А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

то, певно, порція на півшколи?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

швидше на пів монастиря, бо рецепт виставляла в журналі монахиня (різдв"яні страви). Ще радила б додати трохи спирту, бо оладки вбирають олію.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, підкажіть перевірений рецепт простого пісочного печива. Я знайшла тут один, але туди йде майонез ,що мене не дуже втішило... я пам"ятаю бабця в дитинстві на марганині пекла, і таке смачне було...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

на майонезі дуже смачне також виходить. я сама не пекла, але пробувала таке.
але якщо вас турбує шкідливість майонезу, то маргарин зараз не менш безпечний продукт , краще вже масло.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, хто знає, що можна доброго зробити з 250 г маскарпоне?

---------- Додано в 12:38 ---------- Попередній допис був написаний в 12:30 ----------

0,5 кг борошна, 1 уп. маргарину, 1 яйце, порошок до печива (0,5 пачки), цукор (пів склянки) або трохи ванільного цукру, 5 ст. ложок сметани. Щоб тісто було як вареники.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мый тато пече за цим рецептом вже багато років (смак дитинства )
200 г масла (або спреду)
0,5 ст цукрової пудри або цукру
1 яйце
2 і більше стакана муки (дивитись як потребуватиме тісто, має вийти таке тугеньке)
1 п. порошку до печива
цедра лимона
ваніль

Розкатати товщиною 0,5 см, вирізати формочки і випікати 30 хв при температурі 180.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я з такої порції маскарпоне тірамісу роблю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А мені треба рецепт фаршированої індичої лапки?
Чи робити так як курячу, але індиче мяско трохи жорсткіше, незнаю чи вийде добре?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Мені дуже подобається рецепт Марусі-мами (обовязково давати смалець, тоді буде дуже крихке і смачне)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Підкажіть перевірений рецепт шоколадної помадки (хочу залити пляцок зверху), а то мені вона завжди получається або зарідка, або затверда.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, така ситуація. В сусідки запліснявів сир пармазан.... вона каже що це благородна пліснява і вони будуть його їсти.... я кажу викинути, бо на пармазані не зустрічала плісняви (боюсь щоб не втравились). Як кажите? Бачили таке?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Пармезан пліснявіє виключно через неправильне зберігання. Але якщо так ся стало, то я глибоко обрізала пошкоджене, а решту піддавала термообробці (лазанья чи ще щось).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ганаш не пробували?
200 грм вершків закип"ятити , виключити і туди 100грм шоколаду , щоб охололо, можна потім збити злегка а можна і так. В мене завжди файне виходить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

хто який готує соус до індика?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Потерти 1 пачку маргарину і 1 ст. л смальцю в миску і просіяти туди муки, помішати, збити 3 жовтки з одною склянкою цукру, вилити в суміш, додати ваніль, порошок до печива і місити досипаючи муку. Має вийти досить туге тісто, місити не довго. Покласти на півгодини-годину в холодильник.
Дуже добре ще виходить пісочне печиво з того тіста якщо маєш насадку на м"ясорубку для печива.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю запитання до господиньок. Зауважила, що коли печу кекс в силіконовій формі і в металевій, в силіконовій не вдається, а у металевій-супер. Чому так?
В силіконовій росте, а потім падає і виходить жирний плаский корж. Лише кілька разів вдався, а у металевій жодного промаху, хоча спроб багато було.
В чому то може бути причина?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Христя, а у мене навпаки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ну і що воно таке? При чому і в мене так і в сестри, якраз я їй форми силіконові подарувала. І от перестали вдаватись, поки до металевих не повернулась.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

і у мене в силіконовій добре виходить, особливо кекси. Металевої навіть не маю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

В мене в чугунній формі теж суперові кекси і навіть булочки там печу, а в силіконовій пластом. Мама каже, що меетал краще температуру тримає і тісто має за що зачіпатися, коли росте. Та й силіконові форми теж різної якості є.