Відповідь: Печу, печу хлібчик О, саме цей рецептик, і саме на ржаній муці вирощувла, от тільки я не 3 дні її так годувала, а 5 дінв (десь ще і такий знайшла рецепт).
Відповідь: Печу, печу хлібчик А де знайти таке місце?Мої включили холодильник на +2 градуси.А ви де тримаєте? ---------- Додано в 00:04 ---------- Попередній допис був написаний Вчора в 23:58 ---------- Я колись пророщувала зерна жита і пшениці,потім перемелювала і з цього робила закваску.Десь у моїх записах має бути рецепт.Але,пригадую, якось дуже довго моє тісто підходило:confused:
Відповідь: Печу, печу хлібчик Найтепліше місце в моєму холодильнику - на верхній поличці дверей. Я собі купила спеціальний термометр для холодильника і тримаю його біля баночки з закваскою. Тому весь час можу підтримувати потрібну мені температуру (бо температура в холодильнику змінюється в залежності від темп.повітря на вулиці і в квартирі відповідно).
Відповідь: Печу, печу хлібчик Хм, колись вже тут розглядалося питання, що закваску не варто тримати в холодильнику, бо тим бактеріям то не подобається і вони втрачають свої властивості. Я завжди тримаю на підвіконнику. Підгодовую завжди трішки, буквально по 2 ст ложки муки і трошки води (все даю на око), а коли маю пекти хлібчик, то з вечора підгодовую закваску такою к-тю муки і води, щоб було на хлібчик і ще трішки залишилося. Накриваю я маленьким рушничком, бо кислий запах дуже полюбили маленькі мушки (просто терпіти їх не можу) а через кришку з дирками вони пролазять собі спокійно і насолоджуються закваскою.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Щось у мене останім часом хліб приплюснутий зверху виходить Може мука погана? А ви яку пшеничну муку купуєте? Порадьте.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Щось мені з житніми хлібами не щастить... Печу щодня, деколи двічі якусь смакоту, випробувала море рецептів, все супер, а от як є житня мука то вічно якась халепа... Ото пекла щойно: Дріжджі - 2 ч.л. Пшенична мука - 225 г Житня мука - 200 г Висівки - 3 ст.л. Цукор - 1,5 ст.л. Сіль - 1,5 ч.л. Сухе молоко - 2 ст.л. Вода - 430 мл... І видно що факт піднімання хліба був, але вийняла я його впавшим і низьким...може то житнє борошно якесь не альо?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Ось мої хліби: 1. Цибульковий 2. Щойно спечений чорний хлібчик Щось після домашніх хлібчиків магазинну "тирсу" їсти не можу
Відповідь: Печу, печу хлібчик Читаю захоплені відгуки про зхлібопічки і плакати хочеться - чому у мене не виходить. Засипаю - все як в інструкції - а він падає. Чого воно хоче? там правда всюди пише "мука для хліба" а я даю звичайну - вищого гатунку. Уже думаю - чи не повернути мені те чудо техніки назад в магазин ((
Відповідь: Печу, печу хлібчик В інструкції може бути поганий рецепт. Спробуйте ось цей, він просто не може не вдатися (як спечете, то дайте знати,що вийшло) : Білий хліб вода-320гр сіль-2ч.л. цукор-2ст.л. олія- 30гр сухе молоко-2ст.л. (можна не давати) мука - 600гр дріжджі сухі-1,5ч.л. То всі так дають. ---------- Додано в 07:32 ---------- Попередній допис був написаний в 07:25 ---------- Може води забагато даєте? Попробуйте дати менше води. Колобок при замішуванні має не липнути до відерка взагалі. Він має бути такий трошки тугенький, як ризиновий м"яч. В порівнянні з колобком для білого хліба, житній- тугіший, трошки твердіший. ПРослідкуйте за колобком , коли замішується тісто. Якщо липне до відерка, значить зарідке тісто- додайте трошки муки (додавайте поступово- по 1ст.л. і слідкуйте за колобком).
Відповідь: Печу, печу хлібчик Можу сказати одне,що 430мл води і 425г борошна-не припустима пропорція,навіть враховуючи висівки,сіль,цукор і сухе молоко.Якщо даєте стільки рідини,то відповідно треба давати більше борошна або зменшити к-сть води. ---------- Додано в 22:50 ---------- Попередній допис був написаний в 22:41 ---------- Спробуйте додавати глютен до житнього хліба,бо житнє борошно не містить його у достатньої кількості.Навіть коли відбувається заміс,то можна помітити,що тісто трошечки липкувате,навідміну від 100% пшеничного замісу.Моя порада-додавати клейковину.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Наталя 2004 - дуже дякую за рецепт . майже все вийшло ідеально - трохи впав, але думаю через те, що трохи завелика порція для моєї пічки У мене максимум 900г - а цей рецепт мені аж з форми віиліз і думала, що от-от кришку підніме Але ВИЙШЛО! УРА!!! дуже смачно! дякую! Ще шукаю хороший рецепт для житнього хліба і з цільної пшениці. муку таку уже купила, а от щл робити не знаю Боюсь брати рецепт з моєї інструкції. оце так навчусь- то й мамі не захочу віддавати ) Дякую ще раз. Дріжді, доречі, теж взяла інші, якісь німецькі... Назви не прочитаю, якийсь Dr... )
Відповідь: Печу, печу хлібчик Ой, яка краса, яка смакота! Аж здається запах відчуваю!!! Як класно, що вчора купила собі також хлібопічку, на днях вона до мене приїде, і я також буду смакувати такий хлібчик і вичитувати цю гілку!
Відповідь: Печу, печу хлібчик А ви маєте електронну вагу? Може ви продукти не точно вимірюєте? Він мені ще ніколи не падав.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Електронної ваги немаю. але збираюсь купити. А рецепт житнього якийсь маєте? теж хочу спробувати. От тільки де ту закваску купити? Я працюю з ранку до вечора - десь бігати -шукати ніколи
Відповідь: Печу, печу хлібчик Ділюся рецептиком житньо-пшеничного хліба. Вага:1 кг Час приготування: 3 год. 40 хв. Тепла вода>500мл Сіль>2ч.л. Пшеничне борошно>350 гр Житнє борошно>350 гр Сухі дріжджі>3/4 ч.л. Глютен>1-2 ст.л. Пекла давно,бо всі мої засмакували з солодом і він виходить темний,як "Бородинський".
Відповідь: Печу, печу хлібчик Вчора пекла хлібчик(звичайний білий-пшеничний). Смачний,гарно виглядає, а ось скоринка зверху кришиться. І чого це так?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Зайдіть на Шептицьких в "Домашню пекарню", там є всього багато. Там вам і рецепти всі дадуть: білий, житній, бородинський і т.д.
