А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 158 з 171
  1. natorella

    natorella Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    йой, нашо я зайшла?? сама оладок захотіла
    і ше бажано солених, з якимсь соусом смачним, з фетою, кропом
     
    natorella, 31 Серпень 2011
    #3141
  2. ЦУКЕРКА

    ЦУКЕРКА Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Поділіться перевіреним рецептом плову, будь-ласка.
     
    ЦУКЕРКА, 31 Серпень 2011
    #3142
  4. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А де берете муку на млинці? Бо я останній раз купила кукурудзяне борошно то з нього кулеша добра виходить, а як на тісто? Не буде сухим?
    Ще про вівсяну муку напишіть, чим оладки з неї відрізняються від звичайних? Дуже мені захотілось таких оладочок!:girl_in_dreams:
     
    AilataN, 31 Серпень 2011
    #3143
  5. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Так хочете, то ней вам буде київська. Хоча вона обсмажується в сухарях в великій кількості олії. А крученики не обсмажуються в сухарях.

    я просто сказала, бо не знаю які сподівання в людини щодо такого типу торту.
     
    Маруся-мама, 1 Вересень 2011
    #3144
  6. zetta

    zetta Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    точно, ви праві.
    а крученики, то трохи відбиваємо мяско , солим перчим, начиночка, закручуємо.... а далі? я колись їх їла в соусі... а ви як робете дівчата?
     
    zetta, 1 Вересень 2011
    #3145
  7. Oduvashka

    Oduvashka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А справжні котлети з філе робиться?
     
    Oduvashka, 1 Вересень 2011
    #3146
  8. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    най-найсправжніші то з філе на кісточці, я роблю просто з філе.


    Той рецепт що ви дали мені більше нагадує брауні, і по своїй структурі він мав би бути як Маруся казала такий шоколадний мус, суфле. Правда брауни не допікають до кінця, ідеальним є пропечені края і волога серединка. Виглядає така випічка ось так (фото не моє)
    [​IMG]
     
    Дана, 1 Вересень 2011
    #3147
  9. Amilada

    Amilada Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Будь ласка, дайте рецепт класичної лазан*ї. Та чи реально тісто для неї зробити самому, макаронорізку маю?
     
    Amilada, 1 Вересень 2011
    #3148
  10. jylanda

    jylanda занууууда

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    В мене такий рецепт - 200 гр муки, 2 яйця, сiль. Добре вимiшати, щоб було трошки еластичне, залишити в холодильнику на 1 годину, а потiм, дiлите на частинки, перепускаете через машинку кiлька раз - вiд найгрубшого до найтоншого пласту тiста, воно так стае бiльш еластичним. Пiзнiше кидаете готовi пласти тiста на киплячу пiдсолену воду на кiлька секунд. Витягуете тiсто, можна його розкласти на кухонному рушничку, щоб не злиплось i можна готувати лазанью) Я ще часто замотую в фольгу i заморожую на наступний раз. Смачного)
     
    jylanda, 1 Вересень 2011
    #3149
  11. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Роблю за таким рецептом:
     
    Suzi, 1 Вересень 2011
    #3150
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  12. Імель

    Імель Модератор в декреті Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    рис має бути ДОВГИЙ :)
    бо є ще круглий, він на каші більше підходить

    легенько промиваю, холодної води на око (майже без пропорцій), на 1-2 см вище рівня рису (я не варю багато), каструлюку беру з прозорою кришкою, 3-5 хв на великому вогні, щоб вода закипіла, потім газ роблю зовсім маленький і ще хв 15-17. КРИШКУ НЕ ПІДНІМАТИ, РИС НЕ МІШАТИ, виключаю газ і ще залишаю постояти під кришкою хвилин 15.

    в мене ще ніколи не було злиплого рису, масло вершкове даю окремо в тарілку
     
    Імель, 1 Вересень 2011
    #3151
  14. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    от поясніть мені ту пропорцію - кастрюлі ж різні бувають - ширші і вужчі.
     
    Suzi, 1 Вересень 2011
    #3152
  15. Імель

    Імель Модератор в декреті Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    в мене всі кастрУльки, призначені для рису-гречок приктично однакової форми :mocking: середнього розміру, приблизно 2л.


    і як вже дуже хочете пропорції, можна і вирахувати:
    рису насипаю приблизно 1/3 пачки, тобто грам 300-400 і води на 1-2 см вище рівня рису
     
    Імель, 2 Вересень 2011
    #3153
  16. Tempernice

    Tempernice Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я роблю з перемеленого в кавомолці геркулесу, для початку спробуйте додати трохи вівсяного борошна до звичного рецепту. Якшо смак сподобається, наступного разу можна кількість вівсяного борошна збільшити. Бо смаки у всіх різні. Я люблю напів і повністю вівсяні млинці. Пробувала оладки з гречаного і зрозуміла, що то не моє, але знаю у багатьох сім"ях їх люблять. З кукурузяного борошна щось не здогадалась робити, треба спробувати, цікаво який буде смак. Бачила кукурузяне борошно в Ашані.
     
    Tempernice, 2 Вересень 2011
    #3154
  17. senka

    senka New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Пропорція приблизно 2/3, тобто на два стакани рису 3 стакани води, я так варю завжди і ніколи не злипається, але рис дійсно треба брати довгий
     
    senka, 2 Вересень 2011
    #3155
  18. Raven

    Raven Мама малятка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчата, а хтсь знає файний рецепт чанахів?
     
    Raven, 5 Вересень 2011
    #3156
  19. mamvasulka

    mamvasulka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Що приготовити з сиру? крім сирничків і сирника:girl_flirt:
     
    mamvasulka, 6 Вересень 2011
    #3157
  20. MakarOnka

    MakarOnka хлопчача мама :)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Сирні ледачі вареники

    сирні пампушки(тут на форумі подавався рецепт) або класичніналисники із сирною начинкою
    Ну дуже люблю сир і різні страви з нього,тож майже кожен ранок у нас починається із сиру:connie_pull-pigtail
     
    MakarOnka, 6 Вересень 2011
    #3158
  21. Tempernice

    Tempernice Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    О, я теж любитель сиру, люблю канапки з сиром, вареним яйцем і помідором з зеленню. А ще виходить суперовий десерт замість морозива для дорослих і дітей, якщо збити сир в блендері з улюбленими фруктами і пластівцями і потім його гарно прикрасити в креманках
     
    Tempernice, 6 Вересень 2011
    #3159
  22. mamvasulka

    mamvasulka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    та і я люблю сир, і так як маєм завжди домашній сир, щось готую, а тут фантазія пропала. Дякую
     
    mamvasulka, 6 Вересень 2011
    #3160
Сторінка 158 з 171
Статус теми:
Закрита.