А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Вийде, закиньте абрикоси на друшлаг, дайте відстоятися трошка і добре защипуйте тісто.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А може вартувала би трохи посмажити їх і заморозити?.. піст довгий )
Теж страшенно люблю печериці. Ще можна їх зафарширувати сиром, замаринувати, спекти пиріжки (власне у листковому тісті), зробити жюльєн... Одним словом, було би 7 кг. печериць - а як з'їсти то не біда:smile:.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я з тих компотних абрикосів роблю пюре і до млинців дуже смачна начинка! а з варення пиріжки певно кращі вийдуть, бо більш солодкий і концентрований смак.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Нещодавно була на дні народження і пригощали звичайним медовим тортиком.. ( але таким смачнющим ). Дівчатка підкажіть, коржі були медові , тоненькі і дуже пухкі ( багато дірочок ). В мене такі медові коржі щось ніколи не виходять. Може хтось підкаже мені рецептик

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Спробувала я робити желе в силіконових формочках з тим щоб були гарні фігурки просто на блюдці - а воно не хоче так гарно відділятись

Підкажіть щось путнє

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Формочку з застигшим желе занурити в теплу воду на кілька секунд, і тоді викинути желе на тарілочку, повинно добре відчепитись

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я готую Медовий за таким переписом:
1 яйце розтираю з 1/2 склянки цукру, додаю 30 г масла та 1 ст. л.меду
викладаю на парову баню і тримаю до повного розчинення всіх компонентів
тоді додаю 1 ч. л. соди (без гірки!), розмішую, коли з"явиться піна - знімаю з парової бані.
додаю 1,,5-2 склянки муки.
Коржики розкатую дуууууже тоненькі (краще за все розтягувати по формі руками)
Випікаю при 180 градусах близько 5 хв
Якщо Ви любите високі пляцки, то краще робити подвійний заміс (всю к-сть продуктів помножуємо на 2)
Крем готую заварний:
1 яйце, 1 склянка цукру, 1 склянка молока та по 1 ст.л. крохмалу та муки - на вогонь, постійно помішуйте. як закипить - знімайте.
як вистине, то дадавайте по ложці, збиваючи масло (250 г)
Інколи до смаку додаю ще цедру та сік лимону або каву до крему вливаю. Якщо щось, пишіть в ПП

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Не знаю, чи саме такий рецепт ви шукаєте.
Я готую так (тільки це не пісний варіант):
Квашену капусту сполоснути, залити водою і поставити варити. Кинути до неї кусок сала. Коли сало звариться його потрібно витягнути і потовкти(можна блендером). Коли капуста буде майже готова засипати її зверху пшоном і нехай покипить до готовності пшона. Потім додати потовчену картоплю (пюре) і сало, а також сметану. Картоплю перед цим змішуємо з невеликою кількістю молока.З цього часу потрібно часто помішувати, щоб не пригоріла( найкраще готувати в казанку). В кінці я ще додаю тушену дрібно нарізану цибулю. Ну і сіль, перець за смаком.
Перед подачею поливаю зажаркою з цибулі і шкварків.
Хто не любить сала, то замість нього в кінці можна дати масло.
Пропорцій не скажу, бо роблю все на око.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю пару запитань
Скільки часу має варитися капуста? Коли до капусти кинути пшоно, вода має покривати його? Скільки приблизно треба сметани?

---------- Додано в 15:28 ---------- Попередній допис був написаний в 15:14 ----------

Господиньки, підкажіть будь-ласка, я зварила суп-пюре. Взяла 5 невеликих картоплин, 1 досить велику моркву, білу частину порею, 1 цибулю, пів селери. Все варила, в кінці додала зажарену на вершковому маслі ще одну цибулю і частину цієї великої моркви. Все посолила, поперчила, зблендерувала, суп вийшов смачним, але солодкуватим. Як ви думаєте, в чому справа? Забагато моркви, селери чи масла? Хто відкриє свої секрети?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Капусту можна просто попробувати чи вона вже зварилась і тоді засипати пшоном. Вода не повинна покривати його. Пшоно так ніби повинно "лягти" на капусту з рідиною. Не знаю як правильно пояснити. Сметану завжди даю домашню і, якщо чесно, скільки не шкода.(200-300-400 мг). Я господиня з малим стажем і досвідом, тому під час готування дуже часто пробую страву і вже до смаку додаю чого бракує. Ще забула уточнити, що якщо любите більш кислу страву, тоді капусту можна не полоскати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

так може у вас просто морква дуже солодкого сорту?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Посмаженими морозити??? а сирими не годиться печерицы морозити???

зафарширувати вмію, жульєн теж, зупку сьогодні зварила з лапшою, а от начинку на пиріг підкажуть добру))) що просто посмажити з циулькою чи ше шось додати туди?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

не працює(

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я завжди сирі морожу (почищені, помиті і порізані).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я пекла за рецептом марусі-мами..смачнюща начинка вийшла)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

підсмажена цибулька, гриби, можна сир натерти, можна в вершках притушити трохи, тоді дууже ніжний смак виходить, можна часником приправити, якщо не в піст, то і філе куряче можна додати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене такий під назвою Рижик , тільки я сметанний крем роблю. Дуже смачний тортик.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Не маю великого досвіду роботи з тістом, минулого тижня пробувала робити чебуреки
- все взяла згідно з рецептом, але тісто вийшло якесь таке дуже еластичне, і як гума, я його розкатую, а воно назад "стискається".
Шо то таке з ним було?
Пропорції були отакі:
мука - 4 склянки (я дала трошки менше муки, бо невистачало)
олія - 8 ст. ложок,
сіль, цукор, вода - 1,25 склянки

Потім як посмажилось, то перші години півтори ті чебуреки були як підошва,
дуже тверді, а потім змякли і все стало на свої місця, смачні вийшли навіть..

І ще може ткніть мене носом в повідомлення, якшо вже раніше обговорювали тісто до чебуреків,
або поділіться будь ласка своїм рецептомДякую!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Тикаю легенько

Від Пундик.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

гм..а я горілки не давала. а все решта так само.
а цікаво, той "нектар" дуже велику погоду в тісті робить?)