гостей рибу наприклад у фользі цілою рибиною, то як подаєте на стіл - цілою і при гостях нарізаєте, чи відразу порізаною, чи ще якісь варіанти?
І ще одне питання: соус правильніше подавати в одній більшій посудині щоб кожен собі сам поклав, чи кожному ставити біля тарілки в таких маленьких соусницях, чи це немає значення?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я подавала у великому блюді і цілою на стіл, так красивіше, а нарізала вже при гостях (не дуже зручно).

Стосовно соусу, то я б подавала в одній великій посудині (можливо комусь так засмакує, що його соусниця виявиться замаленькою і людині вже не зручно буде просити добавки, а можливо хтось і зовсім соусу не любить).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Провела ревізію дома- залишилось дуже багато варення, підкажіть яке не будь печене солодке з додаванням варення, буду вдячна

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а оця смакота тіки з добре скислого сиру виходить? Чи підійде свіжий (+- свіжий - тижневий)?