А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата підкажіть рецептик тортику чи пляцка, але то має бути дуже темний,вологий, всякі начинки не дуже хвилюють в ньому. Більше сама консистенція тіста. Найшла такий , як шось в ньому не так то підкоректуйте будь-ласка )
Ингридиенты:
500 г черного, горького шоколада,
500 г размягченного сливочного масла,
10 яиц,
400 г сахарной пудры,
70 г кукурузной муки,
100 г натертого имбиря,
2-3 ст. ложки какао-порошка

1. Духовку предварительно разогреть до 180С (если вентилируемая духовка - то 160С)
2. На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Взбить 10 яиц и 400 г сахарной пудры до кремообразного состояния. Добавить натертый имбирь в растопленный шоколад и масло, перемешать, затем добавить муку и какао-порошок и еще раз тщательно перемешать. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и очень осторожно вымешать.
3. Смазать большую разъемную форму маслом и влить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут.

От меня:
Торт получается очень большой, поэтому в этот раз я сделала половину порции. А на такое количество самая маленькая разъемная форма у меня - "сердечная". Просто "Сердце" как-то не очень смотрелось, поэтому украсила, как могла. Имбирь надо натирать на самой мелкой терке, чтобы не попали волокна. Кукурузную муку смело меняем на обычную. Тесто очень жидкое, а так как форма разъемная, то очень незначительное количество может просочиться. Не страшно, поставьте под форму противень, постелите фольгу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Навчіть мене правильно готувати рис, щоб розсипчастий був. Може є якісь пропорції чіткі і головне сорт рису.....у мене він завжди злипається ...((((((

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

В мене ніколи не злипається, я беру ПРОПАРЕНИЙ, парбоїлд, інколи можна промити водою холодною, в дрібному друшляку (як макарон), але не завжди...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я б робила пів порції на початок. Але виглядає що то так як шоколадний торт без муки. Не сподівайтесь що він буде пухкий. Він буде більше як суфле. Але цікавий перепис.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ніколи не робила курученики. Тут вирішила спробувати. Але вони перев"язуються харчовою ниткою. Де таку придбати? І чи можна її їсти, чи треба розв"язувати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Можна і звичайною, тільки потім треба буде знімати. А не хочете спробувати закріпити їх зубочистками.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

от теж над тим думала
А яку начинку порадите? думала над грибною
А ще вичитала рецепт рулетиків з бекону. Там начинка з кедрових горішків.
от тепер незнаю що обрати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

-і я беру пропарений - все одно не виходить, не є розсипчатий, може пропорції з водою не ті....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я раджу Вам спробувати, як я роблю. Варю рис (нема різниці який) до трішки неготового, сируватого вигляду. І вимикаєте вогонь. Хай рис під кришкою "потомиться" хвилин 15 -20. За цей час він розбухне і дійде до готовності. Вам лишиться його гарненько промити та щедро засмачити, чи заправити маслом. Повинно все вийти - я так ні разу, користуючись цим секретом,не зварила злиплого рису. Готую так каші, щоб не переварити (доходять самі до готовності). І макарони, вермішель. Буду рада, як згодиться Вам порада чи можливо ще кому)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Та ніби виходить хороший з пропареного, заливаю водою на 1,5-2 см більше рівня рису в посудині, варю на маленькому вогні і не перемішую взагалі, в процесу варки, крім солі, для кращого розсипчатого ефекту, як і до макаронів, можна добавити ложку олії.
Коли не мала розсипчатого, то перед варкою обсмажувала трохи на пательні, на малому вогні і краплею олії. Теж тоді виходить розсипчатий, якщо , звичайно не перемішувати його постійно в процесі варіння.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

готую так, як вичитала колись на пачці з рисом. Промиваю його добре (коли не ліниво, то можу трохи обсмажити на олії), на 1 чашку рису - 2 чашки води і 3 хв на сильному вогні, щоб закипіло, 7 хв. на середньому і 10 хв. на малому вогні. і викл. Але я лінива, то готую 3 хв, щоб закипів, тоді зменшую газ до мінімуму і ставлю таймер на 14 хв. Ніц не мішаю і ніц ся не злипає. Рис беру звичайний довгий хуторок або жменька.
А інколи готую так, як макарони, у великій кількості води приблизно 20 хв. На смак він виходить трохи інший

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Яку любите таку робіть. Поляки кладуть кусочок твердого сиру і квашений огірок. Якщо куряче мясо то можна кусочок масла і різні трави. Можна бекон вихмажений з грибами, а можна просто кусочок сирого бекону. Це все як в вас в родині люблять. Можна і чорнослив в середнику покласти. А он недавно дивилась передачу, то начиняли завиванці тапенадом з оливок.

---------- Додано в 16:39 ---------- Попередній допис був написаний в 16:35 ----------

А нашо промивати після того як він вже готовий?

Я вже десь писала, що варю не довше 20-ти хвилин. Пропорція завжди 2:1 рідини до крупи. Даю ложку олії в воду. Спочатку перемішую один раз, потім як закипить на великому вогні перемішую ложкою другий раз а далі накриваю кришкою, скручую вогонь до мінімуму і так варю не довше ніж 20 хвилин. Після того часу вимикаю і накриваю зверху рушником. І так даю ще постояти хвилин 5-10.

---------- Додано в 16:40 ---------- Попередній допис був написаний в 16:39 ----------

Тому що весь крохмаль з нього вимиваєте великою кількістю води.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я просто не мию перед варінням рису і тому щоб той був гарний , розсипчастий мию після. Кожна господиня - робить по-своєму))) А коли пробувала не мити, то не такий гарний виходив. Не мию лише на бульйоні,коли варю. Рис на ньому виходить дуже ніжний і розсипчастий.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

То добре чи зле ?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, киньте в мене будь ласочка речептом млинців (великих і маленьких), а то я все їх роблю за старовинним сімейним рецептом - на око , а хочеться якоїсь різноманітності

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Якщо ще з не розхотіли млинців з учора млинців , то даю рецепт.
В мене він простий: 0, 5л. молока, 5 яєць, 2 ст. л. цукру, дрібка солі, 1ст. л. олії, муки скільки потрібно, щоб вийшло тісто, як густа сметана. Посмажили і смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Спробуйте ще з вівсяного або гречаного борошна зробити, я дуже люблю з вівсяного

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А я з кукурудзяного...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

то вже котлета по киъвськи виходить, вродІ)

він не має бути пухкий.Я такий бачила в літньому ресторанчику біля ратуші - мав назву якусь не смачну але серйозну ))
хочу шоб був шоколадистий то для чоловіка і вологий то для мене. Бо пухкі не люблю.