А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

вчора пригостили пирогом з червоною рибкою. Млинці, сир плавлений, для перемазування "коржів" і червона риба. Ледве стрималась, аби не з'їсти все))). Хазяйка сказала, що ще млинці можна лавашем замінити, але він тягучий, питання як потім ото різати? Може його якось відварити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

лаваш?

я думаю, з лавашем можна зробити у вигляді рулету. І різати легше буде

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я запікаю хека з тушкованою цибулькою і морковкою.
Трохи мариную рибку з лимонним соком (це для того щоб спецефічний запах хека забрати, ми чогось не дуже той запах любимо), солю, перчу і залишаю промаринуватись десь на годинку.
За той час чищу, ріжу/тру цибульку і морковку, трохи пасирую їх з оливковою олією на сковороді. Потім змазую протвень також олією, викладаю рибу шматками і поливаю майонезом/сметаною і зверху накладаю цибцльку з морковкою. В духовку на 40 хв при 180 градусах.
Завжди смачно виходить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

лаваш з начинкою гарно відходить і дається різати. рулет теж варіант. а з начинками взагалі можна фантазувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а скільки часу запікаєте? і при якій температурі? хочу сьогодні приготувати

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Запікаю при t 180 С, в мене електрична духовка, приблизно хв.20-25, не багато. До філе можна додати трошки соку лимону.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, подільіться будь-ласка файним рецептом маринаду до курки для запікання, бо маринад на майонезі вже набрид.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Скажіть, соус з журавлини подається до індика холодним чи теплим?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я ще з лавашем таке роблю....розкладаю,натираю вершковим маслом, посипаю тертим сиром, і на 10 хв в духовку....Це в нас пару разів на тиждень такий сніданок, займає 5 хв, до кави смакує....ммм. Зараз почала купляти сирний продукт на цю страву, теж непогано...можна маслом не натирати....але смак не той

---------- Додано в 13:36 ---------- Попередній допис був написаний в 13:34 ----------

боже, які ви гурман'яки.
.

.не те шо я тут з лавашем

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, маю перепис пирога з гречкою від Дани. але щось не розумію скільки то має бути гречки/картоплі на той кг муки. Підкажіть хто вже раніше робив

Пиріг з гречкою

: Тісто
Борошно -1кг
Вода або молоко-500мл. теплої рідини
150 мл. олії
Дріжджі свіжі -50гр
2ч,л солі
1ст.л цукру
Дріжджі розвести в невеликій кількості води, добавити цукор, і 2-3ст.л муки, зачекати щоб дріжджі запрацювали(підніметься шапка), добавити решта ігнрідієнтів і замісити тісто, місимо хвилин 8-10, даємо години 2 -2,5 щоб підросло.
Начинка
Зварити картоплю, відвар не виливаємо, картоплю розім’яти, добавити сиру гречку, відвар, багато жареної цибулі, сіль, перець( треба трішки пересолити/переперчити, гречка вбере сіль і перець). На дві частини картоплі відвареної беремо одну частину сирої гречки, і пів частини жареної цибулі. Тісто розділяємо на дві частини, більшу на дно і стінки і меншу на верх. Тісто викладаємо в глибоку форму, зверху начинку і прикриваємо також тістом. Змастити все яйцем можна посипати грубою сілью або тмином. Пекти при температурі 170-180гр хвилин 50-60. Готовий пиріг завертаємо в два рушника і кладемо в тепле місце( в перину) прикрити ковдрою, щоб пиріг дійшов. Я не знаю чому але пиріг після цієї процедури стає набагато смачніший.

Подаємо на стіл холодним або теплим(можна просто підігріти, або піджарити до скоринки). Полити сметаною або мачанкою.
Мачанка бідна
Цибулю потушити, присипати мукою, прожарити хвилину і залити сметаною, дати покипіти хвилини 3, присолити і приперчити.
В начинку можна добавити пару відварених грибів, або мясного фаршу

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я сама його читала, але так і не зрозуміла

---------- Додано в 14:11 ---------- Попередній допис був написаний в 14:11 ----------

я роблю на сойовомо соусі, сіль, перець і мед

---------- Додано в 14:12 ---------- Попередній допис був написаний в 14:11 ----------

соус подаю теплим, так смачніше

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а підкажіть мені якісь ідейки щодо запікання картоплі зі свининою. так, щоб по-менше часу на приготування займало.

не люблю вихідні на кухні проводити

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

По суті має подаватись холодним

---------- Додано в 15:28 ---------- Попередній допис був написаний в 15:27 ----------

ще додайте чілі перцю і багато часнику. Мням!

---------- Додано в 15:32 ---------- Попередній допис був написаний в 15:28 ----------

Все залежить від того накільки багато начинки ви хочете мати. Я б казала брати склянку гречки, ну і відповідно напевне треба бульби. В мене бабця завше варила середній баняк бульби, воду трохи зливала, а тоді затовкала тоту бараболю і сипала туди гречку. Вона так робить на пісні голубці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

НЕ впевнена що сюди, але питаю. Чи можна заморозити трошки натертої гарбузи? хтось пробував таке робити, вона після розморозки не стає водяною і безсмачною??? мала обожнює кашу гарбузову, хочу хоть трошки запасів зробити поки ще є.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я просто чистила і на кусочки різала, то водяним не був.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

гарбузи? Та він ж хлоп - Ходить гарбуз по городу, питається свого роду...

Тего хлопа краще морозити кусками, хоч і потертим на грубім терку також триматиметься.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

хлоп, але мені чогось на бабу схожий

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, а нащо його морозити? Гарбуз (тыква) є цілу зиму! Чи то ви його на літо морозите?
Підкажіть, що можна приготувати з пшона?!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

пшоняну кашу) я роблю з овочами, або з кусочками м'ясця.

---------- Додано в 21:29 ---------- Попередній допис був написаний в 21:26 ----------

я робила, по цьому перепису, але знайшла його не на форумі.
Я відварила 6 картоплин середнього розміру і дала 1 склянку гречки сирої. Вийшло смачно

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

власне хочу наморозити трошки на весну, бо вже закінчується той хлоп гарбуз

кашку з маслом на молоці і з цукром)))