Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Прикро мені трохи. Маю знайому свекруха якої дуже добре пече, попросила в неї рецепт сирника, бо дуже смачний, пухкий, схожий куштувала тільки в подруги на весіллі. Свекруха на додачу до сирника надавала купу різних рецептів. Сьогодні маємо іти в гості і я вирішила яблучка в тісті зробити з тих рецептів. Дуже все просто і зовсім без великих витрат. Певно мало б як яблука в клярі

здається пакоти називається

. Зробила все точно так як у рецепті. Мало того, що тісто якесь дуже підозріле, так вони моментально пригоряють і тісто згортається, хоч температуру виставляла низьку спеціально, щоб добре просмажилось яблуко всередині.Мала вже кілька таких випадків, коли в рецепт навмисне не додавали складника або додавали щось зайве, щоб не вдалося. Для чого так робити, якщо нема бажання давати перепис, то так і варто сказати, в кожної господині може бути якась своя власна таємниця чи фірмова страва, яку не хочеться комусь розказувати.
Буду користувати тепер тільки "посиденьківськими" рецептами, вони жодного разу мене не підвели.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Чула про такі випадки, але ні разу з таким не стикалася. Я навпаки, якщо даю комусь рецепт, то все детально пояснюю, потім ще раз передзвонюю по пару раз, перепитую, чи я те сказала, чи щось не забула, потім чи вдалося Майже завжди все вдавалося, а коли ні, ми ретельно розбирали рецепт, щоб виявити, що не так. Я почуваюся відповідальною за рецепт, який комусь даю Та й мені завжди дають добрий рецепт. Але я так допитуюся, що навіть якби хотів збрехати - не вийде
Може ви б написали сюди той рецепт, а ми б розібрали

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

В мене все "Зебра" не вдається. Не видно того узору, хоч ніби все як книжка пише роблю. Останній раз якась вийшла гливка, хоч, все-одно, з’їли і нічо.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Робила вчора оладки. І завжди виходили добрі, а вчора чогось липли
І прожарені добре, і все по-рецепту, а ніякі.
В чому то справа? Може в кефірі? Робила на домашньому.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Проблема може бути в борошні(може мало у вмісті клейковини),на домашньому кефірі навпаки, кращі мали б вдаватись

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Не виходить в мене пляцок з сухих паляниць. Кілька разів пекла Спартак - викинули, а вчора спробувала тортик Хвилинка - та сама історія. Спочатку, ніби нормальний пляцок, через годину-дві можна їсти. А ніч постоїть в холодильнику - робиться як вата, можна подавитися. Чи то крему забагато, чи він зарідкий (але постояв у мене залишок крему цілу ніч в тарілці, то такий густий як пудинг). Не знаю в чому причина, але більше, певно, пекти сухих коржів не буду

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

це в якому розумінні? може крему замало? паляниці його повністю впитують.
якщо крем дуже густий то паляниці навпаки його не можуть впитати - в такому випадку вони лишаються тверді

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

сьогодні щось нічого приготувати не можу..з ранку варила картоплю..пригоріла.. хотіла зробити бівштекс не знаю яким дивом мясо ледь від сковорідки віддерла;(
хотіла спекти пиріжки, прийшла подружки мала, всю останню муку на підлогу висипала...
сьогодні напевно піцу замовлю і якось переживу день...

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Швидше забагато крему. Паляниці м"якенькі, крем впитали добре. От власне через дві години торт добрий, а пізніше стає просто неїстивний, ним можна подавитися.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

я, звичайно, не шеф-кухар, але як на мене, то там де забагато крему, то вдавитися тяжко))) зазвичай люди давляться сухим
коли ви тільки перемащуєте, то крему дійсно є багато і здаєтся що то занадто грубий шар буде. але паляниці впитують і його стає менш відчутно. на мою думку, через дві години він добрий, бо паляниці вже трохи впитали і стали мякенькі і крем ще між ними лишився. але все-таки крему було замало, якщо паляниці далі впитували за ніч. подивіться чи в вас між паляницями видно полоску крему чи вона майже непомітна?

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Видно. Товщина крему приблизно така ж як товщина коржа. Шкода, не зробила фото.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

а я сьогодні мала халепу. тушила козльонка ну і не маючи сметани, додала до нього домашнього майонезу, думаю, добрий буде...ага!! воно всьо грудочками збилося як на сир..і не знаю на що думати - на мої криві руки чи винний оцет(((

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Як я Вас розумію!!! У мене також такі випадки у житті бували. З того часу користуюсь тільки рецептами інтернету, а зокрема Посиденьок! За що вам, любі форумчанки дуже вдячна!

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

що таке домашній майонез? яйця збиті з олією. то вони й зварились від високої температури. нормальна реакція.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

то тепер я тож знаю, але що зробити))) булу спеціально купляти сметану до підливок)

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Хотіла зробити пиріг з цукіні, мав вийти такий
зверху в мене схожий:

а в середині таке :

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Дивіться що пише її перепис:

В вашому випадку муки виявилось замало. Цукіні просто напросто пустили багато соку і вийшла гливка маса. Я б викрислила менше, і залишила тільки більше. Плюс, я б давала не або соду чи або порошок, а і соду і порошок. 1 ч.л. порошку а 1/2 ч.л. соди.

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

маю цукіні ще на один, спробую на днях поправити рецептик за порадами і пектиму у бритванці

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

Як будете поправляти, то можете кілька ложок муки замінити на крохмаль (він не дозволяє бути тісту гливким, вбирає сік).

 

Відповідь: Невдалі кухонні експерименти (кухонна жилєтка))

а я завалила огірки-мала такі малюсінькі домашненькі, один до одного, і кинула дві столові ложки солі на 1 літр, замість 3-ох літрової банки, відкрила попробувати-солоні капець