Відповідь: Печу, печу хлібчик Закалатав житньо-пшеничний з часникоммммммммм... 3 літри слини за час випікання втратив. Сусіди, певно, скляли...
Відповідь: Печу, печу хлібчик Красота!! Бачу, пекли в духовці, то може знаєте від чого верх хліба "провалюється" (вгинається вниз човником). Маю таку пригоду вже другий раз з різними рецептами, піднімається ідеально, на початку печеться красавець, а потім вклякає.
Відповідь: Печу, печу хлібчик То тільки 4-а випічка в цьому презенті від Форуму. Ще не падав... Читав, що винуватцями можуть бути рідке тісто і нерівномірні пухирі.
Відповідь: Печу, печу хлібчик але яка ладна! Тісто місите в ХБ/ руками від А до Я/ якимось єнькшим чудом техніки? (бо мій комбайн не витримав лихої долі, то тепер думаю, що б то таке викупити. Заміс тіста - дуууже важливий критерій вибору Може, бо сьогоднішній мій хліб ще би хтів трохи муки, а я боялась, щоб не був забитий.
Відповідь: Печу, печу хлібчик в інструкції до моєї ХП написано що часник до тіста давати -зась, не виросте, тому я про часниковий хлібчик лише мріяла а тут ви таку красу показуєте! Ви часник давали в тісто під час замішування? а часник використовували свіжий подрібнений чи сухий порошковий?
У комбайні перший заміс. Хоч і не принципово. Далі руками не довго. Свіжонький, давлений, у другий заміс. Третину голівки... На ріст не вплинуло. жито/пшениця: 50/50 ЗІ: я не по годиннику ріст дивився, а по динаміці. Для ХП могло бути критичним...
Відповідь: Печу, печу хлібчик а я пекла бородинський з часником і салом - виріс. Дуже смачний получився.
Відповідь: Печу, печу хлібчик ну от ніколи в цю темку не заходила, а тут мабуть на запах пішла...захлинаюсь...люди...
Відповідь: Печу, печу хлібчик Якщо мого питаєте, то не бавлюся я в експерименти. Рецептура стандартна ХП-шна на ж/пш. 750 гр., "100 разів" писана. 2 яйця 1,5 склянки пшеничного + 1,5 житнього борошна 2 ст.л олії 3/4 склянки води 1,5 ч.л дріжджів сухих 1,5 ч.л. солі 2 ст.л цукру Два заміси з підйомами 55 хв. випікався при 180С Тільки часник у другий заміс додався.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Минулий хліб розповзся по бритванці. Купив форму... Правда, не надто рівномірно уклав... Не втримався, різав гарячим, попсув структуру...
Відповідь: Печу, печу хлібчик Вивів новий сорт хліба "Соціальний". Вирішив спробувати режим випікання тільки верхнім ТЕНом. Пропікся суперово, Данило вчора й злупив весь, але... Підошви у хліба немає зовсім. Ніби відрізали. Можна їсти без зубів...
Відповідь: Печу, печу хлібчик Сьогодні спекла мій улюблений ароматний хлібчик Пшенично-житній: Після кількох поправок і покращень маю для нього такий остаточний рецепт: 285 мл пахти (знежирений йогурт). Беру завжди цей 4 ст. л. води, 1 1/2 ст. л. меду, 1 1/2 ст. л. олії, (оливкова чи соняшникова), 1 ч. л. лимонного соку (в оригіналі було 1 ст.л. яблучного чи апельсинового соку, але лимон не гірше і частіше під рукою), має бути щось кисленьке для процесу, 350 гр. пшеничної муки, 150 гр. житньої муки, 1 1/2 ч. л. солі, 1 1/2 ч. л. сухих дріжджів (люблю Откер, але можна будь-які сухі). Режим - Основний (3 год 20 хв у моєму Бакмайстері), Розмір 1 (менший), Колір кірочки - середній, або світлий (мед дасть додаткову "темність" тому режим "темний" не раджу).
Відповідь: Печу, печу хлібчик До теми про "падаючий" хліб... Останнім часом падав у мене верх хліба... Я все думала мука погана. Бо і колобок тугий і клейковину додавала. А сьогодні відкриваю пічку і очам своїм не вірю - ну просто ідеальної форми, причому житньої муки трохи додала. Думаю ну в чому ж різниця. Так от думка на голову спала. Може це коли дома спекотно - 26-28 градусів то він переростає, чи щось типу того, а потім падає. А сьогодні прохолодненько -23 градуси і це оптимальна температура середовища для випічки хліба. Що думаєте?
а ось і мій хлібчик - сирний)))))))))) , а рецепт дуже простий "Сирний хліб" на 1 кг ( програма 3 год 25 хв, класичний хліб, середня корочка) 260 мл. молока 1,5 ст. ложки масла розтопленого 1 ст. ложка олії 1,5 ст. ложки цукру ( я даю 2, 2,5 так як люблю солодкий хліб) 1 ч. ложка солі 100 г домашнього сиру 1 яйце ( яйце збиваю окремо з цукром, а потім вливаю у хлібопічку) 1,5 ч. ложки дріжджів муки по рецепту 500 г, але я даю 550, бо якщо менше хліб падає
Відповідь: Печу, печу хлібчик Перечитала я трохи теми, але про паску не знайшла нічого, а на всю тему не має часу. Порадьте, будь-ласка, рецепт паски для хлібопічки, а то учора спробувала один з інтернету, і дуже запалася мені паска... :confused: Дууууууже прошу
